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西式芥末烤春鸡
- _9 F. k8 V5 B/ L0 K- ~+ w5.39.217.76 芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。
& p. R1 m% h1 w1 c2 a公仔箱論壇 烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。
8 Y8 |0 L8 X7 ]$ Z8 i, B! b* X 制作过程：
3 u. k0 p1 X0 G0 }- L' Y5.39.217.76 1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。
% _9 U; v1 T$ g: [ 2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。, d9 j s7 _! W0 I
3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。公仔箱論壇% }; l" Q( R& Q) z* |) o1 b
4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。
, @6 K3 y( {+ \2 {) m5 R- M- E 5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。
) x' c) U5 ]5 E1 X5.39.217.76 鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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