在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？公仔箱論壇+ s: w6 Z0 K, }, [2 P! ?/ j$ Q* Y
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
3 }' T: Q, [3 R' [2 c2 P- B- E
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ Y2 @& n7 T" M$ o
9 D9 \" l5 N$ ^6 a5 }6 @0 ]5.39.217.76“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
3 q/ z! o' ^% y1 ?2 H7 c0 @
2 h( N* a0 p+ y# x- Q0 T$ {5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ v* J6 C$ p# K* D$ H9 U% y
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。5.39.217.76, i6 S9 R7 x; n1 X8 b$ l+ t
6 \( W+ X3 u/ y. ^* s1 y
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”4 H( k' b. _# n6 ^( \5 S% O
tvb now,tvbnow,bttvb8 t# H1 t) \/ r; ^9 J W
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ c* C z9 h0 b- o# P4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 k7 ?/ P' \5 N( @* L! y
/ Q8 F' Y$ z\" ^& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R& d$ n* ?( o% a5 T7 ^
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
+ s( G: H( o9 i$ z3 z1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& }: M8 U, K, R
蛋包蝦醬炒飯
?3 h/ I" J; c8 w公仔箱論壇
% V) d9 w- c& c4 btvb now,tvbnow,bttvb
! C& ^) N7 S S) S. i; P& k
/ ^. b3 v& r9 W6 O% s' {tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
- n' Q5 y6 n* f2 g( a公仔箱論壇( u6 k4 Q4 W/ m
材料
5 I8 `( E3 i$ S0 J0 u公仔箱論壇白飯 2碗
0 h B- H! |+ ]公仔箱論壇峇拉煎 20g（弄碎）
) @0 _: Z1 X2 A% s雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# J$ U { ~' p# d/ o
芥蘭莖 50g（切粒）* Z+ e& \- V5 f/ C$ d; Z
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
# {" t7 c7 Q- a" Utvb now,tvbnow,bttvb+ v' l: X* ?0 C X9 D( S1 W2 \+ h/ P
調味料5.39.217.76. ]" {7 Q5 Z4 [. H+ H. T
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I5 N1 C; Z9 A+ b# h0 i
胡椒粉 1/4小匙: Z4 u, L( x: M9 K; z+ V9 ]2 A
5.39.217.762 M( H5 v- A! \$ [& M0 F
做法（見步驟圖）
0 Z2 u; Y- C2 t" A6 J m- F1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# _7 C7 ~& ?
( ~$ t3 i% F/ C& I' \$ f o! ^' z% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 d" C7 X N7 b- _4 }, k- a6 x' L0 ^
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
! ~+ v0 @3 q& \4 b( M3 t" r2 E. c5.39.217.76公仔箱論壇/ f' Z3 X) Y\" {( Q/ Y! c% c! Z' M- ^3 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]8 {9 L3 E5 q3 t
7 e' W! I# \( y: g a! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。% U* G# D6 Q3 E4 r( R
公仔箱論壇8 p* L) b* {( h1 Y' U1 T( m' d
' g; U) y( B0 ~) n1 A! ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D( t4 O* T1 R+ c0 u
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
: I( z, L$ m* m/ M
8 r& i) S2 T+ o+ F3 t3 x \" y6 H+ x- E& J9 f' u+ u
# \0 {/ Q h$ c% S% s8 X
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香5 g$ t/ f. j1 }9 B
tvb now,tvbnow,bttvb/ r. G5 J# N: T5 e% i7 L
9 N6 I- Q8 @& {7 l: V$ q5.39.217.765.39.217.767 l- ~0 c0 m: O# [9 _
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
: n- {0 D- ^1 E$ P/ Otvb now,tvbnow,bttvb& ~0 Y# f. B. G3 ^
 tvb now,tvbnow,bttvb s/ u. w% }1 \7 w4 r
5.39.217.76( {( ]$ P) A; J6 m$ p
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
+ w8 O4 }% s; E& ?! _% a8 t$ \8 A2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& L\" d3 F% t; W
\" s s3 {' J5 d1 C, L- c公仔箱論壇
# M: A" m" T; _+ @. z5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb. Y& y4 c. L6 z7 k9 q1 r( d, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 G% |; T8 l$ P8 @- }. r3 m
公仔箱論壇0 K; ~% t9 \- a/ [ R4 G
炒糯米飯
+ E2 j/ D8 m3 h+ f9 E1 j公仔箱論壇
3 M4 w+ ~, M6 b- e0 X) x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" } ]. P* L3 {. X
# p [) R! {0 [5.39.217.76炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣3 G- A2 U6 W" D! G: P4 @
材料
" |7 C1 V# u3 _+ P5.39.217.76糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
$ C7 O c m$ T: N! A5.39.217.76小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, j: V9 d2 t! G; S6 J
蒜茸 1/2大匙
2 J! i% n1 k# [9 V& n- Y蝦米 40g（洗淨）公仔箱論壇4 R6 \1 C7 m6 k
臘腸 2條（切小粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ q+ K" U I
蔥 2棵（切粒）
' a0 e. d% @3 o H" i
5 }! c0 Y. n/ B. o& z# X. e調味料3 ^" W; T8 n4 u: f- y2 D9 \1 d3 |
鹽 1大匙
1 Y* |- `! M+ L$ e: f. g' Ktvb now,tvbnow,bttvb味精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 F- X" C Q& a/ M% \
生抽 1大匙! v' b8 Z/ D5 H+ t6 o( X# G& i
黑醬油 1大匙
+ s2 t9 r$ T/ B, ]) o* ?1 i8 \胡椒粉 1/4小匙
& h0 r" j: k4 Z- {3 m! S4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]/ ]9 ], d$ o+ _! j, B5.39.217.76做法3 d7 n* W2 O# j1 s. h: b6 K( S
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
+ E/ h9 z, b& m8 p" {$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米和調味料，炒至噴香。公仔箱論壇! E0 G, E( Z% o4 ^! d
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。5.39.217.76: H4 l5 F/ t0 {* k8 O$ I& n
tvb now,tvbnow,bttvb `+ l1 }( U% q* C: `4 {: f# G
9 \; N* _) V7 u1 L* R( G7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A, S# b6 m4 P" ^
tvb now,tvbnow,bttvb# y9 X( v\" J4 l( e
 公仔箱論壇5 t7 I: g4 m- k
tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 g1 s; L* C& m' x, a! t$ d4 k9 V: r
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香tvb now,tvbnow,bttvb4 L6 c# X" m7 m2 o7 [$ }
2 x- C3 F0 @$ E* Y5 U1 U材料公仔箱論壇6 Q6 P/ T ?. E# c; }
白飯 2碗公仔箱論壇' l Z6 T) A& [+ ?( X' P
蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇4 }3 w$ ?7 K# H3 |
雞蛋 2粒5.39.217.76/ y& p: y% \$ R/ n; A+ t
燒肉 150g（切小條）
/ X+ d1 q& }; y3 m5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p- p9 ]9 G! C' y% T公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- j4 l0 W( a: N& N- u4 c, D
鹽 3/4小匙
7 ~0 T6 v( e% G; W' t# o* d9 {1 i5.39.217.76味精 1/2小匙
) I3 z! y T2 M4 m3 Z9 w公仔箱論壇胡椒粉 1/8小匙/ j6 S; X( F# a! F' h
' y7 V7 X/ A, b7 w9 e5 m
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 z# l( T. E* Z
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
. N8 }% B& [% L. w+ }& V0 e公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。公仔箱論壇' N6 f3 Y' S& }( j
& a: H" F7 d/ `. S$ M/ [' Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d! |. z+ ~. U0 E. ]
豆角飯公仔箱論壇/ i& m% F6 L+ t7 F% D
% b- O g' d\" ~( \4 Q) M1 R7 K
( o% a/ @/ P8 M+ J' l( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q$ j+ z' _# i, h" P7 @公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落- f8 L. Z2 N, {* f @2 F- D7 k
tvb now,tvbnow,bttvb% L+ t$ T6 p3 d* W Z# B3 ~
材料公仔箱論壇4 J- w) O I1 D5 W$ X" l
長豆 500g（切段）公仔箱論壇7 @7 P; V$ ?; S0 _+ p0 t
蝦米 30g（洗淨）
Z2 ]1 S/ c' l9 W5.39.217.76花肉 100g（切片）0 S4 r' ~- p' l( f7 B* j' }) Z* x/ _5 B
白米 700g（洗淨浸30分鐘）5.39.217.76+ }- P* N7 f% q& w1 H4 a
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }/ C* S9 Y) J' j+ r1 U
小蔥茸 1/2大匙
! R1 p* a1 Y' U/ { n8 [! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 900ml
# j/ Z- E# g, R( U* _. y+ K7 t5.39.217.76
4 a/ [$ d* s* J: ~* E4 ?調味料
9 ^& t9 Y8 Y+ S8 M7 m公仔箱論壇蠔油 1大匙7 l m: H F6 V9 c
生抽 1大匙
& p9 P8 p3 A* E) a6 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙
( K8 r! Y3 K- N& D+ H0 [胡椒粉 1/4小匙
" T3 U9 H& G: i+ w$ W ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/4小匙
! c; ^3 K) O2 z3 P2 otvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙公仔箱論壇& E. h. [: p$ T7 N- G
5.39.217.76: M# f$ b& B/ b; {, s$ e
做法
9 e4 b% S9 b7 Q6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
4 x% _. }# i" l& b2 s9 k) L! L5.39.217.762.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
! S% ]( Q; `- z) b! M+ E, A公仔箱論壇3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。tvb now,tvbnow,bttvb- ]. P* h/ T0 c% j$ `& o% ?
- w# ?: K |& a/ Z$ s9 ~3 [3 u! U* {
, _2 G- y$ @3 _+ z1 c公仔箱論壇香港炒飯5.39.217.76+ x- a4 q' b4 n. I! ]. E
5 {0 j2 J+ M' b4 G9 c J5.39.217.76 公仔箱論壇6 N, e& _\" T9 R3 L) E/ i& Z$ W$ M
3 n; H" `$ L: N- p9 c( T& S& E' X( l# I
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
9 E5 b5 F6 U+ r9 G4 L. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L. ?8 M1 S9 e
材料5.39.217.767 p+ x% D. B# ]: L
白飯 2碗5.39.217.76( a0 U8 i; o4 ^2 Z1 I/ ], `0 P: k
熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇' u) \1 g' L& Z+ y9 G, B% s1 M
雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- `$ j/ J9 X2 \' R6 T6 [: x
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
& D6 S8 T/ N4 t" B0 p F: V蔥 1棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 Q7 N& T+ @( |2 W. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s$ J# }$ J" q. k2 ^
調味料
& \! j% E. p+ ?. K- I3 {5.39.217.76鹽 3/4小匙公仔箱論壇8 t" O( _& V8 @. Z; k6 t
味精 1/2小匙
, U2 I; Z9 @: B( ^3 ttvb now,tvbnow,bttvb
v6 s1 X* s( n3 @! x9 H做法
6 f2 B0 @% a) B# b1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
' s/ p0 p V9 b公仔箱論壇2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
