本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
% H& f4 t& F" v2 {8 r1 Ztvb now,tvbnow,bttvb; n& O% q3 Z7 s+ C" \. z5 A
2 i$ ~; a( [' r4 @4 y" V香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）. l6 D) L* A% W: K+ @: p. @
5 \: m- ]2 H, o
 # k& G' I" h5 B }; B
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
* ^9 j0 h, w# h' ]) T" u
0 m }. C8 ?- D* ^/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % {5 R9 K' a ~0 F& q
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
# |" G) m. h8 T& p" o
2 q$ i* [" _0 s$ B. K- g# _) V5.39.217.76
$ W8 @8 O; K2 z' H. A辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
& t8 ]3 u k- ^公仔箱論壇公仔箱論壇5 m9 }2 N1 J$ @* @( Z: o! ^
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
" `: e) @# s& H; l
* }$ H5 ?* H* W+ i0 b3 Z8 o) d cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。5.39.217.768 I/ d L4 E g: q3 G/ \/ M
4 S; S) _1 M/ n, ~5.39.217.76七成顧客是華裔
8 T9 @8 K0 y' Z' `- L i0 Z1 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 L6 ], F% U! \
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
& e, ^8 h* D$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]" @- q' T# p" y- Y公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
" v- ]3 U( r: Y公仔箱論壇
, k( D$ G5 u! @- D. Stvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
8 v( V8 }! Q1 B: O9 c3 Qtvb now,tvbnow,bttvb. q1 Q" |4 }- V f% v! t; S
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
! K9 d n8 V. b: D# f1 r) S$ Q; t' F
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
. v0 |7 c2 g: a. u# I+ U% Y! o6 F7 Q. t
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
) W) `" ^4 u0 D) A/ v% wtvb now,tvbnow,bttvb
( M% m1 \ X- N8 B: g \公仔箱論壇“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 m2 J( @& d5 G7 |
4 j E3 u+ k, E) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩雞腳有嚼勁
$ d7 a6 C1 D1 O( E- D公仔箱論壇$ ]: |( a3 [0 {
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。4 P3 P# M m( T. S' a' q. X3 A
) d4 u) M; H- ?0 Z5.39.217.76她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
; J+ R" F% V4 \7 ?! @tvb now,tvbnow,bttvb
{1 x7 Q* x/ C0 E她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。5.39.217.76" Y' ]2 I/ h# X0 a
5.39.217.76& d! ~ G1 p( ^/ P/ V; v, A+ k
辣椒烤魚任選擇
3 R) r0 `" f4 X2 W2 ?" g5.39.217.76
, b6 b: ?& V, ^4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
6 ]+ X3 N% B U8 m2 {( u$ [
; l& h* H* b- j公仔箱論壇她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。公仔箱論壇: T9 G6 d! D7 O: X5 g u2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ S. w4 C' j8 a3 E e8 b
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
3 ^2 b3 X* B5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 E- q9 b2 s( l* l0 {+ h+ w她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|