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5 T+ g- {' E9 F2 [公仔箱論壇糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。tvb now,tvbnow,bttvb ~0 d% Q! i; `5 w5 H
杏仁咖啡餅的原料：' x% t) r0 c4 T! m u
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
! k7 F8 S* Z7 r0 `- }! S! g: E1 _杏仁咖啡餅的制法：: i6 K# b+ C4 j: m
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
, v) ]1 g+ [/ A: W7 i (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
+ S' u4 b+ V% }7 g& R2 l公仔箱論壇 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
8 ^5 a8 d( l+ F {) otvb now,tvbnow,bttvb (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。5 z$ M! \& y2 g# v8 B9 p' ^
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N8 k2 m* k9 J, N M A9 |4 U
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。+ o2 L3 N: u2 X
杏仁咖啡餅的心得：
+ C5 a7 J! l9 n& W- Y 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ], I( B" e. L% C& K$ b6 D2 C
美酒搭配：tvb now,tvbnow,bttvb3 j, v) I' z1 ]) X$ s
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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