 9 `+ b) r9 z& h
制作烤牛肉的腌汁：
' y( L7 u/ _% x) |/ E* F5.39.217.76原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 公仔箱論壇/ t! ?' O" `' ~% L, b3 G$ W( g
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X5 K7 W$ _% T: }2 d
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 4 c! D1 P7 g; j) E
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
4 F- J3 g& O( w" ]注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
" t" P2 v' }/ r, @' O N7 S7 c+ T〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
" }6 @8 i ~8 Z/ m' D' N4 a$ H. v制作烤牛肉的蘸汁： 5.39.217.76 \7 Z P. r$ n, \$ l
第一种蘸汁：
; h) T6 P: z! f4 l/ K+ g( W% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 % p# p& s+ \$ E0 p; |
制法：
' w+ ?# G3 a! a% S( N3 d1 [$ Vtvb now,tvbnow,bttvb将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） ' }, {* Z0 W/ N) t2 z
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 公仔箱論壇1 B+ G# L: {% N
制作烤牛肉：
, C+ S# C: e* ~4 p0 B& }. |tvb now,tvbnow,bttvb原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
9 ^1 M/ N9 ]6 L1 }* Q' m制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# ^4 `- ^& J# B# f
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
" h+ r" K1 a. n- N' N5 u% ptvb now,tvbnow,bttvb2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 7 ]+ D. Z2 n [5 V" H
说明： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; h, N( ?) Y/ e& f/ t8 z
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
, k2 }$ S: ~/ j) t* dtvb now,tvbnow,bttvb2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
: f/ L% f+ F9 W# u6 E' L6 p |
發表於 2010-4-17 12:26 AM
| 
