單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

咖啡愛奶茶

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
$ X  s9 Z& y1 Q/ P: e- M% w! W5.39.217.76這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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( w% a  {; g5 f0 l( I5.39.217.76黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。2 M: |1 I+ `, Z/ F3 R

$ Q! K% S6 e' g! E' ytvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”公仔箱論壇" x5 i; _1 K- N
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雞蛋不可或缺“最佳配角”  ~* x% p" e1 k
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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' b! o4 Y) j6 v“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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3 x2 r% Z( \% L) E6 t% _: a5.39.217.76尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
/ T. x, p4 i" t& \" y7 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 ?6 c3 G) e( O# x\" U# }

9 c7 Z\" K\" c1 G1 L8 B2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d" x- P9 j% {& a/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象2 Z/ `& _( ?( b- @
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蛋包蝦醬炒飯公仔箱論壇& ^2 q! O0 @, s- c, i/ V( j

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- U* U% G0 a5 n  j) s# H* I蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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# F; F  |% e. A' h* g( F6 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76- ~9 V. C9 F& g4 y" ?0 K# _
白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ [( k6 ]7 \7 [. h- f
峇拉煎 20g（弄碎）
& X, ]6 Y8 a: d雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）公仔箱論壇; n2 \* T% F; N5 s
芥蘭莖 50g（切粒）0 n! I& u2 i( b* ~
蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇0 K; ^( G8 y0 M7 Q$ i9 m

" ]! x' w& G0 M  Y& T9 J6 ?5.39.217.76調味料
' ?( k8 E: N% ]% O5 d9 P9 x! P* |- k味精 1/2小匙
4 d- a9 B9 o3 I6 E8 h) R公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
( D' I" c7 d- S4 O* P( }, Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ?, B7 c) m: x8 s! l; m! j1 J
做法（見步驟圖）
9 c- C$ M5 [' J$ L1 etvb now,tvbnow,bttvb: x& H4 D8 O, _* [

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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2 C: b$ q! A6 V/ X公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻5.39.217.76* L: y5 K! \; d0 S8 @6 \. h

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( k! }3 }7 P. _6 A! S: ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% s  G* m# U' y3 i
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香tvb now,tvbnow,bttvb- E, x0 v, r/ r" T9 t

, }1 |  l, n1 a* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& i0 d0 v- k- k

8 l4 ]2 r5 ^* F0 E4 \; B公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃公仔箱論壇" j% T# w/ z0 R% b0 W

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( \. x' a7 q9 j/ v9 ?公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香1 o  d  `# c8 p
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯2 L3 f' D: [0 @5 B' z

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" {# y: }9 N' \( i& r3 ~炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
9 E' k. V8 S! u4 M5.39.217.76材料
: \: c( V: j2 R9 J$ h/ s' L) H公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）; s- s. {* K- J- ?
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇7 Z1 C9 N5 l( a" O$ o4 t- |
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇9 ?& J: z+ _0 l4 T( z% z8 r) F4 B
蝦米 40g（洗淨）
& Y$ L* m# @- ?4 r1 i6 [) e臘腸 2條（切小粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! u3 P0 s: j% L) s' v8 i
蔥 2棵（切粒）
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9 ~  V1 x8 h! x; p% _公仔箱論壇調味料
) `( t! g* p! C: w$ m" y6 W公仔箱論壇鹽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J( q. ]1 D, R, D" A! R* }
味精 1小匙
' I' T3 }  P) f3 z5.39.217.76生抽 1大匙
  w; ]3 N* B, P3 e) \5 B: R& y" Gtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙公仔箱論壇8 A- Y# ]& o0 r3 a; O* y1 G
胡椒粉 1/4小匙
- O' }! r6 ~$ B: b$ j6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |/ u" Z" R' T/ Z7 l) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 x/ ?! y7 t+ R0 `3 M5 O/ G
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。公仔箱論壇& T* F2 [# p: r6 r; A
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
2 q1 s, m# z- X3 q! U3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇$ ]$ C& N0 C  F! c/ B8 D+ L
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: B: w, a; t0 \, Q3 a2 @( I: e5.39.217.76燒肉炒飯
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: d; c# X! ?8 ]3 [! J! s7 n燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香) U6 G" b; N' |+ [9 i

! w4 W, D& h) C3 h" u0 x- C! G材料
7 U2 M5 e* p# n: J4 B# g5 Etvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗( m2 M, {0 m" L: R) S# G7 x) z
蔥 2棵（切粒）
1 L5 I% a( a3 O7 ^6 r/ z5.39.217.76雞蛋 2粒
7 `; J; a# h: R! J# h/ X. y4 I公仔箱論壇燒肉 150g（切小條）5.39.217.76, H) O: g$ u' ?9 s# C: @8 ~  K
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調味料
9 D* i7 h" F, e9 v$ i2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙
2 A. ^' s' p( U$ @$ y味精 1/2小匙
& ~$ @# B, U# S4 a" G+ E胡椒粉 1/8小匙
  l! S8 m% @- o2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y% p. [2 M/ n: R" C8 O: U% U* u做法公仔箱論壇% g  X: {. {/ ?2 E/ Z0 z6 Q- ~- L
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
  j# J' d9 N1 M+ y3 \tvb now,tvbnow,bttvb2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 o  c- `+ o- b
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豆角飯- O+ [7 l% p, ]* w, [
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& f0 s8 O, P$ [& c' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 \7 H4 u& e3 o! y
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落tvb now,tvbnow,bttvb3 e) {- w9 b# i
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材料tvb now,tvbnow,bttvb! C+ h. n! q1 F) v
長豆 500g（切段）
/ I) b4 N" ]. g' j+ I; e蝦米 30g（洗淨）8 L: D. `& |/ x+ {
花肉 100g（切片）
/ P+ b; g; {2 n7 {& U9 b白米 700g（洗淨浸30分鐘）5.39.217.76- B, ]  r* v+ S; g- X6 O9 I: |" ^
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& L+ ?. L/ a& Z3 a" Q
小蔥茸 1/2大匙; ^) y, p+ \/ Y6 E; P% q2 |/ a
上湯 900ml
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* R9 a, S" ^" [; g2 m1 qtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 J- |7 c! [& U/ G+ e% c2 [) D* Z
蠔油 1大匙
7 y# `4 r. z- V* ~生抽 1大匙
, v. c  G& [6 \( I0 E* a: x& ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E* q) k$ ~, t# h! b
胡椒粉 1/4小匙7 D# p, p, ~! y; h( X
五香粉 1/4小匙8 T$ `+ F7 M% K6 G+ o% k+ x
味精 1/2小匙2 r+ |- H& H+ I2 C! L0 ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# b+ D. q4 M5 b
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。5.39.217.76+ C7 b9 {) {+ P
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
8 t# h. M9 b1 m+ I3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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- P* R. V' q1 l2 H  o* F) r$ B- ~, ^7 C公仔箱論壇香港炒飯
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# U3 t  j  |# R+ w( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: x: e3 w- i& O
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料) M8 \; m! y# ^  K: C8 W5 z
白飯 2碗5.39.217.762 G  v/ v0 ^2 {2 b$ u, ]
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
5 @/ |$ x  L* Y雞蛋 2個6 {' T7 W3 p( R9 v6 V/ b2 h+ \
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）公仔箱論壇0 ^' d9 z9 I% w9 v+ x* j
蔥 1棵（切粒）公仔箱論壇( e2 d4 t7 g8 L0 b. ~
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調味料7 N% x7 E* b4 F# Q8 \( g- e
鹽 3/4小匙
# F" R( q" z$ L- B% w5.39.217.76味精 1/2小匙5.39.217.76  `+ G. o9 H# j+ \7 Y" H

! \* b# f+ t. z: a- x  a3 b. P# z+ T5.39.217.76做法
( E5 [" \$ c$ g: b& Z9 N5.39.217.761.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2 @6 v4 z! J( W* J" x2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

mlcheung88

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

playboy1912

什么也看不见

water鱼

感觉也不容易炮制哦

lok7787

很美味好相食呀

kokodddd

看起來都很好吃
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