[中式食譜] 百粒炸蝦球

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蝦仁 150公克
- G5 G. S* i7 C$ N% a; O0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 100公克
2 N5 I8 h; `3 P1 T4 L: ]tvb now,tvbnow,bttvb白饅頭 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 [: J6 r: d! \

. m( X0 @0 V6 r9 R5.39.217.76【調 味 料】
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5 h9 K8 p6 g) x  W7 p& h- L& Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! ~0 y- h8 F# x
糖 1/2茶匙
' m( X5 s: H: W0 w# x7 G: Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4茶匙
+ B' Y# E8 _* p  H. Ktvb now,tvbnow,bttvb香油 1/2茶匙
& w  T1 B' z) G8 ^, ^太白粉 1大匙
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【做　 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。( P" i9 }/ o% H) }' G
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。5.39.217.76- v. f) ?* ~; w8 s% x' y7 p- V
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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* P, y0 \! X% ]$ K4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。