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* L2 V8 h" @2 E" t e7 {; ytvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.76* c- I, E M' \8 n [
海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 i8 Y9 h/ h3 b
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克5.39.217.76, d0 e9 m6 B$ B: y% \) h9 `- K
) Z; l& O' x4 ^% f+ N+ X2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲# w4 @8 R; L: g3 e% ~1 l
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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+ V& y0 d1 U- A; P, _& c做法
) T5 W% C6 Z( w4 F2 J公仔箱論壇1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。0 F# p5 [- ^' W+ i5 ?! i% G0 L. S
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。4 y2 c+ Y0 E3 b; q3 K: E% u6 Z* I
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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, U- e8 r# W0 a4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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6 N! e+ j( G8 k' B' T/ N4 R貼士
0 {% o, j5 q# I* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 5.39.217.76 m+ H; {; \/ ` C) z
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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