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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150gtvb now,tvbnow,bttvb2 F) s1 H$ q- {- E
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1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
/ I9 d8 Z& e& M" A2 X7 @$ X4 F! m 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；5.39.217.76. |8 {0 E( ~- Z
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；tvb now,tvbnow,bttvb# z! N" f! H/ P' g9 \( B; w: n0 ~! y
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；5.39.217.760 W% z' N! @* R* C D1 J
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；公仔箱論壇$ _# ?1 l1 p* F3 Y' l( R( ]
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
1 F0 P' O( M- P* X; y4 e. o公仔箱論壇 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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