菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 1 G: {: P. t, |, T1 m% j1 y' V
口味：微辣 工藝：熟炒 5 ]6 @( p, R( m
1 v7 W/ l: T4 u7 K \7 S公仔箱論壇回鍋肉的制作材料：! m/ {3 T j/ u$ J! ^& [$ P- k8 Y o
7 X% N/ h8 d% y% }- f' s4 O- O公仔箱論壇主料：豬肋條肉（五花肉）400克
! T4 A! f" K/ Y% i Ntvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克
6 x$ p; O6 Y+ Z- xtvb now,tvbnow,bttvb調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克公仔箱論壇( X; \' ]6 Y: W! \( I8 {" v
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回鍋肉的特色：
& e8 q, d0 C! P1 g8 t* g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a2 j: g+ P m7 {( Q. U
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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/ R! b3 A$ E& l, q% i6 W教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃公仔箱論壇 f; p9 S4 M; \
$ M2 m. t$ y. E) a5 T" v0 l. i) b- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
; D' Q) A8 S9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
( I6 a B C* N& T( B' c0 O5.39.217.763. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。5.39.217.76& @2 t" Y2 N* f& O/ d4 ]
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
$ k9 B. k. z& g& U( A- t7 r7 n公仔箱論壇5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 + W2 E0 V8 l; L6 `# }
3 p& Q2 d6 I; c" _ a" ?& m& j回鍋肉的制作要訣：公仔箱論壇) p! Q$ t) ^- Q6 Q& ]9 y
% } m! }" H1 _- Y, F- M5.39.217.761. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! c- e, k. _) U- O5 @! N" h
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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& G* \/ w1 Q9 m, r) Z G公仔箱論壇小帖士-健康提示：" w: a; F* o: C- w0 m7 \
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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