材料：
# s; Z- P" _ ^4 I% M去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇0 h' j [. c, n' d# }
月桂葉2片tvb now,tvbnow,bttvb' b6 Z* d7 [5 a$ J# }3 C; O" P/ z) l
中筋麵粉10公克
0 a5 _0 d9 i* o2 P2 A) _5.39.217.76紫高麗菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 m3 g J# Q; N: ~1 K* T7 k
高麗菜適量$ b; \5 k8 E4 Y( b7 y$ E
蒜頭20公克
. Q w+ V2 }6 G K ]% u7 e+ W7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 5公克' w2 t$ f' i; _2 k
青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 T) l0 [& f" y9 B$ ?$ w
花椒粉15公克5.39.217.76- e8 P+ H) g$ b/ E7 Y6 x9 R
水150cc
$ ~, v3 u3 D: G; o5.39.217.76香油少許
* }+ K! [* F4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1/2小匙/ A- H9 b6 s* e: g
白醋1/2大匙
# s$ ^5 b# l( S9 f* X+ o醬油少許
+ n; K4 Z/ q( P8 {9 u公仔箱論壇沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 v6 D; {" b, x: E3 ~, e
香菜少許
' B e$ p, ?. Y4 f) Y8 C" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: }) a& D6 E' l# [
醃料：
6 b I$ r$ f' q8 G. \; N5.39.217.76辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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+ a, W4 f0 U0 l7 K% H& \& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
* v9 ~7 R6 |% s, P0 [1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。- r9 }2 E/ W5 A
9 O2 X% r" t7 C7 ~公仔箱論壇2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。2 V4 q- z1 O# F/ E9 `
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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3 ~- n* G% w+ B% F公仔箱論壇5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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8 d6 q `9 \ I) u* r9 d- A& L; G6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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