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單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?
( E7 c# a" S) x8 ?( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!

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黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”
; V. V( m+ B2 j5 p1 X& l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 ~3 d7 C- q% Y
雞蛋不可或缺“最佳配角”
) l, ^! s! l/ a8 i3 A" |. W5.39.217.76他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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0 f4 E1 p/ [" f+ Z# J1 Dtvb now,tvbnow,bttvb“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”5.39.217.76; ?. [- W  a& p" l8 `4 N

* P6 S4 q; S' Q5 \' y6 x5.39.217.76尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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5 V\" t8 \: W1 E3 _# }3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb' j1 u: V# Y6 p1 y( V

* B2 ?7 k3 f' D! ]2 k; P" K公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯
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/ \0 g9 Q\" f2 ]0 [; @9 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 r8 E8 Q& x* M( l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ @" N( M0 s' Z( V
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來& i0 I! C% I; j& v

: A* v2 c2 M" U3 d& Z0 f5.39.217.76材料
: `4 |- k5 J6 [* R& f白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 A7 V* Y+ f. X
峇拉煎 20g(弄碎)- M  R2 U/ t. k4 t6 ?
雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)
7 [, Q5 i8 h. G. f0 u1 w公仔箱論壇芥蘭莖 50g(切粒)
/ G# F3 i- K0 ^! F9 Z, g蝦仁 150g(用滾水湯熟)
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4 V, v6 Q" x' Y) R調味料
/ W" e- t1 c$ X' r7 G& h8 h公仔箱論壇味精 1/2小匙! H) v- q3 a9 S) R! ~+ G
胡椒粉 1/4小匙

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1 Z) V" W& w" i7 {- l公仔箱論壇做法(見步驟圖)
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4 B- o  b6 N/ a8 U( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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' S  l. Q5 M% ?$ J6 g公仔箱論壇5.39.217.76# T  w  m$ ^! [4 Y5 F2 }/ B
公仔箱論壇% Y5 ]. T! {, ]/ [8 m, E
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻
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! y# F! Y% |* `: X1 C1 N* E5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香
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. G9 `3 n4 F5 }3 p0 q  b2 W+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: x' Z' F" h  P2 M* J; E) Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q% B2 J4 E. Q( P1 k4 T1 a+ h; ?

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香- m) W0 V. c$ z: z1 B6 n. M, ~
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4 S. m1 H0 D. U. O$ e- J' d4 btvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可
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! _& l; w% e: P$ p! ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ J) u6 A$ z( h8 l
炒糯米飯公仔箱論壇0 E( m% _9 b9 A
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb' Z1 F9 D4 S8 U2 n
材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d2 ?. {7 G$ w+ m, @* \7 R
糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)
/ @. t7 U$ ?2 }- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙
4 c" ~1 u, f0 |5 g& P9 v6 H& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
' o; Y; T( p$ Q. S" S5.39.217.76蝦米 40g(洗淨)
1 ?& c  |, `+ A! s6 a1 v, x  mtvb now,tvbnow,bttvb臘腸 2條(切小粒)5.39.217.76# b2 R' X1 N+ k8 ?
蔥 2棵(切粒)

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調味料
+ r, v* Q& y4 U& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙公仔箱論壇+ k7 l( V" N! t8 w) Z
味精 1小匙2 b7 F; T0 c8 F$ Z
生抽 1大匙' K6 Q' N0 K( J/ }1 o, S7 X0 P4 D
黑醬油 1大匙
6 [4 y+ a4 Y) B! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
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做法5.39.217.761 ]: g% ]9 [& h7 @& m" ]
1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。公仔箱論壇( S! W2 Y, V( m9 a5 k
2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
2 R5 f, e9 `+ P$ J, i公仔箱論壇3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。

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( ?0 E6 Y9 Z- d6 F' s* m燒肉炒飯" i2 w5 b) m9 q0 c5 X! x  ~

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  i% C" y# z. Y% S$ G3 @燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
) W/ m# x: S. ?: c5.39.217.76
! A( E/ l5 U( q7 O6 |4 J材料
! {% n$ c5 _5 ^1 C4 ]% R白飯 2碗
3 ~8 ^7 H  Z- f/ T- ~' y7 o蔥 2棵(切粒)
6 ?( W% r/ ^' G雞蛋 2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ U( B- Y# h" V3 i7 I) q7 ?2 D) ~( V
燒肉 150g(切小條)
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$ A  V8 X+ D9 n% N1 q調味料8 \; ~8 b9 H& y6 x$ [1 H$ z
鹽 3/4小匙
4 g; p3 ?. B, X0 L( ^+ p1 l味精 1/2小匙
8 d; ^" O" Y' j2 ~! Z9 {5.39.217.76胡椒粉 1/8小匙

5 T- r. A; M( Z" R6 c公仔箱論壇5.39.217.76; f& b$ V1 g% P! Z& o6 u
做法tvb now,tvbnow,bttvb" i' A& y; G- K; t( t
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。+ {, N/ V  {, D4 m9 z* t: {) n
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。

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4 @  E/ ]* j# s1 Q9 [- G5.39.217.76豆角飯
* r1 k  A; o, o/ x: O* ^/ U5 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 P4 Y6 ], A' p4 R. o! I

( g& Q: _3 n- qtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76& L& H0 P' t) M0 T7 ]! F
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落5.39.217.76' B3 O9 {: }6 ^, w4 V" h$ }
5.39.217.764 L9 B" d. s8 K
材料
: e+ R' `6 \: o# h% Ktvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g(切段)公仔箱論壇; D( z1 d' ~5 M& N# p1 n' Y, z5 g
蝦米 30g(洗淨)$ I  w; u8 T" u7 C7 O/ U6 W1 k' b3 d
花肉 100g(切片)
) o3 a9 o! T( L% K1 Htvb now,tvbnow,bttvb白米 700g(洗淨浸30分鐘)公仔箱論壇4 E( J- M0 U( K$ V" b# L, c! b
蒜茸 1/2大匙% `( v: p' M2 B. }4 N
小蔥茸 1/2大匙
1 x$ a- x& [, G( Y& W4 S上湯 900ml

9 G. L3 z( X6 x+ S. y! Z2 G; x( M5 m6 F( r- {
調味料
0 {, R& B. b8 j9 _: I7 ]0 d) }蠔油 1大匙
& b" R6 h% B7 G! \1 H生抽 1大匙
( V- _6 h0 f, n+ e; Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙
+ V7 n  u$ a- @4 D) c$ ^4 o- i5.39.217.76胡椒粉 1/4小匙
3 ~, Z6 ~0 A% ^2 j0 J' J+ B4 `( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/4小匙公仔箱論壇  R4 T8 }  R  U( ~2 U% I
味精 1/2小匙

* C/ @) C( s) e5 a0 e9 b4 V3 Q+ v公仔箱論壇公仔箱論壇# {. {! Y6 t6 B+ ]6 d
做法
! \$ R# o3 ^2 p( B( `  Z9 w5.39.217.761.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
( b) e3 V3 l. g7 n2 u% W2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。. e& m: C/ d1 f2 \0 X! }) O
3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。
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! V, e0 |/ }- i% Y4 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 r: A2 V/ Z2 m$ g8 ^3 C
香港炒飯
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) Q8 _* d. A2 D2 m8 l香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
( g: e0 h8 f% g7 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 L! t  _7 K+ C9 x& s
材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& h, b* S' Z' B
白飯 2碗
% G9 `0 S0 \2 w$ Itvb now,tvbnow,bttvb熟咸蛋黃 3粒(切碎)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' l8 D; [7 O
雞蛋 2個- I; K) N) q, ?% i
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: m# |, v& I7 F3 }: L! J8 a
蔥 1棵(切粒)

0 g: P, r  b2 p, P+ |) h5.39.217.76
; L# [* ^* g" b$ O  W調味料5.39.217.76% O. \) }0 y" O, i
鹽 3/4小匙公仔箱論壇; y8 ?& V  w5 o8 W& x9 v/ S
味精 1/2小匙
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公仔箱論壇) O( G- r3 r: A
做法
1 Z2 W5 E# S4 D1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
4 g+ D: o+ P6 l) c* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。
全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝
什么也看不见
感觉也不容易炮制哦
很美味好相食呀
看起來都很好吃tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- p- D0 ^* G# _4 ?! y) |9 J
趕快學學 謝謝分享
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