菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
' k$ F4 ?( m, s1 t口味：微辣 工藝：熟炒 % a* \2 A7 r; O' s5 I) }
& S4 w0 m! O1 C8 i2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作材料：
7 N; M3 g- G8 ?, e; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! O! d1 O- M% m8 O) ]9 W4 `% F( c0 T0 t
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
& H; E0 E g5 I' X% g& v8 K. ^# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：青椒100克
, ^ m e9 o4 S! q$ Ntvb now,tvbnow,bttvb調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克6 {, A& x2 n; x+ B4 j: J; F
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回鍋肉的特色：
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) x. m% J1 J( t" |- ^公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
8 k( b4 W. b" z0 j6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 v. y3 S$ i) c
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
4 s; n: I5 N; w4 I) _0 `# z公仔箱論壇5.39.217.768 u' r0 W* X8 J2 ]( p5 R
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；公仔箱論壇) b8 w$ P3 Q) O- B
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
1 \0 P" n- l, j* `- i# Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
9 D" a4 f( {5 j& f公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a$ R3 g7 e8 [( i- g9 z! m. ^
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 0 v4 d) K' B! b+ w
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回鍋肉的制作要訣：$ r0 i4 I* {( I0 P$ g% v% f
4 j8 c9 y4 \; E2 t! C1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。4 o: i* }' p h
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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7 o. w* h) W6 q) o0 v+ G公仔箱論壇小帖士-健康提示：tvb now,tvbnow,bttvb9 v. f3 W8 T7 G
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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