材料：8 B n7 J8 _8 z' o
去骨雞腿1隻（約250公克）
L* e% Q2 a+ ]* C( B$ D月桂葉2片
) x( ?* K& U+ J8 s) M中筋麵粉10公克 G! i6 ` S- J+ _+ d7 s
紫高麗菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n# P; i S: d5 A6 V7 I
高麗菜適量: N% P4 c6 g6 h
蒜頭20公克3 B1 ~& d7 v1 U7 D- V$ d$ |
紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 D, n* D |6 S: u2 }5 q
青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb& U( t& N1 {% G% K- U- O
花椒粉15公克
) o, ]6 b2 d8 k' L水150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 Q0 Q: ^- G1 Z( [. V
香油少許tvb now,tvbnow,bttvb! F5 R7 _0 F- ]8 W9 E$ l
白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇( G- [' D; }8 M4 v
白醋1/2大匙
, k& M2 {+ c. N& d0 H5.39.217.76醬油少許
& i/ j3 J9 _4 h2 r, m2 Z5.39.217.76沙拉油1大匙
# A$ |1 H$ q) s: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜少許
8 M0 p' c0 Y* G n5.39.217.76
; ~* o7 z9 M3 p6 |, D7 E2 X0 d( ]! _( @醃料：* P/ u" ~0 d2 S5 K0 m+ c' s
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇: G: @0 p, }) _5 T% _
" m p3 N s8 k1 P, b( y/ Etvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 G, P: L5 p. ~/ z0 B1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
) d" {+ T7 `+ W$ {1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E/ T' w, T# c; o- P) n2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
^' g2 m6 D0 ]$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x. g, C3 N4 c& U' T0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
9 f. V& s7 ^6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M1 M' {! _, i: i+ k, }4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。: P: ^- ^8 f; A( ?7 n% I5 E
公仔箱論壇* Z1 D9 u! e! [4 M8 U7 U' m
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇6 z9 }" d8 C. d" x% D+ r6 ]
D) Q5 f- _ e- V9 ]6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 