[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
$ x1 @6 E' p; F$ H2 k8 {* Y- n8 K帶皮五花腩切成適中的小塊。公仔箱論壇+ r( \4 b4 Q1 U- A. n
調料：. e' t% y* Z- J" t1 z( h
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 e& |1 ]' P7 u) P+ S. ^9 }: a
做法：0 a% n8 c4 X" H; B
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
" ^2 q1 t; D8 o0 n9 [$ T+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！