馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 5 W9 O# B% v3 H7 u

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶公仔箱論壇' q+ p: q  e0 l7 l
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {  O8 P# W& P
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。tvb now,tvbnow,bttvb. H1 w4 i$ m" \  `4 E" Q8 m) H
佳建議：3 ]+ E6 N! d( e- o8 f
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.. R! j4 b5 |2 Z5 i) {. s: E  X
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j  J) h- n( _! H+ o
: ~( y+ y; |) v5 j* E  J
吉隆坡新峰肉骨茶5.39.217.76/ M# q# B( U# B& M
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 K. A9 S* {0 A$ |2 @8 H7 A
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：公仔箱論壇, F6 k6 I9 P$ i: c9 l+ C
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。公仔箱論壇3 O( Z7 F* U; l) `8 p+ I' [& k
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ f% I$ e) R& A8 Y1 x, b4 j! {3 P

5 E3 G' P! }5 Y! i) {
八打靈新朝生肉骨茶7 R2 _) ~5 p: M9 C
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。tvb now,tvbnow,bttvb; Q4 |/ T5 }/ N% E0 X- t
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ g( D  d& f' B; |; x
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.公仔箱論壇  E7 Z& e% T$ ^) l" H
電話：012-3320608公仔箱論壇3 w; B9 C8 t" Y1 y1 t0 {: E
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）: e& w7 F7 p) X" g9 j. f1 A2 D
公仔箱論壇3 u9 Z' L4 \( d3 ^. l- k% W

八打靈興記肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 {6 L/ r& ?; F  h6 N3 ?4 H
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。tvb now,tvbnow,bttvb& w1 e% B9 \/ t" ~
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ {  S$ h, e: T$ q
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.公仔箱論壇. _, h9 U0 @* F! L. o5 Q0 F  ^6 N
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

巴生盛發（橋底下）tvb now,tvbnow,bttvb% q! j3 S* d1 |1 ]- E
評審的話：5.39.217.76$ m6 r* D  X0 d$ m# A9 \) q0 |
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。5.39.217.769 P7 ?* ]4 Y6 |5 X* f
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm5.39.217.76+ w; Q- d3 \/ Q; R% B( s& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# ?: ^( S7 E

巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。公仔箱論壇% Y6 i* C* T& O; Q* ?; I  p2 Z
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang  R1 G6 }8 q+ U5 w$ E$ _3 Q" Q: D% d
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm公仔箱論壇1 c2 n9 X8 Y6 P9 e2 J. n& l

巴生蘭花園慶祥肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb9 U! g. e9 b3 y) i
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。* Z0 A' I! a9 p6 q& ~
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am

$ ?' @: y$ E% }6 M# ^+ t
巴生來春肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  T! Y  R9 \
評審的話：5 J$ @) ]( a( O
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：- Z8 I! l, E+ E6 d/ n1 e
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。. x% Z6 _7 W% F( }3 P) Y/ u8 U
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang& b+ I$ J8 H+ s" \* ?$ j6 K8 T
電話：012-6521659' M  T' @, Y  m- G5 ^
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）公仔箱論壇! U- j, I7 T( Z/ Q
- k: s" ]2 v& J
4 u: L) r3 k0 E* L
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：/ H3 K3 P/ B2 Z
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 p  E' d- C& X" t; W, F6 G
營業時間：6am-1.30pm
. e* x* s; Y& ~- q! L( M

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：! p6 X" ]4 p5 ~
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb- l. }: K# s7 q% O- I+ h; h4 k
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor., Q- G" @1 Q6 L6 v% G1 f$ r
電話：019-6066288, 03-31974696公仔箱論壇( ^' F+ C+ O" I2 \
營業時間：6.30am-12.30pm, x* G. O3 q& ~# E& i
5.39.217.76) [/ g% ~0 w! L: n
3 a! h6 V: Z7 K1 T
關丹日興肉骨茶% J, H) B; l/ g9 y. O
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：2 H) x' n3 @4 N
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。公仔箱論壇/ w9 J) R6 F1 Q" W2 a2 C5 P3 |
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-21858935 ^0 r# p8 W9 u8 x
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
, S+ ?% z! H# a& ]& @3 l- d5 U
5.39.217.763 U" K6 O& |$ h) l, u- L+ A0 ~
哥打巴魯阿Biu肉骨茶# @" K) c5 e. n  W, |; y2 d
評審的話：8 R$ i9 C$ `5 b  Z6 X0 ~
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。5.39.217.761 V! r$ L) O) D) _
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb( \- t' n7 C: t% E$ R
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891) b# y: v: N" D0 Q0 s/ {: b
營業時間：6.30am-9.30am公仔箱論壇9 r" o  J& {! x, v7 a# i
tvb now,tvbnow,bttvb( M' s/ N8 E: r: X- G2 s

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶5.39.217.765 N6 g+ ?, V9 c! O
評審的話：" f8 {' y% F2 k( T7 d
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。& t$ I  O- g6 g' o+ z0 s$ {
最佳建議：0 Y0 a0 k/ t4 v( }4 q1 a" X8 V) p
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.tvb now,tvbnow,bttvb: ^/ A1 e8 v. `" T" o+ N( M4 o5 O
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 q( B' d) v0 f

檳城康乃馨肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb0 m- j7 r, l0 N
評審的話：" {' ^! x' o6 v) ^7 M
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb. R( U  n2 D4 G1 @8 D  e7 }$ c
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb1 `& _9 ?1 I" R2 @! {
電話：012-5533927公仔箱論壇1 n9 f, t) c- T) ^/ l
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)5 v; p' r5 X9 G8 A

北海老食王肉骨茶9 {- [' z# z6 j! q
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb7 }# W- m: q. d+ }2 L' L
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。' D9 s6 E# z4 y0 [
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.- p' K& M0 c  r
電話：016-4850057' m/ S1 t( a  U: m: i4 o
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm5.39.217.76+ P# Z5 |; ~( e& l& K
5.39.217.765 `3 l% ^2 q+ l
新山木清肉骨茶. q3 }/ u' ]- W& N
評審的話：5.39.217.76. e- H* i' A! i
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.# `8 Z$ K( c5 p! e
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇& X7 Z1 E) H$ \" s: ]6 H9 C

新山亞歷肉骨茶+ m3 t/ S0 D7 t8 ^. T1 Y9 G
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb% x4 z) _* L; F$ o2 i$ V2 \0 X
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。5.39.217.768 T& T( m! g" z" Z. K/ N
最佳建議：. w# [, U0 Q+ h
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.0 @2 o9 c: |  R, w+ u  m
電話：012-7073686# b' i" d; S( W8 O3 Y) }
營業時間：8.00am-2.00pmtvb now,tvbnow,bttvb$ {6 m9 A! L- O+ g8 c1 {* G
公仔箱論壇# U# ]$ G% U8 j) P0 T! F
古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f3 k+ r: }+ D4 N( z* }6 x. Z( P
最佳建議：. B: w$ _' T: s& n" R* g
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。4 J$ m1 j5 H0 J" i4 V0 g/ P1 l( V
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

新山亞順肉骨茶
評審的話：5.39.217.76% z  {) J& J; o& h1 V3 H
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。公仔箱論壇0 O5 g8 W6 R$ a
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678- ]4 P4 \( `  L& c
營業時間：8.00am-3.00pm& e# W5 a7 m' S9 J( h3 D. |

新山華美肉骨茶
評審的話：8 g; x4 i3 k2 l4 Q& G/ X$ e% @
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。% P8 w" h  N; n( [) G
最佳建議：公仔箱論壇7 U* r9 {4 w1 ?& _% T9 l% |; w
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。# ?7 u, \5 [  a' i: L- K9 h  o4 n
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼