( s4 r; q( _. u) U) i! ]每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
0 o, T6 h. X2 ^& \3 X5 [原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
( a$ {( f' W# ~4 ztvb now,tvbnow,bttvb 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
5 K4 `* M3 V& E) P3 t h7 T 盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；公仔箱論壇! o. L7 a: ~: g1 O: _% K
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；公仔箱論壇) C1 z. s/ l7 w3 h% d
配乐： 青花瓷纯音乐
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒) z% T3 @" l, L) W O+ F9 j
( G, C( _& W) y; `2 Ntvb now,tvbnow,bttvb翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，公仔箱論壇- C/ R3 P( ~6 n: w4 j
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
$ I8 D8 w7 d. K4 _tvb now,tvbnow,bttvb最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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