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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
. b3 {3 S# ^3 X6 p# }( X) [. I* }原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
+ | q( Z9 ^$ t8 h 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
' `4 ]0 n) V8 G/ n; \* \- i5.39.217.76 盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
; u' V# W( t3 k" D% t/ X 葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；5 }) V% ^# m; `
配乐： 青花瓷纯音乐
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；tvb now,tvbnow,bttvb7 f! m7 o8 n& B$ t- |# u5 i1 Q j
0 ]/ k4 Y/ w1 C- l# J# ~油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒6 z) m2 c" i7 ]: C7 V1 L
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，tvb now,tvbnow,bttvb" W% R! e0 b1 w/ C/ e8 @: d
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
5 k1 ?- N* V+ U8 K% L5 }1 w5.39.217.76最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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