[中式食譜] 百粒炸蝦球

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【材　 料】
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1 [9 m: w+ S: Y0 S* H9 s蝦仁 150公克
3 B$ b) t- n  X8 B7 c3 I公仔箱論壇豬絞肉 100公克 + x0 N4 U" I# j9 v3 j
白饅頭 2個
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. O; |" f6 X5 p! S/ l' y2 Itvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 5.39.217.766 [( |( Y5 W, L6 |3 r4 k; k

* A8 V3 j3 ?1 N$ e3 A* |: v$ u公仔箱論壇鹽 1茶匙
1 o" t; b- T+ W- @6 @. M8 i糖 1/2茶匙
* \( ~6 u5 n+ U( }7 J! q胡椒粉 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y& ~/ u7 Z8 |" K) H& a9 y
香油 1/2茶匙
& u# x# X8 G2 b7 M6 utvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1大匙 公仔箱論壇4 c  O/ s5 Q7 f# l# y: J3 i

# Q% E$ h2 a7 N$ Z8 j【做　 法】   F3 P( K2 W) w5 ~

- W) u) o9 Q! e; Q" n: c公仔箱論壇1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。5.39.217.763 P2 b9 d% z8 v- ~# Q
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。5.39.217.76: D2 [# t# {/ p6 ?0 K

0 P; W( _* B( dtvb now,tvbnow,bttvb4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。