本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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! j3 w4 g6 {7 y* r Stvb now,tvbnow,bttvb香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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+ E9 A! `* E3 R. ]5 k/ j辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇+ D0 Q8 v( s( Y& Z6 Q0 ~% {
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$ g( D* I! u5 ]4 D/ u- t6 q辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇% K! v) b6 L% j/ T G
( V( d. J7 o7 R- t5 j8 D5.39.217.76在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。公仔箱論壇3 H$ ^6 y* ]% x" j; w
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔5.39.217.762 v/ h6 e, l* m, e
" ?, [6 d8 ~1 o, p( `* `* g. \Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t1 }' T- I/ b& _: G6 ?# R
! V) P; X6 `7 |) N公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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" s& z) g9 d" f4 {; S- m' }2 _5.39.217.76“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) R ^' b6 u& f1 O
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。9 m, J' ?' q$ [8 C! e' f8 [( C
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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6 [$ ~0 ]0 |" C7 j- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”5.39.217.767 r6 w) H1 e& q1 O; i/ Y
7 C# s; W9 V- n0 k8 `; x; A* S. ]tvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁
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; ~* T* F7 }1 F3 ~% {( Y除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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- H9 D% z4 M/ x3 u+ P" v6 {5.39.217.76她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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* j/ b, {9 j0 X她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。公仔箱論壇0 }: h. ]8 J/ ~1 I# c( v
8 P' s8 Q7 p7 K+ V6 K" t0 }5.39.217.76辣椒烤魚任選擇 E5 L; b- N2 _) K
) j3 u8 Z+ x7 \3 \$ E& w此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
* z# D# Z& ]$ c) @1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r1 @+ T+ c2 @( ? x* Q5 N她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: b4 r0 k- @; t6 c! }
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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