[中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子

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【材　 料】
* h# t4 U5 h; I% P+ ^, z- j& [! F雞腿肉片     50公克
; q' C% c: ~$ U- e+ o6 Z5.39.217.76茄子     200公克5.39.217.76% N2 j1 T4 v" |  s  r) @
玉米筍     10公克
( M; ]5 b* `0 _6 b$ y1 a' |5.39.217.76小黃瓜     20公克
4 h1 r3 o% x6 }; r* t8 k蕃茄     20公克
* a9 n7 @4 J+ }3 c1 Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥     5公克( A! C+ l8 w$ |" A/ a  C6 y- R% {
大蒜末     1/4小匙0 c8 Q/ C5 h; E: x
香菜末     1/4小匙
) |. ~1 i* c$ W" Rtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
' w" z1 |1 \% [3 v+ s) f% }% B! ]椰糖     1/2大匙
& [9 R) q# @, G1 V* q; ~8 f% G, |" ~: W公仔箱論壇綠咖哩     1大匙
& k4 P" n6 d% C. r0 a+ |5.39.217.76料理酒     1大匙. J- r% _  B: B
水     200㏄
0 U9 K4 z, r4 p8 ^' Y3 {tvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】
7 u1 O6 v! |7 [0 g  N0 m3 j) v7 W綠咖哩     1小匙
' o  w! F9 S8 {2 B太白粉     1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% P& X& g- ]( m2 r
雞蛋     1/2顆
7 ]2 }' c% n  G/ V$ I% E6 E8 ?【做　 法】' i- u3 G1 i; L$ Y& G7 [
1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。5.39.217.76# t1 j' u  V: S: d* G
2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。
' e& v1 D# o( c; j* K' `- b" K6 r公仔箱論壇3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。
9 K  m0 _# G/ \6 J公仔箱論壇4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。