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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" y4 o' z6 n' W8 B
材料 公仔箱論壇2 C5 N; @4 B+ z$ W3 W f. P
海綿蛋糕
( ]1 [7 t% ]: d6 W3 P蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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0 D7 z* P( U) s: h8 c% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲5.39.217.76+ N0 _4 i; e5 b
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克5.39.217.76! ~, S8 i% ^7 h% |
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做法
( C3 s3 S- @! T" A. A- i; n$ T# O0 h* C1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。公仔箱論壇4 U# a, `7 \% R) T
. P# A% i& u/ j7 T% Y5 f$ C, Q2 u& J; P5.39.217.762.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。5.39.217.760 s( X& `+ B6 Y4 M1 ~1 R' a
. y9 p5 z1 T, I& C) B& V( C- |5.39.217.764.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。 `2 e6 ?% ^5 D
3 Y3 S) W8 M9 X5.39.217.766.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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貼士
' E) |9 F6 ^/ {( c公仔箱論壇將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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