鹵 水 鴨* C% H9 k! w5 ?) w# `# O! w
/ h, R) Z3 _8 g" N2 m7 Q. V6 ltvb now,tvbnow,bttvb! G# u, l3 L; {/ V$ ?. {! {
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
7 { R; |! N8 n- I0 v8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻雞蛋% Y( J8 M* ^( G8 {) |3 i% B7 q
公仔箱論壇/ m- s% R8 P3 Z, s# \" b
鹵水料 : 6 粒八角
& M0 M5 j/ |5 p3 \# I5 X5 Dtvb now,tvbnow,bttvb6 粒沙薑- D1 F& ?# ]8 E8 @; x
2 片桂皮) u1 {" _: X' F3 c
2 片甘草5.39.217.76& R& j5 q/ v; \3 g! f! R$ L
1 個草果5.39.217.76( _; i# I8 W. R( k2 B" C" B8 }
1 塊陳皮$ H& a6 C9 U5 u, J5 [
1 茶匙丁香8 Z$ i/ |" `9 J) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ B, X* ]3 }8 i
調味料 : 1/2 杯清水
) i/ G5 Y4 r- otvb now,tvbnow,bttvb1/3 杯片糖
- g3 l+ H& L( h; c: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 湯匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 } J4 y; l' O- O( k" H6 l
1 杯生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ x1 D+ m% Z* [: w+ f
1/4 杯老抽( S! P2 j2 S2 c. L
1 茶匙味粉5.39.217.76- k8 ?) F. u7 n* J% E/ i' ~% T
1/4 杯玫瑰露酒tvb now,tvbnow,bttvb9 z; |. X7 Q! p( j
c/ s: E, |4 e. q$ d3 s蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
3 t4 x5 K+ w( m% Rtvb now,tvbnow,bttvb3 湯匙白醋
4 S1 X$ r4 Q: y `" i5 S; j$ ttvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)公仔箱論壇! c+ R' e- o! W/ d T' N
1 隻紅辣椒(切絲)
9 Z" t- z" S4 H; ~# {5.39.217.76" Y4 c( ]+ D2 L# |! ~" W1 R
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
- a: j8 h% U9 b9 ^2 D! n/ h令鴨身可以乾些。
, J! Z+ m; A' v4 r$ z: \5.39.217.76(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用" L8 v& K0 D" e) ?1 U" ?
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。5.39.217.76% U2 F8 @) D5 V/ L0 l6 g( }
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
8 ^4 q: O" b7 J) |0 {tvb now,tvbnow,bttvb鴨腍為止。
1 ?$ T( j+ _5 t' Z0 z8 rtvb now,tvbnow,bttvb(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
- S9 B! x& M* [2 @2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。tvb now,tvbnow,bttvb7 N c1 O0 t6 ~# i8 b* f6 P
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。' G5 s1 z$ x+ A% Q: h/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! u$ [9 w/ s) x% o
冰糖鹵鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; Y: k5 D% F& Q7 @9 o; T
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
. `: k- t$ y6 d2 [5 q* D
0 X0 [! ~$ Z2 w鹵水鴨
- ^: n) R/ X; f, o6 G( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕6 o& G$ L" F3 m D; _. L
8 e5 W1 l6 M4 Q7 z（一）光鴨１隻，約３斤
9 L* {; i5 Z! f) `7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）粗鹽３兩
! L% H) H" b7 S, o4 u: C9 W& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）花椒２茶匙) V% J3 L; s& p4 ]: r( ?+ x
（四）八角１粒
* ]4 r8 t" F" e9 O& P. `$ y+ G% h（五）紹酒３湯匙
$ ]! [2 \; X/ P6 m* m% F+ B5.39.217.765.39.217.76" f; j$ i) x0 @$ j$ _
[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
| 