材料：
$ v ~6 K1 b. a. y% F3 Ntvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿1隻（約250公克）
' H M1 G; I' p4 M+ D! f7 u u9 e公仔箱論壇月桂葉2片tvb now,tvbnow,bttvb# S2 l. c' O/ z9 I) q
中筋麵粉10公克" _% \: `! h' k' z$ M& P( M
紫高麗菜適量公仔箱論壇 i# w5 F7 c& m( `+ m5 K" h
高麗菜適量
) v8 i; W2 [7 x# L$ J7 Y! D, Z7 c! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克
6 U2 w& z, R' X# q0 h6 A% Q8 S1 a. }紅辣椒 5公克5.39.217.76& z& I X/ \; {
青蔥5公克
+ _8 I: H: V% Atvb now,tvbnow,bttvb花椒粉15公克
3 L" T. |3 ~8 e9 i) I5.39.217.76水150cc# H1 v" ]* _- u. G2 ~8 f5 E3 @
香油少許公仔箱論壇# B% R X3 F( w8 j( ?) Y
白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇" T. c+ r) o7 g G( F& @
白醋1/2大匙
T3 p+ x" ? v8 }$ ]醬油少許
. X. r2 D2 }8 l1 o) i' ~+ T5.39.217.76沙拉油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {' `8 z( b- V) y) I
香菜少許
, v; H/ q+ O/ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; L1 b- n6 b- X0 i6 e$ |8 l
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb" b: K& Z4 z6 S+ G
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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4 ~. H. b0 P9 s: x8 q公仔箱論壇作法：5.39.217.767 q; a+ r2 L8 D
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。5.39.217.76& |+ w2 f4 x, t- |: o. n
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 o7 O% ?; @. c% B8 | v2 V4 ?! A
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 S* u4 g6 {1 ?' ~5 |
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。( l+ d; L4 ?1 Q' @# W! G4 P
6 x9 y* U) \- E. utvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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, P8 a: T; q7 d8 E2 |" O/ E6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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