材料：
; p2 q" G$ R8 U8 [去骨雞腿1隻（約250公克）# J: U$ J M1 Z/ u* f
月桂葉2片
$ J( [8 n+ c, y- t) v0 U& ^& K0 B- z公仔箱論壇中筋麵粉10公克
9 g6 B+ p: q! {3 d/ b" W公仔箱論壇紫高麗菜適量
1 {+ l) W, }7 \* Z8 y) I; f高麗菜適量/ e( w! Q+ \% _
蒜頭20公克
9 {2 A+ o) {9 V$ K, a( S8 ^5.39.217.76紅辣椒 5公克
; E0 z' B* o g" @/ ~& T/ Y青蔥5公克
7 r) R! E0 ]8 _0 _9 M花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb) n' _$ _* M4 g, T" u+ z4 S: J
水150cctvb now,tvbnow,bttvb4 [" ]2 L1 k. ?* Z# h. S$ Z' y8 }: @
香油少許
) S5 C" }& D+ r$ o% @9 v白胡椒粉1/2小匙
' Z1 u3 b# ?3 B白醋1/2大匙
* l1 M6 t1 w5 I W+ X( c5 p5 N5 {醬油少許
! v9 Q$ s3 u# N1 k4 H; b5.39.217.76沙拉油1大匙
% v! a2 x+ C4 `. n; x: r/ Y" H8 O香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb6 N f* l& U$ ~0 ` G
7 O* R; |+ {% Z1 k. ctvb now,tvbnow,bttvb醃料：公仔箱論壇5 r- o' d6 ?% h. i3 f l
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克5 d0 _, T+ J' x) A2 d! B
: Z8 f- ?, _( H. U# y) p作法：
1 k& c3 H+ X9 M. |% E, O0 x9 ?! {1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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' h2 S# Q7 b3 e W, l& t. H" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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% m2 l8 `& n. j" u. I a5.39.217.763.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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' c9 _+ s2 ^) y B' n7 J7 }/ C" A5.39.217.766.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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