[中式食譜] 百粒炸蝦球

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【材　 料】
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蝦仁 150公克
2 v+ i0 L9 Y* G$ Y5 Y, Atvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 100公克
6 V! f5 S) G* l4 etvb now,tvbnow,bttvb白饅頭 2個 tvb now,tvbnow,bttvb" y' g$ x) x7 {- h
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【調 味 料】
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; r' e8 I% y- Z6 W' F5.39.217.76鹽 1茶匙 5.39.217.766 |  }& o& a8 K& q- V" X3 R( O
糖 1/2茶匙 , U) F, w1 F* e, q+ r; J2 D- D0 i4 [
胡椒粉 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% D. e$ @' H, S7 W# N/ y
香油 1/2茶匙
/ u5 E! T  s. D+ M公仔箱論壇太白粉 1大匙 5.39.217.760 L5 I: Q; S7 W  Z" \

  ]0 d! C; y$ K  @, u3 k- R【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 D4 Z4 Q$ E% U1 K5 c
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ L5 p: M* |+ y( A
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。公仔箱論壇- Y% E# s$ e4 u! ~& V

/ @) u- R0 d8 Q5.39.217.764.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。