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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 n6 u; X. h; K% A5 g
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 5.39.217.766 o2 r$ j6 t* R6 k5 d, I4 f
做法：
( N$ G0 Q$ z1 G7 r9 ntvb now,tvbnow,bttvb1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。
9 M4 {% w7 n$ l! q; s5.39.217.762）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。 5.39.217.76' o, ^, ~$ w4 _2 `
3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 5.39.217.769 j4 {8 _: r3 _7 ~
Tips： " ^& C. p0 E0 n4 K
1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& w6 @: K1 h7 T
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。
}; { t) w+ R4 P6 q: C公仔箱論壇春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。 |
發表於 2010-4-12 12:41 AM
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