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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……tvb now,tvbnow,bttvb; U8 x* n6 P( p4 `7 c: u
q8 B; p$ T/ g" C5 ?5.39.217.76日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。; Y$ ~5 n3 D8 ^! z
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb; M! W, p j% N- W. ]/ d) F
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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7 S" u7 I% |+ L( f/ @/ P i- X5.39.217.76趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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m( n2 w1 x1 |. E怀石料理的来源：( t7 Z1 |" c( s
) J8 B* T/ W P( p; q怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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: W1 n) _; B. K; Stvb now,tvbnow,bttvb怀石料理的特色：
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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. k' t4 T: i5 x# e8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怀石料理的大概程序：tvb now,tvbnow,bttvb. R, n$ }0 Q, Q& A+ d; K w
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：公仔箱論壇2 C) B* c$ k" l8 V
9 R6 @* `% N# a' x5.39.217.76前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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/ z1 Z t% K/ U$ c6 j! }9 z5.39.217.76向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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. F' [8 ^1 g5 l) ?7 V ^0 K烤品：一般用应季的鱼来烤。/ O) Y. v& z; _' s! @5 O
0 M. J7 ?9 R! d: X8 v" D6 {, D小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& Y% [+ I: w; w# L
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
( u4 d. ?; K! \2 A9 G3 K. k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 R2 R) c. W" x: S% j9 j7 H( W
锅品：煮菜，放在带盖的锅里。, M1 {' u+ G# b' V4 n5 r3 S1 f
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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甜品：喝抹茶之前的甜点。0 U6 A( X0 Y" M, G* c
/ o4 h6 ~( q; Z5.39.217.76抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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