【材 料】
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5 d' q6 V n, ]. N" c% N7 Y8 _5.39.217.76蝦仁 150公克 公仔箱論壇, m' W! ^: q% }) i
豬絞肉 100公克 4 ^+ B& m8 v" K1 ^7 k0 a
白饅頭 2個 $ {. V, b7 `6 L) M; h
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【調 味 料】
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% o/ Y3 [0 h0 \+ y( u4 w+ ~! x5 [鹽 1茶匙 公仔箱論壇# K4 g- g3 u* U1 G7 Z! O! x$ ^
糖 1/2茶匙 + T' v) d4 Y* X/ l# _
胡椒粉 1/4茶匙
+ l) v; ^* v5 L5.39.217.76香油 1/2茶匙
% ~2 f3 ~ G' Z: }0 D- u- ?( qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1大匙
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$ X4 y/ E/ i; K' ^; F: B& {2 i! V# vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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: W9 [, N" |; y公仔箱論壇2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。公仔箱論壇, ]0 e: D; S3 [* G0 ], P; K
- t9 U" ]# n# K) f1 g9 V# W# U, Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。公仔箱論壇" O! k! |: R: j0 B( z
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。 |
發表於 2010-4-21 03:12 PM
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