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$ f: y0 S* U+ y4 _, Z* A2 R6 @材料tvb now,tvbnow,bttvb% f# ~) n9 I$ Y T2 u9 m6 S2 M
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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6 X- p2 s p; E. @* f/ F* {做法 5.39.217.76$ G9 r/ w! b9 I& @1 }, w
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇* r% H$ l; F2 u: o8 |' M4 W/ G
3 _$ A* B9 e) s8 j z2 i2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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( |( S$ B8 a1 e5.39.217.763.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇2 i3 ^# n; Q3 J' h( y
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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( U$ u/ }) u$ \/ O6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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. |9 V% p e B5 h3 T公仔箱論壇阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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