材料：* X: L2 C! I L- o! a2 q4 V
去骨雞腿1隻（約250公克）; b% e5 d: t) E% g' i
月桂葉2片
$ J$ ^1 A7 ^3 I/ N# otvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉10公克( \7 }1 e% p* v5 w' L
紫高麗菜適量
& m7 W# M, D7 k( K5.39.217.76高麗菜適量: l0 Q+ P9 F* B
蒜頭20公克tvb now,tvbnow,bttvb' ]% T7 G/ } s2 T9 l- ]
紅辣椒 5公克
, c0 f6 t. C; I4 t& w3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb" W& C# a" Z8 ^" j1 d
花椒粉15公克
+ @7 ]" k9 ]! s公仔箱論壇水150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 c8 j+ R+ s7 Q1 h/ v; ~. z
香油少許
, L( _! a$ S8 O" i E白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇 q/ f% l' m3 l, i p+ F
白醋1/2大匙
" D7 l9 v8 V, Y1 y5.39.217.76醬油少許公仔箱論壇7 Y8 l, I+ D3 `
沙拉油1大匙
. j. ]- Y# A+ x: X- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜少許" \: Y; _2 A! b' a1 k1 F
( t5 W# d" ? D/ P" g+ N- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
6 V& F2 N1 A8 ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克- f2 ~1 X h. q: P7 P0 G2 n
* e; c4 [7 m; d' Y* G: ttvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {; m) y9 }3 D" d4 ?
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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9 [5 ^; M$ u/ }3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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. B" i, c) l1 M/ v) k! f5.39.217.763.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。' F4 {( F$ ^ C* q' g
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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" e: A! ]) Y8 K; n: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5.39.217.76. E: Z1 O* C4 }
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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