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材料：鸡脯肉1块（约300克），艾曼特尔起司2片，火腿片1片，低筋面粉30克，鸡蛋1个，面包糠适量。
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8 N- d' F, Z# U: X% xtvb now,tvbnow,bttvb调味料：橄榄油30克，无盐奶油30克，盐、白胡椒粉适量。0 D G8 P# ^7 A4 d' U. l' r
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做法：公仔箱論壇5 h0 ^# w# g) P! V- E6 ~
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1、将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。; z" i! p4 O' A9 y# ~3 N( l2 V
4 G1 I/ P' B1 t$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。+ b! D. }; O1 V& I
5 q4 X+ S* @. D9 g3、在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。; g- n5 I$ n8 U9 z# I! [7 @) W1 @6 e
. @6 D+ ]6 Y" n$ Z, ^4、平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。 |
發表於 2010-4-17 12:10 AM
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