[中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子

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【材　 料】" @+ ~. e( j+ ^. S3 v
雞腿肉片     50公克6 y. b/ P" v( h4 Z" {, R  }
茄子     200公克
' N; ?% K3 ?6 s玉米筍     10公克& ~) i% D: F( `1 @: c0 w& ~
小黃瓜     20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 [6 C' V4 |/ g  P# R
蕃茄     20公克5.39.217.76) L+ I. e% h  Q" e/ b1 x/ q: t/ d
洋蔥     5公克公仔箱論壇( o4 X# m3 z% \* X2 W
大蒜末     1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 ?/ o* e4 E$ r  h' w; H2 k/ U1 f
香菜末     1/4小匙: K: X/ }  U& Y% Z2 k
【調 味 料】
9 r# Z) E6 Q6 Btvb now,tvbnow,bttvb椰糖     1/2大匙
' S# [/ l% b% Y8 S6 t4 w) ^9 w綠咖哩     1大匙
: \, `; L  o" A! `7 l" D1 I3 _1 a公仔箱論壇料理酒     1大匙
. e4 {5 S3 e3 l6 D5.39.217.76水     200㏄公仔箱論壇' F9 Q% F2 P! j# v* I
【醃　 料】- u) j* J; ^5 `
綠咖哩     1小匙公仔箱論壇8 N2 a1 J' q# J2 ~) v0 O7 Q
太白粉     1/2大匙1 `3 j0 M* Y- D& T( k6 l" o; B. K/ E
雞蛋     1/2顆
& ]/ e: ^& `9 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
& D4 `& j, I6 l7 [: Rtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 q$ Y8 d& [
2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。: N5 W. |0 e' V1 i3 i6 b/ y
3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。公仔箱論壇6 c3 e, m  h! e* T/ S$ N0 l; b
4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。