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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 * s! p+ J. `6 M/ Z: C
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許
9 m. p+ ]) y. S: m8 \7 k公仔箱論壇做法： / _: K( j1 y0 h3 t
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 ! d! `; M8 B0 J' I/ a: }
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。 tvb now,tvbnow,bttvb @( x0 s0 ~4 \
3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 公仔箱論壇! [3 G, b6 i1 d8 {8 Z6 F
Tips：
/ M4 \& `4 @/ k' u9 x1 q1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb' i! F- X: B% W2 J4 j$ C/ ^# l! F7 q$ Y$ ~
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 5.39.217.76! i& W) b1 H, j8 C3 m* l0 ~
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。 |
發表於 2010-4-12 12:41 AM
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