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* u& k5 }/ ^8 Z1 p9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 l0 a- k E0 l# J5.39.217.76糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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- l3 z. b% d7 y8 a+ T( G( \公仔箱論壇做法 5.39.217.76+ C5 e7 i6 m6 t
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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! j2 G, x% @% [2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。+ J) o3 m5 ?* {
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇1 }# ^0 z; @9 L) d
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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. z l; W/ y9 C" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸2 l9 z% b. M1 X5 W- @+ M4 ^
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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