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3 C$ m; j, f0 |- [+ N: \tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# [2 k+ \0 A
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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+ {3 K% X; k2 h V/ j* q5.39.217.76做法
8 B2 ^* ?4 ?: m) r0 E) ?9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ m# J! C9 A9 h9 O5 u
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。5.39.217.76# E) w3 m/ i: @& d9 q: C D# Y: S
! m, |: F; F6 b5 N' _+ |5.39.217.763.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇- N3 c/ S+ Q. _/ z) ]/ X2 u
3 c7 ~: o% Q: r# o' p+ l% c4 _tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸公仔箱論壇* f; E& T& }/ ?1 U: j: l
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 5.39.217.76" _0 q: C" O7 B8 b, J _. N
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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