[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
9 N. j' |, n( y( o* h& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮五花腩切成適中的小塊。
  }$ Q& \. q1 b! r; V/ p+ V5.39.217.76調料：
2 r% G! V( P- Z; q& q4 f油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。
% R3 r& L  S6 H/ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
" s$ n$ [5 W5 R+ C9 i7 L" |公仔箱論壇1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。tvb now,tvbnow,bttvb  \8 x2 R6 C6 S
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！