[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：tvb now,tvbnow,bttvb2 U$ @0 a+ z$ X+ a7 C- f
帶皮五花腩切成適中的小塊。
+ z' A1 Y8 |) W, htvb now,tvbnow,bttvb調料：
* `% A" y. Y3 I+ I4 L- J4 R# y. `5.39.217.76油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。公仔箱論壇, ?! ^2 c. I5 E& f/ i/ G. h
做法：
" h  W8 o  e. Y- Z4 r% m: M公仔箱論壇1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。5.39.217.76; s/ j$ B' P  T) [/ C4 ~  D
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！