 tvb now,tvbnow,bttvb& z$ u& |, M* H1 B/ _7 n
制作烤牛肉的腌汁： tvb now,tvbnow,bttvb. I* Z; x& R2 X9 j* L& g1 X
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
6 O7 W* C( U4 m K制法：
5 |( U8 @2 h: E, ~" R5.39.217.761．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
0 ^9 D f5 n& }) A2 l2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
" a+ n, v: l+ q注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 ! W* e9 e+ }7 l
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 # w4 C/ _4 O6 i% H- l7 d
制作烤牛肉的蘸汁： tvb now,tvbnow,bttvb- d a. s8 n0 o! _) D( w
第一种蘸汁：
% Y+ w7 C9 \& L公仔箱論壇原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) t2 c2 \0 `3 S
制法：
9 q6 Z) ^0 M- U- vtvb now,tvbnow,bttvb将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
4 `- D7 \; g2 o+ g0 ?' J5.39.217.76第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 " _5 n' m& _- V. }$ z
制作烤牛肉： 5.39.217.76* o2 | C" E8 n
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
& }( U& y0 Q4 g+ s9 W1 h ]! qtvb now,tvbnow,bttvb制法： 5.39.217.769 b* E: J z9 A/ k
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
& l8 e# l% `8 E# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
) [! A8 W( y* f4 n1 M$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明： ! j8 l% j+ J8 _1 m) r2 s& v
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
]3 `: C+ X8 Z9 @! Ltvb now,tvbnow,bttvb2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
. W, `; F: e3 @% M* M. m' f6 stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-17 12:26 AM
| 
