[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，公仔箱論壇) |5 x" D$ `0 l3 y( G# K
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙
& E7 x* M) w8 e! }! {. P( `公仔箱論壇【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 R, [. ]) H2 i3 p' D1 m
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
. ]0 D6 r$ |6 y- `% m! M! C$ g8 p5 _4 U! k公仔箱論壇            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，+ x" {5 n. o9 n+ ]3 A6 e
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。公仔箱論壇+ f  W" e: Y8 k9 B1 A
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
7 a, g6 \0 }2 S6 `+ C' F公仔箱論壇            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
" V* U7 G& K0 Z1 B& K, L) W% R! ?5.39.217.76               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。