在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
8 @8 j2 i4 g" N* ]2 f8 wtvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！' n. D- A9 q; t7 K [. d# _
! a) e( k3 T" u6 \- Q黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。5.39.217.76( i0 E# L5 s Q% H" `: l
/ X0 Z; b; o; e1 j9 {9 P公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
/ t3 d2 k5 l, h7 m) k: ~! s; s+ n7 btvb now,tvbnow,bttvb! E0 J6 x) u, ]8 _+ W' ?7 P$ j& P! p
雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇, F: J8 h n8 B& u' b$ d9 _
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。5.39.217.76# d6 S3 N2 p% O1 D. [% r( ~. f
tvb now,tvbnow,bttvb& q, g X/ ]7 U
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”, D' }8 W! P! [
9 j/ r r+ ]/ i% f7 a! `尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
) Q: P" O S8 [4 o+ U# Ntvb now,tvbnow,bttvb! x/ \* I1 ?$ E! S* I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R% V& w! g; G! E5 w0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^: ^8 ]! W9 S& Z E" R% y
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y' h* [& h1 M' N4 N
9 Y* z" E' m- C, {
蛋包蝦醬炒飯$ T& w. \' K# b5 x( Q2 i
3 K8 H' o6 R3 s( v+ I+ O9 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n) F4 H2 D2 `. |. F# t; Q
/ H9 W& I. Z; \: K2 W; g ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
. M/ o; ]$ n4 |! k7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [3 t8 g8 I/ L: T# O9 X
材料
5 \/ X6 q6 B! V+ ^- Atvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
- I& c1 ^1 x6 ~0 F. Vtvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g（弄碎）
- H$ K9 ~0 n% f/ G# Q' S( @: z9 d雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
! ~: s, p3 ~+ |, V* f芥蘭莖 50g（切粒）
6 E2 f* p: I$ S. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g（用滾水湯熟）
+ f9 j* x5 \3 A9 Q! G: X% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ w! V1 p0 b; f
調味料
6 h% `. w3 B% A% k5.39.217.76味精 1/2小匙
, f0 {1 s E+ M K. n( L$ Q d公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
( W5 c6 |: H6 N! t/ B公仔箱論壇公仔箱論壇9 | D$ Y6 P% A! K9 ?6 V
做法（見步驟圖）tvb now,tvbnow,bttvb' E" G' v" U) K }* j' Q3 D
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ M+ D% B# n C2 {2 ~
' u0 G\" x: ]2 i2 h4 s7 q5 u8 L
8 o4 H+ C3 V5 P2 Q公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料5.39.217.763 q# ]/ R) i* N
5 h. c# F- l7 W! }\" j: F5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; @) Z; a7 L* F, t
, |* L5 U; W) H& ]4 R$ ~# l
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。公仔箱論壇6 O) N, X% e4 K& T) ?6 ]* `. Z- y
tvb now,tvbnow,bttvb/ {% r5 R/ I+ t) V; n( |0 b6 I# k! _
 公仔箱論壇9 L# a+ b6 K& v2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 x, ]- r" C1 a, \7 I0 [
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb/ {; ~/ d1 T' g' I- l6 K% q
tvb now,tvbnow,bttvb\" k( C7 } n- Y5 s, C
 公仔箱論壇; q' d3 g0 {- G8 p
z% G0 F: M7 N公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香5.39.217.760 x0 u: ]8 u3 j/ I4 b
! ^+ q5 L' O! V
 ( c* B$ Y W% h
公仔箱論壇5 `* l7 `4 t, F
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃3 ?& ~2 p2 }- B" r6 c) q
: u7 ^9 M0 y- x
 5.39.217.76; Z1 G6 \# s9 H& r6 [# @ |
8 T/ G3 `' h$ g8 [# Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
1 [; h* q5 G2 R& o+ y# ~; T
Q- x. P% o9 N$ {( r* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^% K: M\" N$ @* q5.39.217.76( [" n" J) S. V/ t2 [
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
8 M" v9 Z- ^1 b7 O, }5 J8 Btvb now,tvbnow,bttvb
6 f! ?# `4 F1 c2 \7 E2 ?5.39.217.76
( v9 J$ ?& X. z0 j7 k公仔箱論壇炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i0 @) C8 p5 ]! @! {+ y( B0 }9 {1 s" ~
# O+ d( ^+ N1 `5 f5 _4 g h5.39.217.76
7 ~( ~. v# t5 \3 c) z5.39.217.76
. Z; M. f' C S" U5.39.217.76炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb. R4 d; ]# v* k G) {0 V( a' H
材料
3 B2 V1 X- l5 e% r! c7 S糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）2 h( Z5 j I/ [$ C L
小蔥茸 1/2大匙1 e% X' n% N3 m) x
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 Q( B. [8 ?) X
蝦米 40g（洗淨）
& F$ O2 V2 z" k. B5.39.217.76臘腸 2條（切小粒）
4 h- n1 X' W: v, @$ B i. j( ~' x公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
5 q6 X) \' c& I& }7 I! ]tvb now,tvbnow,bttvb4 Q3 i7 ?8 F0 T K
調味料
# X, J# |& q# D5 x$ O! L$ ^) ^8 K$ W鹽 1大匙
n. ^' u( K( |# e) I0 d5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1小匙
* O- P7 w' n5 H6 a: C ^" Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 P9 h; f& n5 |( C) ]9 p1 T0 ~
黑醬油 1大匙
/ x0 J" m, |& G胡椒粉 1/4小匙* b+ {! Q9 {4 ~" C
公仔箱論壇+ ]/ g7 g" D9 h# O8 M
做法( L8 J4 S( `$ h
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
; f2 f, f$ v$ Q2 z0 z2 e2.加入糯米和調味料，炒至噴香。! _# H _$ z) [) D3 Q
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。5.39.217.76/ _0 u+ ~2 q4 d- o
5.39.217.762 Z$ {2 n: S" z3 w5 v3 f8 |
, u4 V7 d* m- M- Z! {
燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 N! q$ H5 O" u/ Q9 j& x
% w$ w2 _6 a5 r, _/ J4 t% m
* P7 R! D0 h% C\" s# j; c7 Z# e5.39.217.76; t; o: b; r' I7 j T* L
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
6 f$ U q$ j6 @, Z3 `0 A& `( {" ]# e3 U5.39.217.767 |7 Z, M; {4 o& B) k
材料
; g- C/ j8 ]9 Q- g; y$ H+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb- j2 ]; G- k+ T8 @6 R! d
蔥 2棵（切粒）
* }" ~$ [; t+ |( v; ?2 I" V: ]5.39.217.76雞蛋 2粒
4 C! W5 S: J2 J9 T; s5 H& a公仔箱論壇燒肉 150g（切小條）
' M- [0 n' U' ^4 I& ]. ?
`2 f$ ?* Q* u) v8 M6 u$ X5.39.217.76調味料
- B/ b" B8 N0 Z5 h' G鹽 3/4小匙
9 h9 D* Y! w. ]& `tvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
5 j) L2 @/ I& j$ C4 P胡椒粉 1/8小匙
7 _- A' _; E, z, y公仔箱論壇5.39.217.76" ?8 @4 a7 t+ ?. Q) B/ o" O; N
做法公仔箱論壇4 e9 c5 D( v, C2 H7 @3 f
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。2 H0 l6 @' b3 ~ t. N; d
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。/ Z6 J9 d# s# T |$ k' ~6 K, ~
' R$ h$ u% O. P- @0 E/ E8 ?9 r
& c% J- K/ I% y* I* J! g- Y4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯
/ n& i& N) E% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" O& K. E, E9 h' Z\" y2 u5 j
6 W' o7 R. l5 R- F* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B4 z+ S* C5 T5.39.217.76豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落* Z& D; i0 {& T4 F3 A$ z9 E
2 K) ^$ ]6 z" O3 u公仔箱論壇材料
2 F' G: p: _+ z/ q* v* O' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆 500g（切段）
- I$ z+ ]; `2 D! C蝦米 30g（洗淨）- o+ m0 j* X/ A# U+ `
花肉 100g（切片）
7 Z1 I( Z8 K' _9 x. I# h+ b8 k' n; M白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb. B: `* ]& ]$ ?( e/ C, v$ T5 `2 y
蒜茸 1/2大匙2 b+ Q- J. [( a" u
小蔥茸 1/2大匙
3 m8 S2 W: _ a C5.39.217.76上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb a8 [0 u. `- k! a
公仔箱論壇' W/ H: b( A+ N" Q/ ]) g! j/ `
調味料公仔箱論壇& {; V- D$ {9 j: U; C9 F
蠔油 1大匙 L% T! S( z) j- M5 w9 J% E
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V; B% r3 T1 u; W; l) ?
鹽 3/4大匙
! B/ [! N: B, O3 _; ?公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
% N! T) b; z e6 i7 ]) @4 {5.39.217.76五香粉 1/4小匙
9 e9 a. I1 [4 C/ ]% ^- r& @& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
4 `! c9 }% L: q公仔箱論壇
$ }/ ~# Z; @# p! u公仔箱論壇做法
8 V/ `! d8 C. d' k+ m. ~6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
: `$ I2 ^* C) {5 w# }2 b/ y. i2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 A3 K5 x) }3 v; z
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
9 A' r. W% L4 S" e7 ~/ ]/ j+ U
2 O; r9 [" g$ Y Z' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~+ F! V2 W+ |- X6 i
香港炒飯
3 V Q7 v! U9 `0 P0 B6 P公仔箱論壇公仔箱論壇/ C* W7 m$ I m+ X0 f' T
0 @* M1 t0 i3 q! ]- f3 |) I3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [) B1 b' n* q: h( l7 y1 \香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
1 e' x9 Y( ^& p3 w( y公仔箱論壇
# [- v$ ?8 K" ~+ `材料
' S& \9 \: y+ A/ N: J& s公仔箱論壇白飯 2碗
; b+ @1 i: [& G* J3 D9 ]tvb now,tvbnow,bttvb熟咸蛋黃 3粒（切碎）
: b2 f. j5 b! ]( u$ S: l雞蛋 2個
9 W% L$ J1 I, X- t, e1 t! ?% a& e5 {0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
: C4 w2 p) H( z: O" D1 {4 k: ztvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵（切粒）
) i& S$ Y: K9 X6 ~+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& [" Q0 d! Y& G# ?# I/ J. y9 R
調味料tvb now,tvbnow,bttvb% R* `! s3 l. j( R1 E+ }* F2 K
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y3 s) k, G8 `: s$ W9 E
味精 1/2小匙
" o1 h' K/ B& ]6 ~9 {/ o3 O9 O$ }& ]# T; d. H( q2 u
做法
0 R" z+ u9 S9 p+ M1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。" @5 ]9 Z: n. n
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
