菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 tvb now,tvbnow,bttvb1 V. Q, }; S1 z1 i* l
口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb* {6 a. ~/ H3 ^9 ?) r: @
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回鍋肉的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 {+ _0 a) Y+ b9 l+ i: A$ X5 I) _7 }
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
; E+ a x, ~) b, W' K8 b2 Z輔料：青椒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# L2 M$ D9 r) e
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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2 V# b6 P( l: |: S! u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U; n9 B! K: j/ _ q) X
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' p& z# w' p" N$ u9 t1 S公仔箱論壇回鍋肉的特色：
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- {: P* R( _7 ?公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# b _/ b9 K& D' D1 Q v
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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+ H | W- s2 L1 k9 u* C1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
/ Q$ @& Z2 Z% m% O2 d, l7 ]1 B) c5.39.217.762. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；公仔箱論壇4 m7 w2 y7 R+ g/ b8 ]8 z
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
7 t9 N4 l9 x- X# y5.39.217.764. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 r0 U( z# {
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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' Y6 v: y2 E3 A, C {! b: V! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作要訣：
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8 Z: g8 s& i6 f9 J! _5.39.217.761. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
5 I8 W {% m" `3 y4 D' Q7 D1 T) d公仔箱論壇2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：5.39.217.76; v9 G Y3 K: b. H. M4 V
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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