[中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子

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【材　 料】
, t; y% Z1 n$ B. _tvb now,tvbnow,bttvb雞腿肉片     50公克
$ E% w% [( f. T4 b1 Mtvb now,tvbnow,bttvb茄子     200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. N# d' x7 e2 g* A
玉米筍     10公克
) P7 {, x* y2 K5 V8 Ttvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜     20公克! O+ w' C( h* ^) ]9 M9 I
蕃茄     20公克
6 a& [, ~: A  q' U  H5 w洋蔥     5公克3 V  a+ k3 K: Z$ z# p
大蒜末     1/4小匙5.39.217.76; ?/ Q6 m. z& ]% w6 c
香菜末     1/4小匙3 k1 o6 b3 q4 y+ K
【調 味 料】# A# t, g0 |. G4 {, n( v( ?
椰糖     1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& T: A/ X: ]4 b( f
綠咖哩     1大匙9 W+ T6 N0 C' [8 j2 _2 U5 o$ E
料理酒     1大匙, d) K, V5 T: Z0 y& d* D' ~
水     200㏄
+ H, L+ U" C- U% [6 }- ^% Wtvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】
5 ?! s& a7 g$ g公仔箱論壇綠咖哩     1小匙
. U1 b" @& s1 u$ e% T3 x! \太白粉     1/2大匙
" [9 U2 F9 O$ R' H, d0 _8 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋     1/2顆
' {+ p+ U. a4 O5 }5.39.217.76【做　 法】, e% q8 M* e' n% w3 q8 U2 E' T/ j
1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。, `; }  A* B, e) {& P
2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。
# W0 L) T2 y6 j- O# U) d- B6 G3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。1 q3 P; C& G& n" n6 ^7 `5 ~
4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。