在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？5.39.217.768 { B4 }$ I4 { H- \' s% h
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！5.39.217.76! I. {" W1 {9 L7 m8 q3 o' _# T
, C- r) m v" L1 c' ]公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。9 D! v: c( h; u- ?7 g+ B
5.39.217.765 h5 z9 u( L6 L% \
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
?6 R2 ^# A# L% p- l; r( g1 ] ^tvb now,tvbnow,bttvb+ Y) g( j9 z7 r8 h. @8 Y6 y$ [+ r
雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇! P6 D6 X6 I# z, t9 o5 l- p
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^" w1 e6 T" q4 Z
9 j$ w) \8 M" G
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
* t# K( N% h2 P, U" c6 Otvb now,tvbnow,bttvb
% Z% p) U5 ~5 G& m5.39.217.76尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。: `8 L' Q# A. k4 V. M% c0 N9 q7 C
5.39.217.761 p) o/ Y6 @+ g }/ g/ ~. }% f
) `' q6 M/ j# H7 D. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G0 P& e* s4 Y1 ]. C! x* }! v7 c5 ^
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
$ v# o& ?. W- p4 g2 e- {1 w
8 T2 H) h9 J1 }' D8 j蛋包蝦醬炒飯
" A& e! Z: Z$ D2 f) p% B1 D4 mtvb now,tvbnow,bttvb# g( W x5 } s/ M8 I! U1 M
 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q f, i3 P9 t. F* {) G
! _7 t2 J1 @" e' z& S8 h公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
! M9 F0 Q" j- W% B5.39.217.76
1 g/ s Q4 l8 s材料
8 i' i8 \+ }" A0 l) B' N3 Y/ x公仔箱論壇白飯 2碗
3 ]& Z% z' t K" V4 P1 e& Q& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 20g（弄碎）0 d* Q: J3 l5 T# N
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
3 k+ h( \' k Z( }tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭莖 50g（切粒）
1 s, H; k6 S6 w" Q! p" a3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n- P2 o# P W. y# X, T2 N
tvb now,tvbnow,bttvb" y) r/ o t- ]& }& N. H4 k! P
調味料公仔箱論壇9 Y& c9 K& F y/ w6 }6 z3 p
味精 1/2小匙
$ X6 F+ i6 D4 X& D1 _' v( g公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙+ a* V' x$ @" ]4 a3 _; h& D w
5.39.217.766 \. e, U9 a3 a( F1 z
做法（見步驟圖）
6 J" m O9 e/ f4 A, x4 E, e9 q5.39.217.762 t\" `6 a! F/ H7 s. v% U# z. k
 * f. Y! J7 M5 q7 k: F
% t. ]. f0 U( B7 h5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料 d2 S! r8 J3 i' v3 W
& v) C4 {- Q\" P% b& w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. P/ T! ^$ r+ P+ H
! a. ^( e! U' |% ^ m0 ?: \* Z蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。5.39.217.76/ g6 o$ q4 Y9 ~
6 Y& _7 `- N6 `% Y公仔箱論壇 5.39.217.76* Z* C# |3 t3 a. Z6 v/ B: u
1 }; T; G6 e- x4 z0 w7 R
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
9 Y0 K9 `- A7 y% V* h
2 j. Z I+ m; j+ @; s5 O; ]公仔箱論壇
# ^\" _8 m0 D: c- p# N' t5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r& T: d5 D: C+ Z! b蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
0 y, c% }& S' Rtvb now,tvbnow,bttvb0 C4 j$ C6 `) z, p6 d; V+ w
 }: O& T4 b, H4 q% A+ [0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 T, ?" r$ [4 S+ G) O" j
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
. Z7 v d( p4 G- @& [* F
3 ~& T\" c1 [8 D o公仔箱論壇
3 R7 O3 [- B4 D6 {/ ztvb now,tvbnow,bttvb+ S, W/ ^6 @' A3 ^4 O: d
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
$ } N3 W$ ?0 |1 @$ ~8 B6 D" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 b3 ~0 u( j% T# e- z\" _0 d
Y$ `1 E4 ]4 n' B4 j- J# k. g. z' q/ q( `5 o+ a
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
. B" h- R& s1 X1 T8 _: S Vtvb now,tvbnow,bttvb; e/ O7 i9 [/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ F9 {" h4 q
炒糯米飯公仔箱論壇! u2 f+ A# ^( s3 @8 w' O
/ W- i9 ]3 j: q# t8 w! Y
0 K\" y2 `* P6 r0 jtvb now,tvbnow,bttvb
/ t- g) w& d$ |' @' a' F炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
. Q# B% U' a" ~9 s% f$ C/ K( b材料5.39.217.764 O( H: {* U4 J. H2 [7 S
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
$ q$ w" p. x. F/ U d" @% u小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇& L6 \+ {' K+ `' k
蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 A. r0 W3 \0 N5 I+ o3 r
蝦米 40g（洗淨）5.39.217.76) o8 b# k0 Q) o, i' [
臘腸 2條（切小粒）
6 p( n% \, Z& @蔥 2棵（切粒）
" H3 H7 t4 @* y( Y0 ntvb now,tvbnow,bttvb
* W5 c* v7 E! X0 G+ _6 f公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ I( m( ]$ k5 F+ g& w
鹽 1大匙公仔箱論壇3 c) C( j) g: b& ?1 F. N. \, p! A
味精 1小匙
* |- N7 a5 `, H( h5 I, N生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& S/ z: o$ U B" y
黑醬油 1大匙. P8 W5 J4 _. E! _
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇3 r9 a6 P3 Z! f0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 o7 T. \. E4 r3 n4 p- O
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 P% @- D2 q* C
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 i& f. \1 w
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
, I* `; [3 R+ [+ q5.39.217.763.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
8 V" T8 {7 i% I9 }( x) C0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
) \ w! o/ P4 M! d, k( G6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. z0 z0 s A3 z5 U6 @) R
燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb3 P [0 }# v. a. {* }& m
5 q! n+ y' f( W/ {. `; c# [ / A) N8 w$ k; U* L( [6 f- O0 s
0 K5 `) | `3 ~
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F& ^2 e$ a- B# \
5 j$ C: ^9 y! v( K! y" i; P. u5.39.217.76材料
& ]/ H. W! C. v5.39.217.76白飯 2碗
! v1 d9 v; u) W8 N NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）" Z r! W' {% H" a& T- n
雞蛋 2粒
/ V- ^# F4 f' a* r; z9 D' L公仔箱論壇燒肉 150g（切小條）
/ w/ Z4 Q9 a4 ?3 i% u* Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ s9 s) O8 F2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! J9 s: P- A6 H) y6 \3 t/ o( F9 R9 B
鹽 3/4小匙5.39.217.76& I# o# e5 y+ q5 K7 R
味精 1/2小匙+ J0 E, C4 x( V0 v, Y2 u0 @8 s
胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb- L# A" d6 w/ f4 W7 e4 P
tvb now,tvbnow,bttvb# z5 _2 O6 y8 E5 r
做法
6 c; m& g$ g/ |% Z1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 C9 C$ m; t
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
5 s$ j/ j7 }# z6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]8 t$ ~. n, `8 B9 I6 i公仔箱論壇5.39.217.768 T: F( Z) n, L2 X# v
豆角飯5.39.217.763 x, `. c; c+ `$ ~ n9 C* u
5 h, v0 M\" d3 l+ v) j tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 P$ M1 {' J8 Y
3 ^' V+ O! [: l9 \2 l! J豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
k' O" f/ {) q n4 u" _+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l7 M+ T) H7 T9 @" O' s( Btvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb' n3 Q- g% x0 V( t6 U6 Z1 {
長豆 500g（切段）
7 r& c! I x/ u; Y! u蝦米 30g（洗淨）
& n4 W( i& j' M- j9 h5.39.217.76花肉 100g（切片）
7 f$ C# l6 _( T4 n- [) |1 s白米 700g（洗淨浸30分鐘）
' s8 J1 o, |# m; y! `4 btvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
0 C- M' m3 k/ Y0 J/ ]小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇" C% Q ]- W. w3 V
上湯 900ml
5 e; W& ^! ^3 q5.39.217.768 O. _ V# U' y2 |: B
調味料( w2 ] p8 p7 Q6 t
蠔油 1大匙
4 e3 I& c! Y& e+ \# l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙公仔箱論壇2 K2 c" T6 x/ e; l
鹽 3/4大匙
4 R. e9 N0 @6 Y+ J9 x6 x: k/ i胡椒粉 1/4小匙
. _. _/ j% L' l0 H& I五香粉 1/4小匙
& e: Q9 W- b7 e" U- C, Z% X9 x味精 1/2小匙
9 W. Q1 F7 \) F6 d3 o; X. B1 W7 g, r( G公仔箱論壇公仔箱論壇1 n4 Z% \0 E: {
做法
% S3 Y4 R; V! h- ~公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇 m* K; J- h% F% v
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
?, c8 a# o1 @# J1 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
" j3 y+ }( H N1 {4 g' Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ W: O- r- R' ?0 p: n
& Y+ _) \7 M: d( y' W7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ s) p' T+ j$ H3 G7 `" o
, i( ^' F5 a7 _& otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; w/ H2 r0 ?) ~8 w8 @
$ _, @: \7 v5 u3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
" c8 }) V7 [5 M5.39.217.76
' A: k6 d; Y H3 ~! [材料
. V* a' y, l/ Z( F2 ^. F1 w. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗5.39.217.769 w: W6 F4 K2 F/ }0 z x" ~
熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇% N# [! A" `6 c% m( T; @
雞蛋 2個
4 M/ s; ?& y% s. N. R8 Q. _" J公仔箱論壇嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）, W+ h) Y {: [' E( e
蔥 1棵（切粒）
6 Q( `; Z& V8 ]) g8 b
/ o2 Q5 F1 m- k% J% ^調味料
9 K, [7 e# }) t, F j# [- Y7 J公仔箱論壇鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb- p) U" z ^6 v* N
味精 1/2小匙5.39.217.76+ C, k- {5 F4 s) g7 i# {8 h5 d
+ f! a& U! l$ Z: m! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法& n3 c2 S1 E7 E4 J( E3 ~( D
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。tvb now,tvbnow,bttvb2 L n' y" L2 C& k7 a+ n6 g
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
