[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：; Y/ R. j: m: v) h" U0 D. |3 o
帶皮五花腩切成適中的小塊。4 L9 ~* ~8 i# U5 H. d/ {& ~
調料：tvb now,tvbnow,bttvb7 B" `5 l  w* E# `6 Y+ k& ~2 v
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 c% h* T* D
做法：
1 Q0 s' a& X1 x+ ?- L3 t1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。5.39.217.76  j- j5 u, I, f  Q, B/ H
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！