5 i% e/ |2 K. V. v. A6 f. ]$ qtvb now,tvbnow,bttvb 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
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1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
, d) ^' X% }# y6 C 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
8 F( r3 [5 d; R+ U) u( z 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& z! m$ ?0 J2 [5 |4 f; o" |+ u
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；公仔箱論壇: V& |5 i/ f( h, z. F
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；5.39.217.766 u/ m8 ]9 F; I: f
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
. b+ ~, N% C2 X# l" F$ I- N5.39.217.76 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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