/ I; h: E0 a2 M3 u) ~tvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的腌汁：
2 \: X& M; K& [; z# X: s0 I* l5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
- t H* C( p7 a+ n) d& N制法：
7 A" {) k3 H, R$ ~8 `- r9 d, R公仔箱論壇1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
8 x0 x+ V6 q. W2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
) f, G8 Y6 j' m5 ~/ e1 M% U公仔箱論壇注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
% l1 E# T8 I& Z+ o; @/ z* o) \5.39.217.76〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 5.39.217.767 B2 P8 u, b' {, ?" v- T# ]) f
制作烤牛肉的蘸汁： 6 j! u! y% M i# u
第一种蘸汁： e: }! t- S; E7 s/ A
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 ) I0 o7 v6 |9 k- H: X9 l
制法： 公仔箱論壇6 o) X J1 I2 M- e& J9 A
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） : q; j x' |- I
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 + t6 C S9 y7 E
制作烤牛肉： 3 V) ]7 S& W% F/ {
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \ E2 E, `4 e7 X: W v C S
制法：
/ |; l0 r4 M9 T5 C3 L4 V5.39.217.761．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g' a& W8 J2 L# F, M: u8 L+ Z
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
" V8 Z/ p+ m2 D; @: g" S# m公仔箱論壇说明：
$ c4 X2 r. s% k7 G2 i. H# U4 |$ M, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* H2 T. ]& H {" V1 |
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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