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材料 v1 b6 [+ J% y# _; |
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克" n- }) P+ g V9 O
F1 F4 T& D6 D' U公仔箱論壇做法 1 n% r/ A" V7 u
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。5.39.217.767 K% I2 j% U9 y/ h$ V3 z, P
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ D# _5 E! c9 b! n$ f
0 L; o& r0 t2 R7 }5 y4 c8 |1 w公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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7 q- {( Y1 n6 E+ q5 J3 j1 u! [公仔箱論壇4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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/ o& {9 V" }4 @2 b" o) v' _ }5.39.217.765.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。5.39.217.760 r+ T t+ A4 x
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熄火落酒釀唔變酸
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- w. S) N c2 S; X* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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