在中国，或者说中国人过年是一定要吃鱼的。
/ I3 i+ ~# l0 n6 n0 H公仔箱論壇鱼，与“余”同音，有余才富足，所以“鱼”也象征着富贵。
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( D/ t& E. k+ r, I9 Y8 z记得小时候过年，家家户户都会买很多鱼回来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 y% L8 L; {- q
甚至很多单位以鱼做为福利来发给大家，充分显示了“鱼”在“年”中的地位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ ~5 ~- d* a. O2 s2 n
/ T; n! {7 }( K ^" @9 q; d0 T1 M3 D* gtvb now,tvbnow,bttvb其实，鱼多了，根本是吃不完的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. H2 F; E: e1 Z5 h% W; u1 m
鱼，吃不完，说明有余。; q' ^9 `5 i% R' G' S
这才是目的。5.39.217.76; a f6 _. S( n
很怀念这样的场景－－煮一条鱼，漂亮地装在鱼盘中，
?# n# T9 d2 V3 _$ |新旧交替之间，端着它，绕着餐桌走一圈，端者呼：鱼来了。众人应：鱼（余）下去吧！5.39.217.761 w1 t( B) W% [/ }; l9 ] W2 z
+ X# I( t: H) ~& etvb now,tvbnow,bttvb热闹的气氛，吉祥的祈盼，活脱脱一家庭舞台剧－－年年有余。tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 J9 }$ p& m" W! _9 P" i
有余，必有鱼。公仔箱論壇, v" M4 r/ O2 `$ o. F, |
以前家里对付这些鱼只有一条路－－腌咸鱼。
+ R, q" X6 S; w# G3 j, @而今，熏鱼则大行其道，担负起了年年有余的重任。
8 O2 }3 ~0 j1 f; k* ]那油炸过的鱼鲜，酥松香甜的口感，黄金般的色彩，
; ], N; ~9 W% }3 t M$ Z, [# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。给过年增添了美好、喜庆、吉祥的气氛。. G3 a5 W- z( Y
4 \$ T. l+ R; N. s( y9 |" X( m3 v公仔箱論壇黄金熏鱼
+ c4 ~* n% S5 b* V; B4 A" {5.39.217.76 做熏鱼，有妙招：
?6 V/ d5 i; [+ F2 M. C5.39.217.76 妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。! o, |0 }! f" d) T6 k
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妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。5.39.217.76, R. F' O" ?0 Q5 Q' P9 F* L8 n
这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。
2 ~; v; [6 v6 |* J$ {/ I公仔箱論壇原材料：5.39.217.76: s) Y5 m$ |+ [3 _
青鱼
) o3 ^2 }3 E |公仔箱論壇青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。5.39.217.76" ?& ?3 b: R2 e! k* o" V( E
" j& V& j2 g: S: `公仔箱論壇鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。
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0 U, @' A; N5 y$ j! P9 B! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 {9 W) b, B8 U' E
我的烹制方法：公仔箱論壇 {; h: h7 m# D/ O7 Q
戏称为：飞鱼点水。5.39.217.76+ n5 L( E, ]+ E
1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨。）
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2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。
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第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。. x* P9 V5 x P$ Z* D& Y! m
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7 P8 y- K) H( H6 U ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。5.39.217.761 L. a3 C$ Q/ _8 T4 D. M( F
4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。
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9 b/ o$ D2 X9 P+ B5.39.217.76 结束了，简单吧？公仔箱論壇9 `% E* v8 w1 k2 O/ q0 C
不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。公仔箱論壇" |+ g; h* |1 u/ m
* k3 b2 m2 {) R( W$ w' c1 F公仔箱論壇必读注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. H) j2 j1 q9 S1 S
鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。
3 V3 v! g( \7 P鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就分开了。5.39.217.76! f! u4 T& [2 I3 B, X8 Z# D( Q) B
8 d, a7 a9 }! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V" \. {9 ` c- u1 \
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) S3 F0 V& {0 m" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A3 k& C% C E9 I- S下面那盘是炒过的哦，也不错。
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發表於 2010-4-19 02:19 AM
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