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材料 5.39.217.763 W( [. `) D/ R) Z" t3 M9 y; \
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許/ i# A# R; F9 y
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調味料
! n7 x. z4 y# l9 ~. m雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升3 y3 _4 U# N9 K; E
% f0 J1 m" w6 }, M! r' ~5.39.217.76做法
v; k5 X8 g7 z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。1 u0 d" H0 n3 m. N3 d& v A
( _& O% U9 ]5 g. b! y' n% A8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。公仔箱論壇1 D( q# x) v; T$ L1 N" h
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。公仔箱論壇5 q3 c8 _6 ]7 \7 T' C# d0 c
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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