nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
4 c; e: f3 |: X- g
火燄鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 @: j) i: Y( M5 x6 `3 b3 {

+ \) |0 i; T6 n. j6 x/ t
■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。

山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。tvb now,tvbnow,bttvb0 w) f H0 p6 c7 {+ k, Q

即席表演蛋刻字
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。公仔箱論壇% d: U/ p4 i. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& v5 Q- x% u9 Q
空中劈蛋刻字放大圖片

■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。
/ i' v8 \9 ^2 u. A' `: C% h

■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。 s# B! j$ c, s! Y2 @

■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。tvb now,tvbnow,bttvb. r' B3 j8 A: d' }: k' G- S
4 Y3 ?% L& k/ J- p1 @+ N) _
南非鮮鮑　每隻$1285.39.217.76; f# v4 B3 h: v5 r. j( C
公仔箱論壇$ j5 m! F; U3 O2 C; l

海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。

北海道魷魚筒　每隻$68 $ h( y% K$ M. v6 x! |/ {3 y

師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。公仔箱論壇* `8 l9 b7 C5 B) U# W

鵝肝　每客$1285.39.217.76. `) J$ v0 ]9 f- N8 a

絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。

薄燒神戶 A4和牛$348

5.39.217.768 C+ C1 v0 m. M5 n% T$ p6 Y7 o
6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。5.39.217.760 V$ V. T- _, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F: i i! d: L; @' V
帶子皇　每隻$78

北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。5.39.217.766 Z5 b+ ]$ S: |! A% d, }
公仔箱論壇6 ?8 h) }; d3 J( C: ^
黃金老虎大蝦　每隻$1288 [( R$ E( G9 |

+ j8 ?( g4 E* t2 E/ W
金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。

食客有 Say

5.39.217.76/ k# s- `8 R* ~( w4 S' D- m/ [
陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」

; H/ d/ q/ O7 y! @
拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」

5 O, x6 R1 V8 Y& [1 @/ I4 o0 ~, I! I# u
鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」tvb now,tvbnow,bttvb. h2 [# I) B8 K) u# ]5 f

但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
公仔箱論壇# S& n' }$ Z0 I
刁鑽火鍋配料
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。公仔箱論壇: N7 U" ]' S4 ^3 G: {0 o+ R: x

限量魚三角 5隻$48

坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 ) \6 ~0 V5 a7 e }! e% \8 y/ D& y
tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 d, ~# G" I$ ?* o
水上飄飄$88 ! h& E- L) a; v" r" n

墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
5.39.217.76) ~4 ]) ?) ^" F# k% i
嘩鬼蝦條$58

tvb now,tvbnow,bttvb) s7 T0 }3 i l9 K
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。公仔箱論壇. t& p3 `) W" s8 l6 o' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: L! S" d1 @6 `2 p. U- J
薑汁雞子魚頭鍋$138

公仔箱論壇- T1 F- j6 ~3 V7 q$ C. q6 R
湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。

食客有 Say 放大圖片

5.39.217.760 E) i$ L- E0 C/ Q
阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」

公仔箱論壇; |# B! c. J/ K1 i8 V+ F
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」2 ]2 B$ H& u6 G9 k, j

高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M' O. K, l) t+ C5 ~+ G

經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
公仔箱論壇" m7 V; z: R }4 {9 R. Y! G/ U; ^
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）

選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。
! I* L/ Y4 v& o' N- v
2.美國極品牛小排（套餐$88）

選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
5.39.217.76; x1 p: f! q( D# p& e
3.招牌牛柳（套餐$60）

傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。公仔箱論壇% T. V, T" ~) ~9 d# h

c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) tvb now,tvbnow,bttvb% ^: C, u7 b& v; \6 W
公仔箱論壇, m* C2 H# x7 h2 v$ @
越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。公仔箱論壇' Y7 T9 ~. j5 w+ h* F
5.39.217.76: R; l7 @% x4 ~8 c
4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）

深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。

5.椒鹽軟殼蟹（$88）5.39.217.76+ K0 t" m8 {4 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. d { Z% u6 Q# d l& k
店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* w$ T0 R5 b1 G& X- I6 g7 I

6.牛柳粒紅飯（$85）

; j# K; r$ @: [* A
選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。 6 c1 u1 @6 ]$ I% K( }! e
/ Z6 m; ]3 M, q2 e o& F$ y* Q

5.39.217.76& m7 d5 [7 S" x% Y: w
d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 A& f# D' U# A5 z4 H. F- _

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。
5.39.217.76: g0 y0 E$ R6 K; z
7.South Pacific（每隻$32）

澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。

8.Irish Premium（每隻$32）5.39.217.76* l4 o( O+ m) F- I0 K- @: U5 I/ f! I

愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 2 o/ {; E% g+ R& T7 N/ h( [3 V0 {
5.39.217.764 N& t6 b( b7 m8 b4 U- }2 B) } C
9.啤酒蟹（每磅$238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q' A& B' |( S F

約 2.5磅$595

選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。 `$ e) k' }# ^" w

e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e& p2 [3 b; c T3 i

布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 w6 v' W& `) a$ O
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）

我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。9 ?% j% N" g! _
tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 L, }, y, V; H; o! \& ]3 |+ {
11.甜心麗人（$45）: l3 H" j' H: o; x

公仔箱論壇  l8 l( }  ?% q9 ^; p
即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。

f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
公仔箱論壇* P' P4 ]2 D; e  T0 R& |
牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 E: p" x! G1 C, R  z+ @* x
12咖喱牛腩飯（套餐$28）5.39.217.761 g) R+ D3 K2 Z) I% l3 R& B

選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。
( F- N* J& d# {, c
13牛雜麪（$25）3 z$ w% ~: p# {, ~$ f; b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# e' f' P0 Z* C! U) R
粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 ?: z: B0 p; H- N3 d

g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)tvb now,tvbnow,bttvb' P/ ]8 z: J/ G* O0 |- M: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& u$ s* S7 a. j- T

公仔箱論壇8 @3 Z q P6 S' J
tvb now,tvbnow,bttvb# Y) Q* {: M: c6 s `& `

公仔箱論壇% h4 ?4 e Z: A& V7 H3 r* T s$ x& \

5.39.217.76( W3 L4 {0 `' [' F; W9 l
公仔箱論壇7 J( Z! @/ ^ U6 h: Q

公仔箱論壇* s9 J/ R7 F/ o, P5 E' o! m' e/ f# w

tvb now,tvbnow,bttvb7 [; }$ g! T5 b' I7 d9 i

tvb now,tvbnow,bttvb+ K: w* y" I; D8 S0 @& N
tvb now,tvbnow,bttvb6 c. ?5 w$ V/ X( A- _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~0 c3 D7 `; } K% H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _( E! S0 M! d

5 v/ Z' I+ ] \# E4 W1 f: L& w1 G* K
" F1 R' [/ g3 q1 e& ~# s
% Z* T% u' j8 R# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 T( Z* `0 E; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. j v- [) X, \# M8 w

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表