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材料
! Y; _ ^: A. L糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克公仔箱論壇% L4 f# f# ~6 O; g8 J, V
* J# \- U- h0 {+ B7 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
5 @5 i! | ~, X8 e7 P& O: n0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb# P" F( Z" \5 `+ X- W# R8 o
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb( d1 u* ~ s8 `1 q
1 m8 k9 y. u& U: Z0 w& @! U- Z' w5.39.217.763.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。5.39.217.761 G6 k; k* i, S" r w) V
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。公仔箱論壇- a5 P2 C0 T6 @' Q6 Z7 ^9 L. q! U
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2 f* q, L6 M, I8 y公仔箱論壇熄火落酒釀唔變酸
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! \ R5 Y& j0 i; z* T$ F公仔箱論壇阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 公仔箱論壇$ m7 i) p. F. k% T
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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