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对于喜欢做美食的人来说,恐怕最能理解料理人的心意了:心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道,而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……公仔箱論壇& e7 k" y$ `& y6 E% {
) x# @9 u$ @! H9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了,而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意,让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
6 S& s$ Q2 F! ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 m5 q! R- d
对于怀石料理早有耳闻,没想到此次日本(北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订)之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ d* [* w8 e; a) U/ u9 O
, L5 R1 d* r: P北京今年的春天来得特别晚,前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷,走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……* |4 s- S( {) l# t0 p- e5 y
8 X! A" m1 Q' G' v0 x趁着假期饱饱地睡了一觉,恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过,事情一直很多。去日本(北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订)的时候,24号拿到签证,就要赶着飞上海,然后再从上海飞日本……我还什么都没准备,赶紧回来收拾行李,路上迅速想好需要带的东西:护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈~到家之后准确迅速地找到东西所在位置,又准确迅速地放到行李中,居然十几分钟就把全部行李收拾好!带的衣服不多,也来不及找了,还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少,不过居然也没太觉得冷,好象人到了外面会特别有抵抗力哈.5.39.217.76, K6 m, B6 G& L0 b# c& b& V6 o1 X' M) W
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怀石料理的来源:4 U7 d* S6 l% }. I
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怀石来自于禅道,为了在长久听禅中抵制饥饿,肚子抱石一块,称为“怀石”;后来就有了给听禅僧人的茶点,再后来有了最负盛名的怀石料理。
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, \1 Y5 W& A8 x; N4 _- e5.39.217.76怀石料理的特色:
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……tvb now,tvbnow,bttvb& N8 h* Y' n, z
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怀石料理的大概程序:2 R; n) D2 m0 Z' c8 r
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”,包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础,加上米饭、前菜、小菜、咸菜等,形成完整的菜单:" G5 U) R0 Z' P. g5 y5 M
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前菜:下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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7 S! R( y/ s+ }( w+ K( v+ U- p* \汤品:原则上是清汤,用不会使汤混浊的材料,调味清淡细腻,是考厨师手艺的环节。
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向付:意为“放在对面的菜”。凉拌,主要内容是刺身。
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3 h: S; n" l" L" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤品:一般用应季的鱼来烤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 n7 M2 q! r5 R, b0 @
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小菜:暗示菜单已经走到了中途了,在上下一道菜之前稍微休息一下。tvb now,tvbnow,bttvb c3 X y) _- n' g$ H
- R$ k5 n% v- ?0 z* a3 j! ~. w主菜:是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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锅品:煮菜,放在带盖的锅里。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" n! A( |; N5 f, `; t
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饭品:米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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甜品:喝抹茶之前的甜点。' p8 m, ^4 r6 L
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抹茶:喝抹茶是怀石料理的最终目的,表示用餐结束。 |