菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 ( J4 w" C0 K: {7 y$ X8 I
口味：微辣 工藝：熟炒
: v3 @: v- z. Q4 g1 P8 j
/ x" d% H$ z* [5 k) X: _, q5.39.217.76回鍋肉的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb, V" M; B" K8 \
1 w# B! E" t2 b/ S, _- L主料：豬肋條肉（五花肉）400克
$ p! |, v1 P% P4 Y3 g$ Q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克
) F' t- Y2 R: D( e& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
; U* E- V! H$ x6 k1 H5 ?. e5.39.217.76
4 s8 [, Q4 q; Y( H+ mtvb now,tvbnow,bttvb
% Y& [0 g/ J% m w) U3 E
% Y8 p( M8 ~2 P, A( E3 Y5 Stvb now,tvbnow,bttvb* l4 I: \6 i% l8 h. R4 s
回鍋肉的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. h2 d8 Y4 c) m6 Y2 w& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I/ {, G- _% e9 N8 ~
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 公仔箱論壇9 o( ~0 M" G7 l/ t
7 U& J0 J' [- J0 ?' S5.39.217.76教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃tvb now,tvbnow,bttvb& z; r, Y# ^2 c3 ~1 w {0 r
; A2 r: z8 _" E/ ^+ @! w. ^2 ^1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
% h) S5 b/ }3 J' g7 n0 Q2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；tvb now,tvbnow,bttvb7 U' f1 a% j, h \# v3 _
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
' I1 {/ |" c1 t4 P1 l* e0 t7 }公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
) d% [( _$ i. n! D) M# _) r5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
/ I0 R3 |" U$ j9 g& s5 stvb now,tvbnow,bttvb
) h0 ?! a% v/ [* I* I% {% u- p回鍋肉的制作要訣：
4 D5 v' H3 S3 Q% L. ~4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- ^( y' l; t5 n* u
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
/ j( d$ y/ u+ H; B! b1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。公仔箱論壇7 i4 a# o. p; h% N
; a8 }* Z& s8 V O1 u. J公仔箱論壇小帖士-健康提示：tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 }: h& W) z! i/ v; z5 a% l
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 