[西式食譜] 脆炸雅枝竹

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材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許2 C. G" D& s9 g" K

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5 O# d, F  `5 m" S+ x1 k! Utvb now,tvbnow,bttvb做法* p+ @! Z& m6 q* M0 T2 l; \
1.將雅枝竹去莖去頭，撕去外層較老的葉片，再剪去葉尖。& s/ ^" E. @1 y% B/ w; @
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2.開大火煮滾水，落鹽及榨入檸檬汁，轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身，盛起瀝乾攤凉後，將葉片逐塊剪下。- v1 o6 ]3 S) I: q0 G$ |' y
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3.將麪粉倒入碟中，撒上鹽及胡椒粉，放入雅枝竹蘸上薄粉，開大火將油加熱至 180℃，放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身，盛起放上廚紙吸油，上碟後灑上鹽即成。
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