材料：7 ]* d* p0 |. `/ V4 k, F, u; e
去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇* {0 f9 f6 W& E1 C6 T x8 }* r
月桂葉2片公仔箱論壇" I7 B' B( B+ f* Y- \+ ~
中筋麵粉10公克公仔箱論壇" @+ q$ s7 m% h) }7 E8 T
紫高麗菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q H/ S1 R4 R$ F5 t6 u
高麗菜適量
) F- M9 a2 V( ?9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克
# J' C4 [( p+ ^& b+ I紅辣椒 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ _" c" t& |3 ^* h, j/ h
青蔥5公克
, A2 P+ Z3 [1 ]/ B5 I5.39.217.76花椒粉15公克5.39.217.767 y( _' @% L' p3 \1 g
水150cc
5 s; u0 v" r+ _5.39.217.76香油少許( g; ` P0 A6 z5 t2 k/ P! q& p n
白胡椒粉1/2小匙+ N3 Y8 P8 E) [1 R8 \" b( K3 H
白醋1/2大匙公仔箱論壇5 N/ Z6 f. H2 b* S) K
醬油少許
. s' L2 X6 c, A6 P2 W沙拉油1大匙
8 |6 u: H! ~; T1 m香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 R3 ^" P. ]! N
j! B" `" ~% A8 c, P; M9 ntvb now,tvbnow,bttvb醃料：
5 [# A( J8 t: M& z! Q4 ^" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克5.39.217.767 I+ @( y8 X7 u+ ]. f! {9 a
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作法：5.39.217.76/ w4 B% T8 k& `9 u
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb; r, U- v9 y4 ^; X6 _/ D
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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1 c6 S& E9 H7 o( q; b公仔箱論壇3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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( S- m. O. D, C6 a2 J( e公仔箱論壇5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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# W( G) e: ]8 s! V公仔箱論壇6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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