材料：
) O v8 _4 ~& T/ q% L' V( b$ `tvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿1隻（約250公克）5.39.217.76) K4 X# e$ d- w9 D( _8 \$ s2 f
月桂葉2片
, ~* P f3 J: }+ [, O/ j! V3 o公仔箱論壇中筋麵粉10公克: D Y2 l, ?% N) ]
紫高麗菜適量公仔箱論壇, z* [# I$ @: @2 {
高麗菜適量# J1 b! N- t, B
蒜頭20公克
2 S5 |- f, |# R, v公仔箱論壇紅辣椒 5公克' F9 {- C" @" F# K, @0 T7 D
青蔥5公克
/ U m( r; T, @8 btvb now,tvbnow,bttvb花椒粉15公克
. b* B8 j: K+ a' N: ~0 q. Y; K5.39.217.76水150cc
6 C) m& w2 g( P香油少許
2 p' @# Q2 w% F7 J( q+ ^4 F5.39.217.76白胡椒粉1/2小匙
/ i9 o1 f# Q+ [9 V白醋1/2大匙公仔箱論壇 l5 w4 N7 I( i+ H
醬油少許5.39.217.76. P! U: t" I) |2 m) @
沙拉油1大匙
1 G# m2 a3 p" T4 ^tvb now,tvbnow,bttvb香菜少許
: T9 C/ o0 P+ W% \ o- ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 v) G4 J* K) x9 I
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb1 o5 V5 X3 s! {6 T& x1 k
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克7 S2 y& ^ Q' d* d
' t. ~) M( D: o5 d+ N作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 J: i \4 r: M3 W* y
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. Q* r( V6 Z% y" a9 R5 O
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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# o6 l( C/ i y3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。1 R* |( n, ?" F$ b3 l
$ r: m9 m) v$ k7 z( e2 q公仔箱論壇4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。5.39.217.76( I: t1 C" x, l( }
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。1 _" z' N5 J# {, L# G6 c
$ h. M6 T6 t0 n" G1 A; itvb now,tvbnow,bttvb6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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