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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g5.39.217.76- t6 E9 y/ g1 }( e3 `0 @
做法：5.39.217.76( k. V- \* c% e' g/ n4 s
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； 公仔箱論壇: L1 E) j3 o5 y; J
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；公仔箱論壇: F: ^7 o, [- A. n u
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
! c" h: X$ x: p+ f) }6 L( E 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb; ~* \( K: Y. g* Z, n$ W2 h5 R" b
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
$ o% \" X9 l- d6 ` K |tvb now,tvbnow,bttvb 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
* D" {8 R/ w2 L& v! J5.39.217.76 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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