泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭，配上一两道咖喱料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉、用餐顺序没有太大讲究，随个人喜爱而定，餐后还会欣然点上几份格式甜点，大多用时令水果或面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成。由于得天独厚的生态资源。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，配上当地特色各色咖喱，一定让人既饱眼福，又抱口福。
' Y9 @, u& K& p公仔箱論壇受朋友邀请，我们闻讯知道无锡将要开一家新兴的泰国餐厅餐厅。餐厅地理位置优越，位于最繁华的崇安寺步行街区上，对面就是整层楼大的棒约翰，非常的好找，也非常的醒目。三层楼的店面内部装修也非常的气派，一进餐厅就被一阵熏香所折服。
9 H! H( k0 k* g; N0 C小桥流水，榆树丛林，一只喷着水的大象头稳固的挂在墙面上，我们仿佛置身赤道的热带丛林。水杉实木的桌椅，结实而富有光泽，餐具也是店家精心选购的。包厢旁，金孔雀面向客人展翅开平，非常有异域风情。5.39.217.760 f6 l. e6 C& q: w
咖喱来了！咖喱来了！惹得众人都立刻停下回话，纷纷拿起银勺想品尝一番。公仔箱論壇' [% g5 c, Q5 G, x* ~: Q+ {/ I0 K
菜上了很多啊！我们个个成了美食大家，对菜品评头论足的。
4 y4 ?7 b% z2 u; t1 ^5.39.217.76冬阴功汤:由基围虾，小番茄，金针菇炖煮而成，外加荤菇，香茅，泰国香菜，柠檬叶，柠檬水，三花奶等众多调料调制而成，菜品色泽味美，口感浓郁，汤料特别的过饭。5.39.217.76* c" K! T C! |* T9 f3 G
红咖喱鱼片，由鲈鱼切成薄薄的鱼片，加上泰茄，豆角，金不换，青红椒等材料烹制而成。口感非常的细腻，有点微辣，特殊的调料除去了鲈鱼的土气，还让肉质更加滑爽，细嫩，入口即化。鲜艳的红汤，也非常让人有食欲。tvb now,tvbnow,bttvb& n% e1 I5 F* F# O6 e
之后的碳烧辣鸡，炭烧排骨，炭烧猪颈肉又让大家品尝到了泰式炭烧的魅力，当然如果觉得单点量太多，但有想尝尽美味，那泰式炭烧拼盘觉得是让人满意的一道菜，它集辣鸡，猪颈肉，沙爹，牛仔骨和鱼或海鲜为一体，品种多样，价格更实惠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V/ X/ @, u+ D7 U2 Z4 B
还有，香芋花甲煲，由我喜欢的诸多有营养又味美的杂粮，香芋、南瓜、土豆、紫山芋，胡萝卜加上主料大蟹钳熬煲而成，看了这些食材就知道这道菜的鲜味无与伦比，加上主厨的精心料理，觉得是一道精品主食佳肴。/ Z3 m2 w% G) c; Z9 u5 O0 h R5 j
之后，又上来南瓜汁焗虾，泰酱炒茄子，咖喱炒蟹，青咖喱抄蟹，浓浓的椰桨味加上咖喱，尝上一口让人回味好久，让人不忍放下手中的筷子。。。公仔箱論壇1 r4 a( U6 v( p/ B8 m1 c+ c
吃上一桌丰盛的泰国美食，我们还饶有兴致的参观了餐厅的厨房，探索美味背后的秘密。大厨虽然是出身粤菜世家，但谈起泰国美食依然头头是道。也是，连最难料理的中国粤菜都能驾轻就熟，以调料取胜的泰国菜就更不在话下了。大厨向我们展示的第一个秘籍，就是泰国柠檬，是一种东南亚特有的水果，味道和个体都有别于口味略甜的美国柠檬。而泰国柠檬个小、味酸，香味浓郁，往往闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，还有泰国菜的调料。泰国人机会在美一道菜种都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，难怪吃泰国菜总让人有置身于热带水果世界的感觉。( R. j! P6 r k8 m
还有，鱼露,它是一种典型的泰国南部调料，做法和中国酱油差不多，主要是让小鱼小虾发酵滴汁而成。不过这个调料不是所有人都能适应的，它那股浓浓的臭鱼烂虾的味道一定会吓跑一帮人，不过熟悉它的人会痴迷于她的香味与口感中，就好像臭豆腐，喜欢的人越喜欢。tvb now,tvbnow,bttvb' D" t1 ?6 h& l4 V: O7 v& b
还有大家都熟悉的咖喱酱，它是以椰乳作为咖喱酱的基本作料，配上很多调味料包括柠檬草，虾酱，鱼酱以及十几种本地种植的香料，辣椒，调制而成。/ u! c4 G" R; o# v
哈哈，这次火房重地之旅，还真获得了不少知识呢。5.39.217.76) [; D l) f) i2 H5 w+ S
如此爽心的一次“泰国”美食游，人均消费才50-60元，实在满划算的。如果这些美食搬到上海去，翻个倍都会让人感觉很值吧。呵呵~ 又有了个去无锡的好借口了！
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) D1 N% h/ Q) B. M; [7 J第 1 幅 红咖喱鱼片（鲈鱼）
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6 B; }$ j a% W" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第 2 幅 咸鱼蒸肉饼 5.39.217.767 P) M: j4 G. X% Q8 o
8 I; S- u/ m2 k: E, Q# `" Y0 \5.39.217.76第 3 幅 甜酸鱼（鲈鱼） 8 }- L4 n7 S/ D$ b
( | N4 _! p: }0 b/ L) R9 U第 4 幅 咖喱煲牛腩 公仔箱論壇8 Z7 w5 D- u% w
; H$ m( e7 I& S* m9 Ztvb now,tvbnow,bttvb第 5 幅 泰式炭烧拼盘
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% `5 O; A% J. }7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第 6 幅 炭烧猪颈肉配蜜糖 公仔箱論壇& h2 e3 r5 }5 @/ Q2 o' D( H; _
+ L8 x a9 e- B5 `9 d7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第 7 幅 炭烧辣鸡（微辣，加蜜汁）
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* T! w" F! X, A3 e$ \" {8 m, F5.39.217.76第 8 幅 南瓜汁焗虾
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第 9 幅 泰式南瓜蒸排骨
& m3 `* G9 h9 ]5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X( j- [) q# @ c/ v9 O
第 10 幅 香芋花甲煲（配有蝎钳，香芋，紫山芋，土豆，南瓜还有胡萝卜）
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第 11 幅 三巴焗四季豆
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$ q; B$ f& E. y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第 12 幅 泰式南瓜蒸排骨
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5 t! v! B2 t- C6 Z1 s第 13 幅 二楼到三楼的过道，好大的水晶灯
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6 A6 ^5 t+ t9 k( J8 p6 ^3 ]第 14 幅 冷盘，水果料理的地方，都是当场演示的，像个船头，呵呵
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& n8 R, m, T: ?6 X6 r7 I" n% M$ k) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第 15 幅 很舒服的卡座 0 _: e: K- C$ F( D C+ [
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第 16 幅 这是6人位的小包厢，很有味道的设计 公仔箱論壇" h5 k6 b+ C' v2 s: k
8 d: P8 P* Y0 y- g* Y2 C5.39.217.76第 17 幅 厨房间的秘密，都是泰国空运过来的特殊食材和调味料啊
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7 T* k& x! t1 b+ Q9 g b第 18 幅 靠窗的位置，很古色古香的。
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第 19 幅 诱人的热带水果
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/ H- [& I0 k) O7 v/ N( Y5.39.217.76第 20 幅 细节也做得很到位，从餐厅装饰到每个杯子每个碗 |
發表於 2010-4-17 01:01 AM
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