nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
5.39.217.762 k4 {; s# W9 W# |# P6 z
火燄鐵板燒

1 i+ a9 `7 h, ]* f
■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 J/ S2 L% _& a1 h
tvb now,tvbnow,bttvb. p/ Q% @& f& n
山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j1 W# }+ y" \* D2 T0 x
即席表演蛋刻字
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。

空中劈蛋刻字放大圖片

5.39.217.76; [ |# a" I' V1 g3 @8 {
■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。
' p& \) c3 _0 {

■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ X/ w) N& p3 ^$ q4 e; J. u0 v! X
5.39.217.76! L8 b- p5 F; ?) c( w% \" I( {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' {$ N# }' G% x& I. G
■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
# ~/ x9 L5 u I
南非鮮鮑　每隻$128
7 H2 v8 [/ k' g- x

. h$ m2 y$ X/ S! s; E
海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。/ K' F( s2 p: [' H. g- }" k
公仔箱論壇, G. f P! p! S6 O
北海道魷魚筒　每隻$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' S" Z3 x, B- K$ t1 B

師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。$ u: X$ L3 m$ E$ a7 m* B4 u5 L
- t, U( K0 s+ R7 p/ J
鵝肝　每客$128

8 C5 M4 C1 t7 O& @
絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。

薄燒神戶 A4和牛$348

6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。tvb now,tvbnow,bttvb% V5 B( P; f5 \" E
8 D' t+ `* [7 y* k# k" v
帶子皇　每隻$78

) {. C; L. ~% }6 q8 N& e7 {
北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 ?) x7 ?: s0 K2 S( a7 L; J
公仔箱論壇 b% V7 [" c. `
黃金老虎大蝦　每隻$128

tvb now,tvbnow,bttvb4 l: F5 ?0 T/ _" n; j5 X/ m5 P3 t
金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 ?* L1 i% e, M# ?7 u$ p
食客有 Say tvb now,tvbnow,bttvb" [. l, v; |" [2 c

陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」

公仔箱論壇& ~" ?8 t9 g9 z$ ?! W9 c
拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」公仔箱論壇1 N0 V) b' q, `* f# a8 ^3 Q$ X

鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
) o3 d0 N8 _' W+ V
但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)

刁鑽火鍋配料3 n: S0 ]' Y4 O: _. r
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。公仔箱論壇) r# R8 J4 u) j- j& L3 k8 w
+ I' A+ O( N& t( B5 d
限量魚三角 5隻$48

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 c% i! d% F# {5 ~
坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。

水上飄飄$88

墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
tvb now,tvbnow,bttvb" J5 i& U, V9 |3 i# K, L
嘩鬼蝦條$58 5.39.217.76; K0 P4 `0 _( I3 M9 ?: X1 N& s

公仔箱論壇8 r/ b9 p! C( B0 D- w! X- e8 a
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。0 U6 c& p$ G8 v* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z3 f1 G/ w, _( L- s
薑汁雞子魚頭鍋$138

湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
: j( G, N, j1 H: u1 B- H
食客有 Say 放大圖片& i2 k* g; \ k. {1 U* |

- _8 k/ a) U" J5 A0 m# w5 ^0 |3 W
阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」

, P! |7 L2 }9 m y$ e7 J0 G1 ^3 X
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」5.39.217.76. K+ y9 A1 H$ A" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% w! U3 D( K8 g
高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
tvb now,tvbnow,bttvb- n( _; l: f1 W6 `' |4 L
經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。公仔箱論壇0 H& ^# `9 A2 M% ~: J* [

1.美國德州頂級西冷（套餐$108）tvb now,tvbnow,bttvb/ U q: ?6 u5 x7 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& p/ \0 T U
選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。
5.39.217.761 x# U/ M- `$ H/ p R0 x* z
2.美國極品牛小排（套餐$88）

tvb now,tvbnow,bttvb. v+ U! E; U8 ~: l/ F6 n
選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。

3.招牌牛柳（套餐$60）6 D+ y- ~5 |; M4 `

傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 S# A9 D9 v' I

c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) W' B, u4 u& y1 w

越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。5.39.217.763 c5 C0 g( y2 R- C+ I9 H+ `0 }1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! L: h5 Y5 G# x, Y+ k
4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）' O, _1 `9 S4 E: x

公仔箱論壇" A8 h0 s) z0 n
深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。5.39.217.767 ^& E, w4 Q7 y/ ]$ ?# q" b( }. j

5.椒鹽軟殼蟹（$88）

店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。

6.牛柳粒紅飯（$85）公仔箱論壇. ?# S0 O9 B9 `: ^) \# E( C* z

tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 }) a4 E+ x
選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。

d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ v! ?2 l7 x* F& a7 R! b6 z

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C i, i) y0 K% t8 ~( }& ?
7.South Pacific（每隻$32）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s. t0 b6 c# W+ H# Z0 d# v5 t i: Z
澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。

8.Irish Premium（每隻$32）

公仔箱論壇( s0 h' ^7 g7 F- x
愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
公仔箱論壇+ x$ D6 n$ Q# e1 X2 K! F$ ?% m
9.啤酒蟹（每磅$238, D# P9 |3 w, G+ H- H6 E

約 2.5磅$595- v4 i- o1 x1 t* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X" w- O; `- H* a
選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。

e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)

布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。tvb now,tvbnow,bttvb& C9 ~4 p# U8 P8 `& D: ?

10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）5.39.217.762 W1 h2 c+ f9 X* M- B r

我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。公仔箱論壇' w" t. P6 _7 M4 `) t8 [$ o" V

11.甜心麗人（$45）6 I) `9 K0 H* k1 A

即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 ) A, u. r4 i. v: Q- U9 d

f.甜心屋(尖沙嘴山林道)

牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。

12咖喱牛腩飯（套餐$28）公仔箱論壇0 W/ _6 Q9 y J* \- ^

公仔箱論壇5 ]$ B( ?2 S T
選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。

13牛雜麪（$25）2 ?) o' Y% b$ }& B, o! g, l

粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 tvb now,tvbnow,bttvb" x& J. _: L m4 p
公仔箱論壇% k% D6 e3 N- V. z- q
g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' a! T# s! I; u! L I

tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ t9 }# }: \4 p. D) }$ ?$ J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u0 N, e9 e0 c$ g& A
公仔箱論壇' Z+ ^( h# b/ _$ h1 n$ Q7 ?

公仔箱論壇2 B( r- A! _& p) P8 h! a7 i5 ]

公仔箱論壇( w% v( `" a8 j$ L) w) b) G$ d
! F* X: p* ]0 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- V# ]4 X) K) Y1 Z

! M) n/ ?# k6 g6 R$ }$ J5 F2 R
0 u& E) ]$ a, `& l+ |/ A

tvb now,tvbnow,bttvb8 @5 L* ?& M! _6 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 x6 O$ i5 Y9 Z4 ~8 r o5 H

5.39.217.76) L+ d4 j% _: |- l: r* B5 Z; I
" ^1 ] M& A& r0 N5 s
tvb now,tvbnow,bttvb4 @' R% Z* W1 W

公仔箱論壇1 r i- z% n9 g8 U

) {" M# |( f& s- U5 ]' @# ?+ C

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表