材料：
3 Q6 y/ z" A& {9 }. Q8 I5.39.217.76高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙5.39.217.76' u7 ?+ A& e& Q" q2 z
做法：5.39.217.769 o/ ]8 t! C9 I6 E0 D& h( D
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，5.39.217.76! U$ m" ]1 o3 R/ |/ d8 C9 u
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做法：5.39.217.76: O }! j t. y+ z% d7 R5 }& C# O
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
7 ~, Y+ ]' u3 Y1 x0 Btvb now,tvbnow,bttvb2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.5.39.217.76- o A. \5 b8 N* f
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
: D" i6 ]$ l2 u( s9 v8 ?$ H- v8 Z5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
6 M# R, `* S x1 m6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。4 ?" f5 [' ], S+ Z8 m) w
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' X0 z' f* d# Q) a
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
4 C" V' q1 G& a, c+ P/ }" Q8 n公仔箱論壇9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ L& Y6 o, b1 w5 u8 J8 m* ]; a
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
) ?) C4 z' d2 |* T/ u) S11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `, x8 q: z7 @5 l' W( b5 [5 s
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。5 U7 ~9 L% ~% [2 C! a* l
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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