本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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, `4 C8 T: ]3 j* N; n* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m6 }$ O( f' Y5 i0 Ntvb now,tvbnow,bttvb香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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; O" b) j$ K9 n. O0 e8 w4 U2 O5 S' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇 a* a8 ~5 W: q, T! W8 e
$ p2 O1 h _% o- M, h9 B! k' Y* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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1 V% P* N' A; |, Q3 w0 {3 h5.39.217.76七成顧客是華裔5.39.217.76: r, L# d! c+ L/ x" V5 U( y
4 l5 K% t, W% X% y# L* j# q# }公仔箱論壇Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。8 l9 i6 `( E r5 t& d2 Q/ C" L
. [ T' L3 V6 ]9 X9 \她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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/ L4 z4 m8 g, N: Z9 U, Jtvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。) h( U- r6 q+ y0 [ k. q' m8 H& ]
/ w( Z6 v V. l) H4 u$ x. B# I5.39.217.76“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”5.39.217.76/ A. q* V x' n* f
) k$ `- Z, R X# K. X, o! s6 y, J她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb5 P# N: Q% L4 `6 H* Z9 A
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咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# S$ v4 d4 V, W: y5 a
5 [8 P1 i f+ k3 \+ S公仔箱論壇除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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7 V8 w1 J {) v( I! ~7 B: H2 w- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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6 W% T! ^: F* _8 Y6 z% ?- l; v5 @& c辣椒烤魚任選擇
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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" B+ c+ P' }: j) j$ |; e" O5.39.217.76她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”+ U% M. h6 C9 v4 H- p
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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