在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
6 q k) R) k% k. G公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇. d" i8 l9 d6 R+ d8 U
( W3 m' _0 E8 j8 H: ?5.39.217.76黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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$ |; L$ x# s2 m1 X1 T6 ?. `/ C“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”tvb now,tvbnow,bttvb& Y" ^" I/ U) h2 r; `! k
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
# Y/ i/ d; q' H2 b他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; {9 b; p5 L
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”5.39.217.76- p1 K- P& Q( _2 v1 j) E8 C% v
3 k( F2 P5 |- u7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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1 r! k% d+ P4 E) }$ Z7 v蛋包蝦醬炒飯公仔箱論壇# ?/ O) h9 T# Y2 x1 t2 Q
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e\" [6 K* @% Z3 U5 e
# h# }/ T2 D O8 V+ ptvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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0 H7 M. ?: \4 O- z" }5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb* f2 \; y+ j* P# C
白飯 2碗
$ }( E$ W* ]' O% c峇拉煎 20g（弄碎）
" v- f$ j! @+ g% a+ d) {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）5.39.217.76/ [: q8 r9 b3 Q5 R! t8 o
芥蘭莖 50g（切粒）
9 B4 O( X, h6 @9 K Z公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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: c) P8 d2 n7 ^; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.765 ~1 B2 K7 i6 K- O; _8 W
味精 1/2小匙
" R: y& \6 H" I# _- F" Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
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# t5 R- I0 q3 j, H公仔箱論壇做法（見步驟圖）公仔箱論壇" ^9 r/ l1 P, Q/ D+ D7 R
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F% C0 m5 }9 I
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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6 W F& |/ c% M5 ?% ltvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 \, r- r& M- o4 j
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! S1 O7 a/ s6 ?0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b# z: W( D! n# B4 T1 @' D% _! y
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ W% i! m% w& g3 L
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( L$ m' S" V, g+ g& {蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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' v' Y' Q: {$ \; o' t' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 ?4 K8 n$ _5 F" ~7 J7 R( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& A7 E0 A* |- O' W: r' e
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6 q8 j$ H8 E7 i2 B+ Y! a7 K公仔箱論壇炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb9 R. |" L' V* {2 ^7 p
4 r0 {( W9 G+ J2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
3 P9 t; U9 y# l: f. o6 L材料
& K1 Y% N7 k* Y7 n" e7 k" t' I( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
. [# E5 G4 S; u8 @6 C5.39.217.76小蔥茸 1/2大匙+ k2 k( ]% s! j; c3 N
蒜茸 1/2大匙
1 m8 H$ ^. a' Z) B/ x: A: ~0 Y6 r& A1 N蝦米 40g（洗淨）9 s& w K$ w% M" a
臘腸 2條（切小粒）
, |3 {4 \5 n) m3 E0 t2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B: @/ P1 G9 A* W
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調味料
) d1 E4 J3 k0 ~8 K5 \ Y/ @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {/ p* Q2 V" v' [, ]9 L
味精 1小匙
3 Z4 J0 M9 M% J5 r" f: L5 Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( z1 E8 ]% x+ ] n. o
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C# q; t4 u9 K5 S# T2 [* D# [
胡椒粉 1/4小匙0 ]8 n. Y0 c+ j3 C) t
% v" w2 h) M/ B- o% O) [. |做法
( R5 V2 k% _# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
' O# {* O( B$ Z! B5.39.217.762.加入糯米和調味料，炒至噴香。5.39.217.76: O! B, H- r \% c
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇# J% a; C; j6 j \+ D* t
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燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
" X3 W0 f# M/ F5 i# G1 d& h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 E+ h N- |" r* z
材料
) L/ S5 `/ V3 ttvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗5.39.217.76- f; ?' w# L, Y0 o1 O! c; s1 o
蔥 2棵（切粒）
- w3 I2 c" b9 w$ [7 W! h E3 k) V+ k5.39.217.76雞蛋 2粒8 t2 m7 [ V' ^
燒肉 150g（切小條）% u1 G3 E/ K: ?3 l8 c- S' S1 e5 R- ]
5.39.217.766 C' D. g- R$ y/ @; Y6 c7 z6 x
調味料
/ \9 M- ~% w# ]) Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙% Y3 [4 X" z3 x. {$ n! g
味精 1/2小匙
! `* S: X- o1 ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/8小匙
0 B" i" n6 Z, {$ _0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _, O, U4 V( H# b& k5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! t1 ?9 _% ~
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ q5 Y7 g9 l! a9 @, z h0 j! }
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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豆角飯' C/ ~5 Q4 c- `5 g8 `% k" ?/ ]
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5.39.217.76: n, F4 f' B( r. t, o! @
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @ G+ z# U0 n# i
# U/ z5 H6 j9 ^9 Y( a3 J5.39.217.76材料
5 w/ Y# |4 _8 R# t長豆 500g（切段）: m- h2 \( ^! b
蝦米 30g（洗淨）9 h7 Z8 G6 C, d0 A e
花肉 100g（切片）
- b J: u4 H0 J$ A0 Z5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb: q6 d) d8 @) k# `4 z
蒜茸 1/2大匙
9 C* p+ a- F) A0 u% F小蔥茸 1/2大匙. a- T, j/ a6 l- r( o! e" Y
上湯 900ml
8 n+ J; Z) E4 f+ Ttvb now,tvbnow,bttvb/ B! D4 e- {& N0 B% [, {
調味料6 L% Q. ~9 M! E$ r3 o5 h
蠔油 1大匙
}; G+ K5 ]0 l5 \生抽 1大匙
2 a' P+ a1 r& b3 M& c公仔箱論壇鹽 3/4大匙
4 B8 ^# q2 [9 M& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
4 l& {+ }# q* G5.39.217.76五香粉 1/4小匙5.39.217.76/ J. K7 \7 |: V( I* \: h
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 O+ C+ ^& U# J6 Z4 D
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做法
! [2 w6 B, o0 c1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
; Z8 L( V [( ?- htvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb* f) m* m0 k# N/ j+ ~
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇2 P% @" b) V6 w" v+ q! b
- h. G, ?" }2 F8 U7 n7 D4 O* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l: z( B8 c D `5.39.217.76香港炒飯tvb now,tvbnow,bttvb# L# V" w8 s4 s
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ ^$ ` l @* G5 F
5 o& ?4 G* J4 C+ O公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
% K6 y8 A: x5 O" J1 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 F- a, L8 Q" i5 Q6 Y/ Z7 Z
材料5.39.217.76" {( r) w; u) ], x- J/ c7 Z8 H
白飯 2碗/ o+ E3 X/ m0 z0 T, H6 z
熟咸蛋黃 3粒（切碎）' E$ k1 X; }8 @: L3 A$ i
雞蛋 2個
: v! h7 B7 ]: O% Q& T" k嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）! c& l% P( d5 x; y! m }
蔥 1棵（切粒）. k/ Y E4 Y8 [3 E) G
5 R3 z8 \+ M8 h; ]* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76, p3 L- F9 `9 B; L" S
鹽 3/4小匙公仔箱論壇4 h2 K! l+ K5 I: d& |
味精 1/2小匙
5 y$ C) Q/ ?0 s. ]7 N2 Y
3 w( n/ g! a& n# s2 `做法
( l/ x+ g& b; U- c5.39.217.761.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 t% D( A: k1 |! r; |8 \
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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