材料：
1 a' y2 n& X' F5 ~4 N7 ?& u# [6 ltvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇+ \* l# @" t" m b# H
月桂葉2片
2 ^ a9 b' k0 L w% K8 p中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb- F; W- f+ k$ Y( [
紫高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb ]! W* \ X/ c) d
高麗菜適量
: ?$ ~) H2 s7 p# ]' X蒜頭20公克
6 i, e5 C% S1 ~5 X# y9 ntvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb, j1 L/ k6 t8 D/ W
青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb1 L# T* G0 e5 Y1 [- C! P
花椒粉15公克5.39.217.76$ t5 ^. l; q4 \
水150cc
8 n7 A5 k: l$ e1 ]4 n* L5 O公仔箱論壇香油少許tvb now,tvbnow,bttvb, Y9 H4 o2 P$ B
白胡椒粉1/2小匙
$ s, m5 g1 `2 h- |公仔箱論壇白醋1/2大匙
( @6 o& n- x/ `% v) v2 S, }公仔箱論壇醬油少許5.39.217.769 C& h" Z0 w; F) B
沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?# y3 H0 c9 g& f) l* T: P, a* e
香菜少許
5 y: N" G' o2 z v& f
4 S! ?) f6 l+ s+ ]/ u. u+ e醃料：
: m0 W$ t S6 w, u- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克tvb now,tvbnow,bttvb" b* G" C* G( N
) _& Z0 B: w7 x1 O
作法：
2 ~9 U, q" d2 ]: u- H5.39.217.761. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。! g% E( B% f3 S- u
( U" }5 v- u, f( |
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
8 f; q$ S. U6 Q( L* j0 ~: b
9 G: E, w+ S+ _' ^* k' a! g+ X3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。 w; {3 }+ K( T
7 W3 B: D. D! u4 m; f, J& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
- Q8 v$ W; g- S4 e
% c, L6 v$ g5 B) d+ i B7 A. f! _5.39.217.765.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇; [) n9 |5 K; Z/ ~7 \" v
. w- E8 E5 h1 |% W7 w; Y& A6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 