[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

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% k' W8 O$ o. |+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
" s7 l) ^% u7 X- d+ z杏仁咖啡餅的原料：5 k# j( X$ |3 f3 b, {
    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
. B6 p9 N& y" w: r& {/ z1 R杏仁咖啡餅的制法：
9 S1 r8 Q0 F% o4 `' y+ k% @  \. a    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
; a1 X6 W4 I: u4 Y8 V5.39.217.76    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
2 b" U+ o) a4 J$ _- @+ B    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 F3 [- A0 U- f. z
    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。) ]8 ^1 x" G$ V% `# L
    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
4 {( Z! n9 p; N1 E5 O5 E4 `2 @/ ~$ F    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
4 r8 a" S; {" i% r; Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的心得：
. M8 M8 U1 P4 ?( e/ Y, z2 m& S. r5.39.217.76    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。    5.39.217.76) h$ M1 T% @+ f* D
美酒搭配：
  o( @! `+ J$ R2 g& V5.39.217.76     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。