材料：
; [. p* v: K2 c0 ^ f! stvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿1隻（約250公克）
; f% q' }$ o9 q% {# [+ W月桂葉2片公仔箱論壇- S8 I5 u6 z: o' w% V# X& Q
中筋麵粉10公克1 ~4 l o7 L: i, f2 o; P
紫高麗菜適量
' ]& S2 B3 j# B* h+ X* d$ d& `" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量5.39.217.762 t0 C6 Z0 |5 D* Y G1 f# D
蒜頭20公克
( u* |/ C) i- O+ p4 M! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 5公克% n6 M8 W* l* \" A
青蔥5公克' L7 m. I* R* H' s
花椒粉15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 U6 ~; J: ?3 [$ o/ s% d
水150cc
. @8 U4 |! |! S- s. i$ n% y- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油少許
; |. ~: z0 d0 ` |3 c5.39.217.76白胡椒粉1/2小匙! i! Y4 T3 _# J' S* x
白醋1/2大匙
" ^: K. p: V# _% w H5.39.217.76醬油少許
+ E+ D" C7 D( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙
4 D$ s5 y( S% g* c% A7 [/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb s2 t' ^3 c, E! |) g' s3 s
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醃料：
0 p0 k/ N2 S4 g+ M; R辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：
1 Y9 ^2 L* ^2 t# w* a1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。公仔箱論壇( y5 X/ H# h9 N6 B- T
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。) w2 Y" e! S' S3 e# ^; [
* A& j& o$ u3 K' f: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4 d% m+ `' P- M1 C' x5.39.217.764.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。3 q7 U, W2 d# G
! N" R8 N; L: `+ m) xtvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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! {# ^/ G% Q: n& u1 _3 ]6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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