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西式芥末烤春鸡公仔箱論壇# x$ z b& F) N) Z3 o e
芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。
+ J4 x# o# b' x 烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。% j6 g ?+ ?3 U( d7 G" g$ K+ i8 V; I+ B1 W
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb! b2 t) O' C2 G& a v. S2 l
1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。
/ Y* Y6 \6 _& B. u6 \5.39.217.76 2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。
) v2 i5 u! ]) w o3 V# _9 W公仔箱論壇 3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。
; [+ g; ^2 \/ s& e; D# p. X4 V 4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。
* t5 Z$ w% a- Y" S公仔箱論壇 5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。
& P" J! M8 o* a7 u k& Ntvb now,tvbnow,bttvb 鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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