泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭，配上一两道咖喱料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉、用餐顺序没有太大讲究，随个人喜爱而定，餐后还会欣然点上几份格式甜点，大多用时令水果或面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成。由于得天独厚的生态资源。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，配上当地特色各色咖喱，一定让人既饱眼福，又抱口福。
) M5 x: M7 P% h9 x受朋友邀请，我们闻讯知道无锡将要开一家新兴的泰国餐厅餐厅。餐厅地理位置优越，位于最繁华的崇安寺步行街区上，对面就是整层楼大的棒约翰，非常的好找，也非常的醒目。三层楼的店面内部装修也非常的气派，一进餐厅就被一阵熏香所折服。5.39.217.76, R9 D- a. b/ D( `
小桥流水，榆树丛林，一只喷着水的大象头稳固的挂在墙面上，我们仿佛置身赤道的热带丛林。水杉实木的桌椅，结实而富有光泽，餐具也是店家精心选购的。包厢旁，金孔雀面向客人展翅开平，非常有异域风情。
) g) ^2 @: i# \+ U咖喱来了！咖喱来了！惹得众人都立刻停下回话，纷纷拿起银勺想品尝一番。
9 E5 J. t, z. E' W+ T6 G公仔箱論壇菜上了很多啊！我们个个成了美食大家，对菜品评头论足的。$ Y8 m6 \8 C& E1 r
冬阴功汤:由基围虾，小番茄，金针菇炖煮而成，外加荤菇，香茅，泰国香菜，柠檬叶，柠檬水，三花奶等众多调料调制而成，菜品色泽味美，口感浓郁，汤料特别的过饭。5.39.217.767 _0 E/ }# V( y; L- g- E: @# d$ O
红咖喱鱼片，由鲈鱼切成薄薄的鱼片，加上泰茄，豆角，金不换，青红椒等材料烹制而成。口感非常的细腻，有点微辣，特殊的调料除去了鲈鱼的土气，还让肉质更加滑爽，细嫩，入口即化。鲜艳的红汤，也非常让人有食欲。7 M% n/ |" H* H0 y# P7 b% v, T
之后的碳烧辣鸡，炭烧排骨，炭烧猪颈肉又让大家品尝到了泰式炭烧的魅力，当然如果觉得单点量太多，但有想尝尽美味，那泰式炭烧拼盘觉得是让人满意的一道菜，它集辣鸡，猪颈肉，沙爹，牛仔骨和鱼或海鲜为一体，品种多样，价格更实惠。
: W8 N" ]" ^! n$ G6 y/ P1 j 还有，香芋花甲煲，由我喜欢的诸多有营养又味美的杂粮，香芋、南瓜、土豆、紫山芋，胡萝卜加上主料大蟹钳熬煲而成，看了这些食材就知道这道菜的鲜味无与伦比，加上主厨的精心料理，觉得是一道精品主食佳肴。
) c5 o% L$ u1 O0 C4 K/ _之后，又上来南瓜汁焗虾，泰酱炒茄子，咖喱炒蟹，青咖喱抄蟹，浓浓的椰桨味加上咖喱，尝上一口让人回味好久，让人不忍放下手中的筷子。。。
. c4 R0 U, K# c. ^, F& I' P8 A5.39.217.76吃上一桌丰盛的泰国美食，我们还饶有兴致的参观了餐厅的厨房，探索美味背后的秘密。大厨虽然是出身粤菜世家，但谈起泰国美食依然头头是道。也是，连最难料理的中国粤菜都能驾轻就熟，以调料取胜的泰国菜就更不在话下了。大厨向我们展示的第一个秘籍，就是泰国柠檬，是一种东南亚特有的水果，味道和个体都有别于口味略甜的美国柠檬。而泰国柠檬个小、味酸，香味浓郁，往往闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，还有泰国菜的调料。泰国人机会在美一道菜种都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，难怪吃泰国菜总让人有置身于热带水果世界的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 Z: u$ z' b) e2 W2 p
还有，鱼露,它是一种典型的泰国南部调料，做法和中国酱油差不多，主要是让小鱼小虾发酵滴汁而成。不过这个调料不是所有人都能适应的，它那股浓浓的臭鱼烂虾的味道一定会吓跑一帮人，不过熟悉它的人会痴迷于她的香味与口感中，就好像臭豆腐，喜欢的人越喜欢。tvb now,tvbnow,bttvb! m: o7 R2 |3 F0 H' Y3 _( s
还有大家都熟悉的咖喱酱，它是以椰乳作为咖喱酱的基本作料，配上很多调味料包括柠檬草，虾酱，鱼酱以及十几种本地种植的香料，辣椒，调制而成。
8 B& E; k8 G3 f$ w; C$ y2 F$ e, m公仔箱論壇哈哈，这次火房重地之旅，还真获得了不少知识呢。5.39.217.76% i5 `3 d( }2 g \9 e0 g1 a
如此爽心的一次“泰国”美食游，人均消费才50-60元，实在满划算的。如果这些美食搬到上海去，翻个倍都会让人感觉很值吧。呵呵~ 又有了个去无锡的好借口了！7 \7 q# B! t- s$ g" x! O
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第 1 幅 红咖喱鱼片（鲈鱼） tvb now,tvbnow,bttvb% J/ C! ?7 u+ V8 Q8 ^
" l4 Z1 a- m( n/ n( k; G第 2 幅 咸鱼蒸肉饼
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' k6 M- x& ]+ y5 K* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第 3 幅 甜酸鱼（鲈鱼） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \9 k6 c' x+ \1 h' B
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第 4 幅 咖喱煲牛腩
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" \' e" Q/ W) I$ u5.39.217.76第 5 幅 泰式炭烧拼盘 tvb now,tvbnow,bttvb/ I8 @/ N* h9 G3 v$ e
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第 6 幅 炭烧猪颈肉配蜜糖
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) w/ i. L, I' U2 P* }5 d! ~5.39.217.76第 7 幅 炭烧辣鸡（微辣，加蜜汁） tvb now,tvbnow,bttvb5 v* R! ^9 L$ _7 T& ]8 v% k9 G
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第 8 幅 南瓜汁焗虾
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% U( [/ m6 J% i+ c) ]4 @/ [, j第 9 幅 泰式南瓜蒸排骨
; R! }0 _9 }6 ?8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V( u9 ~' |) u* }, B, Ctvb now,tvbnow,bttvb第 10 幅 香芋花甲煲（配有蝎钳，香芋，紫山芋，土豆，南瓜还有胡萝卜）
) r" Z% _. Z% s% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F3 \' A# O1 q3 v9 |2 z% e5.39.217.76第 11 幅 三巴焗四季豆
0 u% E* Y$ a V8 n( w* }8 v1 Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 v( Z/ E0 E! w
第 12 幅 泰式南瓜蒸排骨
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! w5 l6 i: J; P! m9 w" H第 13 幅 二楼到三楼的过道，好大的水晶灯
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+ }; }3 F6 O7 _7 y: T5 f1 n& h第 14 幅 冷盘，水果料理的地方，都是当场演示的，像个船头，呵呵 * P: o# j# d. ^7 ~8 m9 i; ]
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第 15 幅 很舒服的卡座 5.39.217.765 p, }7 Y) U: J
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第 16 幅 这是6人位的小包厢，很有味道的设计 / p, u/ I0 V& E# _
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第 17 幅 厨房间的秘密，都是泰国空运过来的特殊食材和调味料啊
( o8 T8 j+ o# k( j% m7 P' ?3 J6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D2 \+ e) ^8 \( Z7 z; V# ]: \5 _tvb now,tvbnow,bttvb第 18 幅 靠窗的位置，很古色古香的。 5.39.217.764 k- @$ A1 E3 L: h+ r- {
, n& t) M% A5 c( V9 A8 X) d第 19 幅 诱人的热带水果
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第 20 幅 细节也做得很到位，从餐厅装饰到每个杯子每个碗 |
發表於 2010-4-17 01:01 AM
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