【材 料】 公仔箱論壇+ E, ]+ i( _8 U: [; Y- S7 k5 o
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蝦仁 150公克 公仔箱論壇6 m1 O7 f- s+ O, E) x2 X
豬絞肉 100公克 3 ]) U" }2 f2 b& D
白饅頭 2個
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【調 味 料】 / q; ?5 Z( C1 V, ?- w
; Q* U1 |2 x' n* W* C5.39.217.76鹽 1茶匙
# o7 {3 J# c5 }5 T3 P5.39.217.76糖 1/2茶匙
, P1 G" {. ?! U9 j+ |$ r胡椒粉 1/4茶匙
# i7 g7 W$ I$ g香油 1/2茶匙
- M, S Z# l, {4 _- _太白粉 1大匙
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【做 法】 公仔箱論壇5 Q- Y( ~* m5 e% W- n. f2 l8 q
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。公仔箱論壇& W& k& p' @) w7 N
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。 |
發表於 2010-4-21 03:12 PM
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