[中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子

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【材　 料】
9 A2 J; Y8 x, a+ \雞腿肉片     50公克
" s( q2 }/ }" N5 D, @. L1 _' p; _茄子     200公克公仔箱論壇2 ^* Q* S# [& d, Y- l. j# M; G
玉米筍     10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T* j9 Z9 a, s& e) x) V
小黃瓜     20公克5.39.217.76! |+ s4 ]9 D/ E8 ^& y. U7 I
蕃茄     20公克
2 b2 h4 G: H1 O" G, ~  Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥     5公克7 E! L% f& B) `' }0 {" @
大蒜末     1/4小匙
# N- \; q3 P$ @7 u) h3 W- {0 b公仔箱論壇香菜末     1/4小匙
9 k  P0 }+ I9 V6 e. R- i: P公仔箱論壇【調 味 料】5.39.217.764 Y* c! J2 G1 U
椰糖     1/2大匙公仔箱論壇1 s8 ]# Y) g! O6 ^4 i! z- H
綠咖哩     1大匙
( v+ t# G5 q2 b* Q6 l5.39.217.76料理酒     1大匙
3 _- j8 `3 @+ L: f: k  X" ~3 y- ?公仔箱論壇水     200㏄
* r7 U, L' j3 m" X# }5.39.217.76【醃　 料】* g# j& N3 t* v( H) U
綠咖哩     1小匙
! F" I4 f" J( m2 A( T太白粉     1/2大匙
' f+ ~' T! G9 G% g. l1 D雞蛋     1/2顆
% C( t! u9 Y! v; x. r3 z公仔箱論壇【做　 法】
7 H3 O) ~+ f' r. ]$ g1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。+ C! S- j. ?6 D2 M9 t, K# w
2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。5.39.217.76. B  |: T; d7 s, }$ _, Q
3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。公仔箱論壇; I2 r5 O- r4 Z# A
4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。