馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 - g, f9 y$ ]( l  M4 W
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶$ A8 X, W- n, q) F2 ^
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：公仔箱論壇) `/ `) w5 K8 d+ ]( G
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。( H* w! g1 \6 g% j0 d( g8 W
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-798231325.39.217.760 B4 \  Z$ ]' T& E4 A
營業時間：9.00am-9.00pm5.39.217.763 O' Q- d9 Q8 o% p# ~& p

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吉隆坡新峰肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb# n: N( F: ^2 m9 H) t5 k
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。! v! k( g& F$ m6 t. Q
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

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八打靈新朝生肉骨茶6 q  o5 r3 b  t6 Q  }$ f, z8 T
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
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八打靈興記肉骨茶5.39.217.76* N; o5 Q8 Z* @$ V! @. Q  X
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。公仔箱論壇8 N5 r' H2 A* z. A" y" W
最佳建議：3 D( R1 l3 M* f/ Z# L  S! d
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。公仔箱論壇' F) W: a- H1 G8 n% k% R
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.5.39.217.76/ n. ]5 J3 j3 N0 e- z7 `6 r& k
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
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巴生盛發（橋底下）" z, N; Q: \# `6 g. |8 @
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：5.39.217.76, {" s% J$ N0 \' o% S; d- g' N  t
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。3 C! J& _8 _  }/ _7 `! t& Y1 t: q
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ C4 ]/ L1 g
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm公仔箱論壇$ c: i6 E4 c" S7 x5 f
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巴生毛山稿肉骨茶5.39.217.76+ v) _8 O, i7 ^4 e& k8 t0 t7 Q
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U5 x1 Q* z1 r5 v- q
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。公仔箱論壇# f- p! ^, @5 f$ e
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
5.39.217.76( S9 J2 D# }' S& s
巴生蘭花園慶祥肉骨茶5.39.217.760 l' n. K. q& e7 Q- g1 x
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D: X, ]' \3 V5 |
最佳建議：5.39.217.76' l  U3 |- i) a5 H3 l
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. }! m# [$ A' a# E- E  Z  r7 R
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.公仔箱論壇6 v: ^4 _4 |6 ]0 p
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am

巴生來春肉骨茶
評審的話：5.39.217.76$ b3 e, h0 a8 [/ G  ^) p6 T9 h
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& S7 a. I* S: `/ d5 l
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang& j. A3 D+ o. d, E8 N
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）5.39.217.765 y5 l* R1 w/ D7 `

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶公仔箱論壇5 X4 A. M+ L/ M! G) b. k
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。  W+ o0 I+ m  \4 U% J, e
最佳建議：5.39.217.76) B7 a* v- q: @; Y9 y0 |+ H# @
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! s$ ]2 |$ V$ A1 Z  Y
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm' o: Z" z# P0 I: [. D$ \
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5.39.217.76: c, G; i" m5 G8 f( N
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇. {* b9 R' ~. g  d5 P7 F
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。5.39.217.767 h+ s, {/ b5 ~# \0 F9 u( I
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb4 K, }1 O- `/ K, a) X, Q3 R1 E& d
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。公仔箱論壇; f3 O# J  L+ @% N* X
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.tvb now,tvbnow,bttvb1 f: g* \) G: ?* _3 a8 L9 g
電話：012-2185893, p- p( u2 j2 D+ f! \
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm

哥打巴魯阿Biu肉骨茶( T- {( |  r& h) t& j
評審的話：# N6 ?+ i9 W6 _3 ]+ N, @
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。- U: K' S2 b% G9 B) E8 y# O$ f
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am4 `3 X2 V( N4 P" `( B  K7 c1 y  \
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶公仔箱論壇8 A9 M  V: B( ^& g+ |6 U
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb& c* ^3 A* z& D+ i
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 Z6 m) v7 L8 u* u* k
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。tvb now,tvbnow,bttvb, E' m; \8 S- i% a* h
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) X9 V' l0 ]
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)5.39.217.76' |: |% u& M% v3 r6 E
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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：4 p- k2 j, f6 I/ w  Y5 A* X4 ~
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。5.39.217.76, q/ \" {# H4 M* S
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- \+ ?6 l: Q4 t/ H9 M  y8 v* f
電話：012-55339275.39.217.76+ W9 S' ^/ j( D* ?' {5 W% p/ S2 m
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)

北海老食王肉骨茶5.39.217.76" c1 t/ ^( p3 ^3 q  m
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。公仔箱論壇6 f# L3 T# _0 E0 f$ u* U
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。tvb now,tvbnow,bttvb" J! O* W9 E4 i5 z0 @
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.tvb now,tvbnow,bttvb, I+ h/ n  I* H9 H
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶
評審的話：5.39.217.76+ a; ?& H; y3 w) O1 g
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。公仔箱論壇- y5 Q/ @6 b1 R6 U
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。公仔箱論壇1 N7 p: }0 T2 n9 N
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.6 K5 A) n  r9 }8 J. c, _
電話：016-7211108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ _% |* U: f% U  a
營業時間：8.00am-3.30pm

新山亞歷肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb0 |, U5 J3 {" B
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 t. `- E* N4 o9 K+ ^
最佳建議：5.39.217.76% q; A5 g; J" y3 g, g
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。; V! ~* b8 q3 O+ e" R% B; H
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-70736864 _* P5 }7 ?; ]
營業時間：8.00am-2.00pm5.39.217.76, X; O. f3 x- |: @
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古來世華肉骨茶
評審的話：5.39.217.76. o8 H2 S! h+ z2 h. M! s1 n5 F8 y
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。) v( q" j  f& r! X0 }
最佳建議：公仔箱論壇0 \4 A  s& o% ]6 P
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。) \5 x2 A( D7 P& a" e5 y
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-77597805.39.217.765 k4 Y7 h9 G( y* ?* _" q( G8 O
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

新山亞順肉骨茶公仔箱論壇* k- m! E# C/ ]/ k% q
評審的話：公仔箱論壇$ c1 j6 E2 u  ?. h
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。5.39.217.76$ y: a2 u/ d5 ^; [
最佳建議：公仔箱論壇0 Q2 ~, C" x2 U
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。! |: l0 l$ ]5 g% u7 |9 ?( G
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 B) t! n( u! r5 n
電話：016-71526786 c: W/ f% ?- j- F) w
營業時間：8.00am-3.00pm
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新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。2 V/ n* g' y# T
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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