馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客

咖啡愛奶茶

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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ M  p8 q) ^/ I+ y7 s4 R+ i0 p: ^

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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb8 A* h4 P9 {" e2 Z7 u8 g

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7 _6 j; P6 i2 f$ e: _/ \9 ~tvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）5.39.217.76# U# r+ u  g, }9 R3 q- x
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。7 n$ R2 N" m) B, r

+ S2 f4 C( R! o$ g' R7 ~. ]公仔箱論壇甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。tvb now,tvbnow,bttvb  {) Q  O7 b. S5 ?- A7 ~

: A% s: M- y, y* {! B/ U公仔箱論壇七成顧客是華裔tvb now,tvbnow,bttvb1 j+ j( a& o7 P: t# _- U
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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# ^" p7 {+ m. m9 ]) b" Dtvb now,tvbnow,bttvb她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K( ^# N5 J  y7 e& z$ w5 e
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。5.39.217.768 E7 H3 C3 h' b9 Z/ n" k
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”+ @) @* o* t9 q% l- S

% E) n. Q: M2 V2 N1 K5.39.217.76她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。5.39.217.762 b  t# E* {. {' E8 l

+ o1 P4 f' |) Y9 `+ c公仔箱論壇她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb# s8 o3 r2 @- y& D

4 u3 o& A0 |/ v- k$ |咖哩雞腳有嚼勁/ ?0 g- _5 @* \6 D# Q& \$ f) y
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。5.39.217.76. B: p, }  {# [8 R4 `2 {
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇
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/ U0 F3 x  i4 ~' m: Dtvb now,tvbnow,bttvb此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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9 M( r9 N5 s2 {! \公仔箱論壇她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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& M" v' w$ o& {! A“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。

lachichi

Seems so good.

hippy_123

看起來很味道，謝謝你。

miuwow

雞腳岩食，辣椒烤魚仲愛吃，yummy yummy

柔

好好味啊，睇见都好想食，多谢分享 ！

queeniel

睇见都好想食，好好味

alfinixxx

我的口水在嘴里打滚着

playboy1912

Seems so good.

2009abc

thank you

ronghua80

看起來很味道，謝謝你。！！

playboy1912

我非常想吃啊

water鱼

马来食物是好吃，不过重口味了一点，嘿嘿。

钢棍

好想吃呀