[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

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( a7 l' V" [3 {: V公仔箱論壇糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
% D) w- P, t, Htvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的原料：
2 w* ~$ `6 ~0 Z& t5.39.217.76    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。1 W. ~& F1 p2 o% a* Q- ]
杏仁咖啡餅的制法：
0 h) @7 I7 y* v7 ~. x, I1 S公仔箱論壇    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。5 q- d# u( Y) l; p, w
    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。1 N' f1 S5 S5 h) X8 k
    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
3 M0 }+ n. v; R9 I* ~    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。" l5 J4 [  @# ~: G9 J
    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
0 h; F& h/ [  Z, y; N    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
+ p) o5 x8 e6 I6 D6 \公仔箱論壇杏仁咖啡餅的心得：
+ {1 ~1 S$ c  N: x5.39.217.76    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。   
3 w$ ^# R% d0 s9 H2 N. c' jtvb now,tvbnow,bttvb美酒搭配：公仔箱論壇$ W7 m+ @3 k3 y+ e7 `7 Z8 }3 W+ j
     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。