材料：
2 n9 w6 h9 i0 Z$ L公仔箱論壇高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙1 k1 B+ w) y1 h
做法：
4 Y* v) o( x6 A7 A! A$ E1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，6 D- B$ B8 B5 d. y6 t
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( L. N' B& p% [ F公仔箱論壇高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙- H& [* F) ~8 ]4 ?, N
做法：
3 H0 u- m$ w; Y. C! @1 s5 F# R5.39.217.761、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
0 S% v( Y' y/ i7 S2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
, w9 Q" Y0 _4 A$ x! T# y9 A5.39.217.764、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
& a5 T1 s6 `4 Y( ]" j6 o4 G5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
( o. I; G, B$ r3 v z( f6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
! @$ q: ], h$ ^, u P7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。 r! a) n- T4 q) ~
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
$ C1 |5 J# B* ]& c5 _# vtvb now,tvbnow,bttvb9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。8 h. |$ z7 V: D2 ]9 v+ q& p
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。公仔箱論壇- b& D% Y k* c$ o o: H
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 公仔箱論壇0 ~* j/ c. I- j5 d1 H$ V! e, R
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
' W' ]' Q o9 C5.39.217.76其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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