 tvb now,tvbnow,bttvb: ^4 ~" q) `5 O6 h& W
tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 O H2 @0 V0 F
材料
3 n! ?) \+ w2 k7 @9 F/ A* O [& o+ V5.39.217.76海綿蛋糕
5 Z$ l& K1 s- D7 \2 B ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
; p. Z% s+ s" k! {+ v& ^" Z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d F+ [# C ?, @9 a公仔箱論壇朱古力慕絲
) ^5 l: ^8 D* F3 [5.39.217.76黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克公仔箱論壇( [+ G& t% e6 s7 a3 R/ Y6 v
公仔箱論壇$ T( L, Z1 L4 V
t, u8 X& b h9 E- i6 `8 {( v/ [( F, ^, A
做法
# @$ l0 A8 {$ ?& r, P5 T* C4 @0 J5.39.217.761.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
- u: c$ n+ l" } y g# J9 |7 w) a5 }/ ]; D# J+ J- a1 Q
2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
; J" f3 v/ `8 ?% K- T. ?& A2 i
% J! {: q' S# h' g6 |tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。公仔箱論壇9 ?# q5 x4 B. L4 o0 U
( D9 D+ H Q% y* Z1 x1 e) g9 k7 v; Q公仔箱論壇4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
# Y* u8 c/ s, Y; }公仔箱論壇- A; T' v( r- H
5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。tvb now,tvbnow,bttvb" Z v8 L) S' v9 @& g+ F* D* E
) {5 j. R2 ?* q1 Y公仔箱論壇6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。公仔箱論壇0 F; }* Y3 u) P( P
5.39.217.760 G9 t k, p6 o6 I
7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。4 L1 Y6 z( H% h/ k: A7 i. w
! E9 G1 L( l/ E7 w6 _$ gtvb now,tvbnow,bttvb6 O- x' P( A/ k* z4 [
- U4 \5 D+ m( P9 Q/ z6 `6 @) {4 v6 }貼士tvb now,tvbnow,bttvb" _: S4 w# p2 K3 h2 v9 h
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 公仔箱論壇2 n# B. n5 n& r+ n
|
發表於 2010-4-10 06:52 AM
| 