+ z9 O1 ~$ L: y4 o公仔箱論壇制作烤牛肉的腌汁：
# J( x1 p N4 a. H- u5.39.217.76原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
) K$ \; V3 H, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
) J5 ~, d: L4 @' W5 z c$ _3 U1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 公仔箱論壇2 M5 ~( r) |$ @$ k3 _
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ U: j/ Z6 N1 q) h5 E1 \
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 5.39.217.761 `9 `+ \, U# x" d( X, d2 Y
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
?9 c9 h! h8 wtvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的蘸汁： 公仔箱論壇' Q, G- J3 p/ Y, {! a8 k; k
第一种蘸汁：
" l' o' R" V+ z5 T2 R4 ?' j6 B公仔箱論壇原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
4 w$ g) J* G g% B3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： 公仔箱論壇2 n+ x: f2 W: m' b! w1 b1 J
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
. D e# D i2 N, a- E* E' T5.39.217.76第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
5 b2 M/ d7 G& g2 Q( Y* `tvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉： ' C0 m% }: r1 _. X$ i
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 , \8 p3 R; c* T7 o* K- {
制法：
7 t8 _6 @( L/ M1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
+ k+ j E/ H- e( }6 |7 E5.39.217.762．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
. R% S" h+ z! qtvb now,tvbnow,bttvb说明：
7 q' g7 E7 x7 L1 M* _& ?1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
" ~5 s5 y& W$ b公仔箱論壇2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 2 J) x4 H; @1 M5 e n
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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