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' s5 X( F+ \7 S# i: r' e材料
# H x- b( X! b4 S+ F7 Z5 J糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克. p! e0 A4 ?: o0 y
( N" U& L) n% j4 h# \- T4 r/ S公仔箱論壇做法
/ _/ z( R. R; A2 e# l6 D公仔箱論壇1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb, M/ a2 D3 T# T c# _; f
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& X3 g8 H+ G2 B# ?$ u& t
# w2 _6 _& t! t) B, r5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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5 b1 {6 M! {, p. d熄火落酒釀唔變酸
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# f) y. J: o% f% H% n$ M+ [% [阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P) |( V6 {3 [: @: ]
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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