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材料 公仔箱論壇4 x5 V6 ~' i. {; G6 i/ z+ ~
海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* w% v$ U. M% v8 r" k
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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. [5 i* j* d6 | o# p朱古力慕絲5 O/ B4 f9 E; u' G i8 `# b
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克2 h3 A+ W1 s2 e, h
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做法
/ r2 S P0 M5 c5 O1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 R& q9 H, M* F; v
3 A; n) C0 N1 }" Z! m* S( m/ P2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。+ l: i! h5 M* _( G% l0 Y
4 J4 P# J9 Q; v5 x" U% e- b5.39.217.764.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。5.39.217.76$ k! I" \; U8 _" p) C' ~
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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' ~8 @# |5 z6 S% m8 t$ C5.39.217.766.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 w* p1 `/ }. Y' `% _+ j) A% z
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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