材料：( A+ W+ E: {, c: R- y' t0 m4 R
去骨雞腿1隻（約250公克）) s0 c. k# m; T% d6 ~7 m; J& x
月桂葉2片公仔箱論壇" B* m- w( g4 E# M
中筋麵粉10公克
6 u) |. C; g' A, c- x p" V7 e& H, ~紫高麗菜適量5.39.217.762 |( W( A/ p) T/ x. P4 a) L
高麗菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 W5 j, {7 J# ?4 S
蒜頭20公克
( v* j" X/ J6 Ltvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
# W! T! [! d7 X# l9 j* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! L/ e$ l3 @1 _0 V
花椒粉15公克
. Q. J" E* m: f ?4 J$ o) O8 @水150cc5.39.217.76/ n0 i& k# z& v% ]5 B; ?: |6 S
香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% `, e& N/ U9 h- S* n- N6 J
白胡椒粉1/2小匙
; a4 Z L4 _) u: Y9 I' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1/2大匙( Z" O( \8 S5 ?; k( L
醬油少許& ?5 {. u( G# P
沙拉油1大匙5.39.217.760 V# ?5 P% {( j) l" s
香菜少許
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醃料：公仔箱論壇1 t; C/ r1 q; I4 r) b1 v+ o: I% u: r
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克" o4 b5 H: X8 N. `+ A
6 n; o, X1 L8 G5 l作法：5.39.217.768 {9 U8 v- F4 a/ G
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。6 A8 u% c3 e+ |, s- T1 \
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。公仔箱論壇. ?& r" @: s- S# T' C7 y
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S. J4 e8 B! h u( o% {
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。tvb now,tvbnow,bttvb% U0 |5 x: W9 w o( W
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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