馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 ) K% o+ ?/ J2 |. i* R6 Q
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶8 r3 \+ u2 X( O+ \5 r) W
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。5.39.217.76( h* A' H! F# B( |
佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb; C" Y: B( \) s. |$ ^; J
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。! ^( u: `: ?4 N+ _
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.* D* b/ b7 b3 R* Y
電話：03-79823132公仔箱論壇6 v* w. d9 V( C+ p! x
營業時間：9.00am-9.00pm
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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：5.39.217.76' I: d" x* g! b( g- ?  Z) T( e
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。5 x! q, A% o$ O+ Z& j8 u' F) m
最佳建議：5.39.217.769 f4 I4 ~! a5 C$ p
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。公仔箱論壇/ T- F) i5 N8 p+ @% Q5 t0 r; w1 P
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.5.39.217.76; K  d) d* t6 g  l! d) U2 }
電話：03-21414064，03-21480905tvb now,tvbnow,bttvb7 F. m$ v! ~+ R& z/ Q/ j3 {, y7 t* Z+ b
營業時間：5.00am-12.00am
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八打靈新朝生肉骨茶公仔箱論壇( s2 _: `1 N/ r1 P4 \
評審的話：5.39.217.76: T( B* |0 \: R
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。- N; Z: `2 c! `9 J' l( p& b- p
最佳建議：5.39.217.76/ c9 g5 R/ G4 n8 N
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。5 R5 a# [; J9 j9 Z
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.tvb now,tvbnow,bttvb. A+ R  \8 O  ^
電話：012-3320608公仔箱論壇8 w1 B4 e; J& u" n7 r2 Z
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

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八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T, J* E7 x- j: A" }
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 l( m: Z/ g$ F
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。4 w( V/ ]+ m  i7 B
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.tvb now,tvbnow,bttvb+ j0 a( D. l3 A+ {$ T
電話：03-77851663，012-3331063tvb now,tvbnow,bttvb" e! `7 S/ X" ?- w. u
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb1 }* b2 S, \3 U1 z
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巴生盛發（橋底下）
評審的話：% d% Y. W& h/ y' r: o
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355* C2 E- @6 f. [) S0 R5 J' j
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

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巴生毛山稿肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb) T# q3 d7 r4 m2 o
評審的話：, T+ ]. g3 Y: w7 F: u! T) }
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。公仔箱論壇* h. `  I+ e, ]& t3 Q7 k
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang5.39.217.760 U) P! u" K2 U5 S# d% p! r0 w
電話：012-3123125，012-90424211 @, ~- [0 n, h$ ]( J' Z2 e5 r( Y
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm$ W- A3 U# H7 e& B3 D9 ]

巴生蘭花園慶祥肉骨茶5.39.217.768 a2 ?1 z. L, e+ o4 u3 e
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb% T' [9 u  b9 j& y) C4 o! Z& A1 k
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。0 M7 M6 o2 y1 ?' C# E+ [: B4 Q
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 H# y5 q2 Z9 B
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am

巴生來春肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" g+ i7 B9 {. e, @6 g3 R
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不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。5.39.217.76/ F, F0 a' E* C7 B4 G& L- F; Y' j# v
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang1 z3 z' r1 Q* V
電話：012-6521659公仔箱論壇9 o  X. f  D+ \: t
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K7 s8 i2 F. u* D

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：* X5 g6 e) Z* E/ a4 r
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。5 [3 A' N9 R$ O  f5 G
最佳建議：1 b' _9 \/ l! z7 ]7 ~
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。7 V, u7 ?" z7 p
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb+ u; v6 R4 z" M2 O
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm5.39.217.768 A" Y* h; z0 |
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶1 ^# S* @! y( H# u* b
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb: r  Z) e2 k9 z9 W! p* K' a
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.5.39.217.76- l6 E, P3 D* c4 K! d! g
電話：019-6066288, 03-31974696TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 d% B7 s7 U9 E0 R( |- q
營業時間：6.30am-12.30pmtvb now,tvbnow,bttvb5 V8 m. k* A1 y* T# s/ z

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關丹日興肉骨茶
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在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。tvb now,tvbnow,bttvb2 I: h2 ^9 m" J) z; q- M# M$ Q+ ^& V
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb6 ?/ V6 D7 O( j+ `1 H
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。tvb now,tvbnow,bttvb* |/ s- z1 k3 j5 v9 J5 k) q
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。4 U" \1 g9 d, c# w) h5 a1 x
電話：012-9818891TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m( q( u4 l. O- \! b. R
營業時間：6.30am-9.30am
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：) E9 B# ~' @6 m- ?
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。; X. W& l5 w4 g, Z
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-42358965.39.217.76& `% i: i3 F8 L3 V9 ~) Z$ V
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息), N. x& {7 |- P1 j, B0 s1 y

5.39.217.762 J/ S1 x: G  {/ z, p4 y9 K
檳城康乃馨肉骨茶9 H: X) m3 T9 x* z1 L  D1 ~/ N
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb" O4 L5 e8 y8 C8 d
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。公仔箱論壇, [6 S/ D8 |( d0 R' z: A3 b$ }
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.: a  y0 x+ T: g# G% r. l
電話：012-5533927公仔箱論壇# [* i4 P8 B9 q( m- p. t0 J9 Q7 z
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)5.39.217.76" Y3 G! O. i8 O2 q2 x

北海老食王肉骨茶& j1 ~3 I; H4 p+ v
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。5.39.217.76& D$ r, g4 P7 B  O
最佳建議：5.39.217.768 [+ ~+ J. v) `% G, N
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。: Q+ |1 S# W, q' Z: Z+ r% f) g  P
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.5.39.217.765 q- h; G! A2 ^3 ~. z0 {4 T
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm
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新山木清肉骨茶
評審的話：9 f* [3 a% n  `! b2 t
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i  W+ W' A6 s* p- l( ~5 ?
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.% g  p/ G8 e: V% b) u0 S8 G* d7 H3 {
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶公仔箱論壇6 k* k, D$ Q3 R( [; M
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：公仔箱論壇4 R. [; j' `/ x4 h. |
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.# a6 m7 E6 T( @- v$ c
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶
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肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm* }$ m" h- w. s# T( w+ F
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新山亞順肉骨茶- [) z: W$ Y& t# E# _1 C, t
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' ]0 l/ k5 e* f- v
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：: t2 l, y/ }0 j! ?+ t* p
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.; P9 Z2 a+ A% b
電話：016-7152678TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u& J) k6 b' r! d5 ]9 w; F
營業時間：8.00am-3.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ K! [' N$ ?: x

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。) [) Q6 x1 X; ]
最佳建議：5.39.217.765 F. v# ~' B8 y5 ]5 l) l$ U
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。5.39.217.760 Y7 ]& j5 v# F' W/ w; r- D
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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