菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 5 j! C9 v& D, y6 Z' ^! J7 K
口味：微辣 工藝：熟炒
1 t6 _5 U% T2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o1 t7 [/ J1 |; r公仔箱論壇回鍋肉的制作材料：
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4 p0 \8 S/ H% U/ i" f# V公仔箱論壇主料：豬肋條肉（五花肉）400克
" j) V. @0 U9 btvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克
2 _" \ ~) {: z公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克4 _* ]) u& D& Y i# t( {% @
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+ v3 E+ a* ^' `# V: G3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S! y; Z2 z9 \) W$ k) u7 E) h
7 K: t$ Z# \; t7 `, P回鍋肉的特色：
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/ c' `3 C' u3 C; F) _6 M0 i9 M h5.39.217.76菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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! d* a4 B& T2 Wtvb now,tvbnow,bttvb教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃公仔箱論壇. \6 ^0 `0 J9 ^: q! o! p" q
' y( L! ?* b2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；" b1 `& ?/ O) i/ `/ K
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" u2 u/ i8 u4 ]
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
$ I% Q3 z% }" M4 q4 [4 c4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
: T' ]3 |6 [) R( x+ _7 M. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [ L, u! U, {
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回鍋肉的制作要訣：
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。6 b5 U# R3 P" J+ b
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。公仔箱論壇% i; ^' R/ V" D! L. n
9 O! [' j3 Q3 s4 y4 Y5.39.217.76小帖士-健康提示：tvb now,tvbnow,bttvb& E. G4 w2 s6 e
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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