馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 公仔箱論壇0 |) Y5 Q1 i7 c2 o2 D0 A8 y$ j" t

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶' u6 I" f. _) J& `' ^4 W! t" b
評審的話：- P4 v7 q2 F8 p1 }# Y! @/ |
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, i2 H& `4 E8 ?/ g. k& I7 p5 M
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.tvb now,tvbnow,bttvb) K7 }- X! ~& u4 S
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm公仔箱論壇/ a- w1 ~: [5 u% O3 @, r0 g+ ^

吉隆坡新峰肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i$ z& v7 Y6 T" I8 ^. L% x% t
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：  }8 m5 ]# g' \7 b, }
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am公仔箱論壇: [+ ^' [, n5 a1 Q1 n9 ]& p
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八打靈新朝生肉骨茶# D5 n/ |; [  ~$ t" }
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb) i2 G" W( L* }* p
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。5.39.217.76' p5 [/ h0 x, k5 A7 A: l$ D; r
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.公仔箱論壇7 ~  J) d6 t1 _- r  K# W8 I# b: O3 o2 v
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）+ D" k5 E/ Y5 R

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八打靈興記肉骨茶
評審的話：5.39.217.76) V0 q& A- Y* }6 d: X
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb" Q% o4 y, v1 B7 B5 b
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.: n! g% j/ P) H! G4 g* k
電話：03-77851663，012-33310635.39.217.763 t; L' h5 X9 |+ Z0 o9 S0 @0 C
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）公仔箱論壇' [: ^+ E' Z# S4 C

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巴生盛發（橋底下）8 U- q" a0 @# @$ V! L
評審的話：! P0 n, c% H5 P, H9 q
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。5.39.217.762 k* h6 D' _5 n$ ~' }
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& ~8 K- M0 S. R1 U: z) h: S9 P
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶
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肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。0 I* R9 O8 a3 N6 y( q9 g% H
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。; e, t2 `5 k! U4 w6 R
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
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它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.5.39.217.76- N. V8 O  b1 Q# `: \4 i% k9 i2 E
電話：012-30768435.39.217.76' m8 z, h+ M/ F8 H# T
營業時間：6.30am-10.00amtvb now,tvbnow,bttvb' |+ B! K7 C, |3 ?2 l% S

巴生來春肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' ~) _8 c# J
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。- ~0 g, ]2 ]/ r# t1 E2 K$ L0 G& I
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。, @+ w$ m  u+ ]' p. J
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang! a* Y/ ~5 t3 B6 A3 c" \
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb  L- L' A5 f& i) @/ n
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。公仔箱論壇' B, q/ H. m" D' {
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pmtvb now,tvbnow,bttvb' t0 |, j8 d5 @1 I) u3 ]

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇2 A' W" ^$ k, z- R& T; X
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇$ u" U( j2 N: `8 t) T, g7 b) k$ }
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m) H5 E3 A2 E- m: f8 {
營業時間：6.30am-12.30pm' w- P1 W5 w" d$ H4 Z4 E2 N+ q
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關丹日興肉骨茶
評審的話：5.39.217.76  S# ~' ^0 u# ^( j8 z) s, g$ a
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：( p4 L$ V2 {1 l2 ]* p
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 @/ v2 Y( I5 E% ~: s
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.公仔箱論壇' m7 q/ d8 g7 f; _
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm5.39.217.76: e2 S2 ?3 P: |7 r& m  w9 B

哥打巴魯阿Biu肉骨茶公仔箱論壇1 E. i: I8 f3 g
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?; F- n/ b4 R
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。5.39.217.769 S1 Y0 `1 \6 j0 @2 K2 u
最佳建議：+ C! y# I' Z) u, R# C8 ?( t
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ Y" {1 {  O, }: T) I' X
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am6 x; }2 p% e+ [" E! X9 u5 |5 `/ p4 p' e
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：3 V' W+ }* A2 G4 p
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.2 f- P1 y1 K6 Z, ^' {
電話：012-42358965.39.217.763 |& }: h& ]: I3 H, T
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

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檳城康乃馨肉骨茶公仔箱論壇/ o6 S5 ~1 S/ ?& D
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% e& U8 G! U# S
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S  v. Z9 b. k/ A' _
最佳建議：+ ^' J/ q  q4 X
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。公仔箱論壇, b. Q. @% A7 V6 p, D
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.% e$ E1 ]- X+ j% _/ D5 H& q3 P
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)' P- Z& ]' o9 k* R, u. p! Z
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北海老食王肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇) X* h; m  ?+ \5 J/ m0 r5 m
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。5.39.217.760 Q6 `# c, q% y0 }2 D! K5 d
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。5.39.217.76; K, O( v/ w6 N7 ?% W0 }
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057tvb now,tvbnow,bttvb! Y  {: ~. ^7 E. b, \  K* K
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm7 k; W0 @5 a+ A6 W8 a# g
5.39.217.76. ?$ t4 K' g; B" B3 i; D
新山木清肉骨茶, H; e4 t) U3 ]' f
評審的話：公仔箱論壇- W, l6 ?  g7 ~
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。5.39.217.76' @: p$ L) K2 S. T, O* T
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。公仔箱論壇  ?: w5 G2 ^( u0 S8 q
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p. {( ^% z) b1 b4 C( z2 k
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇5 m# F" r; L' F" r8 j& o. ?! P1 ]; j9 n

新山亞歷肉骨茶公仔箱論壇3 Z$ B7 A8 I' B8 t$ K' E( Z
評審的話：5.39.217.76% g  p7 @) ?9 J- h
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。5.39.217.760 i/ H  C7 w* L
最佳建議：5.39.217.767 n% R* p, i; }9 L0 W  Z* Y) I5 C
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。5.39.217.76& C; P/ w2 |. T4 q* a" T
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-70736865.39.217.76/ A2 o" i- _' v$ i
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶5.39.217.765 j' Q4 G/ h( G8 ]
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：5.39.217.76: @% r" Q. j( o! a/ X' ?" b( j- x' `
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.5.39.217.76( D4 c. F  |4 ?  C  |: T
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。5.39.217.76; q8 m2 {  R+ @3 {
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; t$ H0 V" o! \: q6 r. ?
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm% s/ t0 b; f# X5 {6 D) J' z$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 [: [9 C5 f
新山華美肉骨茶5.39.217.76* a5 e+ x0 |# g: ^5 U) A
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W  n1 W7 w7 q* T# u3 I
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。tvb now,tvbnow,bttvb7 R- H& `$ @  r' q& t
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.9 F' l! q1 f$ G. s2 W4 C
電話：012-7013818tvb now,tvbnow,bttvb8 j. p- R( h. U
營業時間：10.00am-2.00pm

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