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& E- j3 e3 ?0 I* w* ^4 g& f公仔箱論壇糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
) x8 ^$ S3 ^; j0 z* Q2 Z5.39.217.76杏仁咖啡餅的原料：tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 c8 I9 k3 @# L- D
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。5.39.217.762 M C. n* M8 k* \% [& u0 d) P
杏仁咖啡餅的制法：
2 r1 ?. u9 y& p/ e5 t (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。公仔箱論壇- d: J+ @+ S' A2 g( P- _
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
" m2 x$ v5 }, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
_' @+ t$ E- ^- B- [' Stvb now,tvbnow,bttvb (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
1 F& f' z5 G1 A. Z, y& k4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
% r4 w. g' _# L+ U- U3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。5.39.217.765 M% [8 q% s# D- c: Q" W9 i1 U
杏仁咖啡餅的心得：
, S; O; g9 q1 Y 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 公仔箱論壇1 r0 G/ u+ m, U6 ]2 }. }
美酒搭配：5.39.217.76. b) b0 n4 E, p8 s& a% Z b
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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