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- h; w- p% c# B' O5.39.217.76材料
) y5 q9 d9 h% L. P$ w8 @, g) C7 ^糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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& z; b ]. W' f& w; d ^8 L5.39.217.76做法 5 b' H, w# R: ]
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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+ i8 X* c4 Q* D5.39.217.762.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇! z1 [% f' h% N4 _7 F2 E
0 J" h+ x$ Y3 }; D0 j公仔箱論壇4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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- o+ m! Y! K% U- @( }$ }tvb now,tvbnow,bttvb5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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8 V. g. {0 A4 ~' C0 f0 E4 S& B: ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t, p2 Q7 g8 S8 r k$ U
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+ B; J. E0 j& W- O% P6 N! G熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 5.39.217.766 Z l: @' F0 Z }0 ?
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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