本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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. `- J$ ~0 O9 `8 `- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V1 N$ I# B9 J7 B6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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# g: T; i M; a- t$ T8 F& d( H+ ~公仔箱論壇瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）$ ^; g* o2 M3 F1 @7 X7 G2 a
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）5.39.217.769 \' A6 l& Z' T+ u d5 @; l
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H+ v2 y r& ~+ n, T jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）/ f. H! m; H4 i& Z8 U7 w0 ^, _
4 k) u# B$ p: a在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。) ?# P4 [! n0 H x: v( A: ~) c
) |2 M) E: x$ L& r甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔5.39.217.76& n: ?9 t1 z( Y" a
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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9 a/ `) @7 \' x2 A: q她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?' @& u4 s4 A: A U4 q
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' V1 N) f9 ?, x. t- V
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”tvb now,tvbnow,bttvb: N: f. ~* ]# q: [. u+ Y
6 ~, I6 }' Y. C+ f9 e0 t: k5.39.217.76她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb4 b& y: h! D5 u3 q; ^% |
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb1 k7 W6 V. G! u- I* z2 V
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb+ Q! ?5 G; I8 ^
' A, G$ ?: ]$ g8 j5 U8 Xtvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁5.39.217.762 m$ \0 F' t& p5 q3 p) ~9 Q/ p7 A
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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8 j7 C! ^ v2 O0 Y6 F8 H公仔箱論壇她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。5.39.217.765 h8 G, x& @* d: \$ Q" b6 b
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辣椒烤魚任選擇8 p% l6 ?$ y+ G! W5 z: b
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( Z3 g. S" Q# \5 B
1 P. I9 T3 l" [2 R- l她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。5.39.217.763 a, `3 c) s4 R% l6 Y& G
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”; R7 m I: s, Q( I
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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