豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
% t& w5 ` _' g$ K* o- b 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。5.39.217.76" V7 o. `9 l; c) u( J
& U( f1 K# v) c0 O5 y; m公仔箱論壇 制作方法：公仔箱論壇 @ k8 i% A0 Z
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；5.39.217.76 V+ D; t9 B: S8 c- G# K h$ r
$ r+ f' Z" ?/ i: j$ |8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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+ Q3 f+ s8 m( @8 [3 ]1 O公仔箱論壇 3.分别盖上一层保鲜膜；
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; w! B8 O4 D9 q8 i$ w: H 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；: i: O; L; e/ o; X$ R
# k/ ]/ `8 ]1 t% y- jtvb now,tvbnow,bttvb 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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