豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
' k0 h; s4 R4 H4 G, i 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。公仔箱論壇8 `; Q6 L2 A( A# M% w3 a
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制作方法：
: J" G1 S: H% R A6 v; g. Ytvb now,tvbnow,bttvb 1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb+ L- D( K# V" F" M$ @3 B) h
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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3.分别盖上一层保鲜膜；
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/ B$ R$ [7 O0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；5.39.217.76- B6 P6 n. X- g- \* Z" y ?
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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