( w) a+ ]/ f/ W, L y" s( n6 l公仔箱論壇
# ~. Q" Q. G# O3 D2 G/ m5.39.217.76材料
. h. V+ V; j1 R0 m五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j d7 \2 m( J' ]% h
& `( Q5 ?2 x+ n2 Z5 [
調味料5.39.217.76% p' z3 t" [) t% o; f
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
3 X% ~ I* z+ q* c8 \9 w# K2 L4 d) ]: T8 I1 W$ i
7 H( r( R, n8 f7 V3 X ~2 W做法
! T. a6 `0 D8 C; F$ ]/ k' H1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。7 h; |# `" O. ?
' {. W7 E {6 X- x$ q/ L8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, B/ B' ~5 |- ]. b" s; v
) K/ @) o! u& f' [3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。! e% B. g9 g; U U
5 d/ m( x2 c# g# ^1 E5 R% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q1 j3 D! p2 B% m. B
, [% _ _. ?* ]) B5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
. d: @; H* y! |# p, u5.39.217.765.39.217.766 d9 R) l: w9 F4 X: e o. d
5 [# [0 V* p- C/ Atvb now,tvbnow,bttvb# ~+ P1 B1 ?- L# h1 S' v. u
) N! d, |) r& I: s" f3 g8 ~5.39.217.76加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。# s) ]$ [0 \! k- i% H' J$ _) I
|
發表於 2010-4-15 06:50 AM
| 
發表於 2010-7-30 09:30 PM
| 
