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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。5.39.217.763 A# l8 A" ]+ b2 a0 |, o8 o) G
杏仁咖啡餅的原料：6 B: \, C9 o) E
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
( L, l( ^% \% _. N公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：% p/ |* L: ?$ x( V+ J
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。5.39.217.76% Y% `* f5 o9 I* ^* N
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
4 M( {2 H7 |/ z" w' ztvb now,tvbnow,bttvb (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。公仔箱論壇# T. s, _0 e4 b# x$ ]5 U
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
. W3 Y3 Z2 P6 b& G (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。5.39.217.76; f* `0 Q* a5 X% W5 ^9 T3 [
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。公仔箱論壇, K; n3 X. V" U5 h& ]9 M
杏仁咖啡餅的心得：9 |' r' H( U% L7 C
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
6 k9 ^5 [. D' W4 @: x' _3 ], dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒搭配：
: B. W7 P5 R9 i 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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