[中式食譜] 百粒炸蝦球

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【材　 料】
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蝦仁 150公克 ) U0 A- f& y) y' Y7 @0 L/ \
豬絞肉 100公克 , F" d: ~5 @" I/ C  w, n2 y
白饅頭 2個
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( |4 ~( T; C" o( htvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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鹽 1茶匙
/ t- w. }# ~6 K% f; Y2 @: u糖 1/2茶匙
- L, H  T0 G" S! f9 Y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) A0 L" v( c6 w% z( p8 K# G
香油 1/2茶匙
2 l6 a2 v" I9 i6 Q" X8 x) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 1大匙
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【做　 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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" n# }  n6 Z) V( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。