鹵 水 鴨5 ]+ n, F: c! s0 k2 j2 Q6 W. t
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)公仔箱論壇- m' U* w6 y k; E- c0 |6 u
2 隻雞蛋! g; v2 D- O' q8 f& N* @
8 V- |$ p1 R" W8 W0 W+ h鹵水料 : 6 粒八角
+ V7 r0 l2 ^* u" [* ?+ \3 D6 粒沙薑$ l8 C# Z4 S5 T. e. u
2 片桂皮公仔箱論壇, Q9 g7 x% \! }3 ?2 Q% ?6 g; U
2 片甘草
8 h9 [& C. C- t( w( j5 F* `3 U9 U# f1 個草果tvb now,tvbnow,bttvb. B, S% n/ A0 h/ V' C9 a, h Q
1 塊陳皮% G6 [: C3 s i
1 茶匙丁香
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& N' Q$ R" J; X3 b5.39.217.76調味料 : 1/2 杯清水5.39.217.76# z8 ~# A' ^: [$ x
1/3 杯片糖
4 o8 A' i, q [! r+ r* @8 k5.39.217.763 湯匙鹽
' V$ H/ T# l0 K6 i# C( d8 W1 `公仔箱論壇1 杯生抽
, T* n# j5 e$ Itvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯老抽1 e5 `3 |* e! L0 y' w/ s1 L$ f0 L
1 茶匙味粉tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 z5 V; T+ N5 J8 b5 B8 ~. _, A
1/4 杯玫瑰露酒$ Z. y) w8 u9 n
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
, ^' N$ M- H1 l4 Mtvb now,tvbnow,bttvb3 湯匙白醋5.39.217.763 R$ w) l: s; ~1 l/ c
2 粒蒜頭(剁茸)公仔箱論壇9 m3 S7 B9 c* {; O; r4 Y
1 隻紅辣椒(切絲)
6 g# ]1 l) t7 C6 Z ^, ^5.39.217.76
) [- I0 `$ c$ s+ \. @7 `8 ~5.39.217.76做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
3 I6 s4 B: l" o: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令鴨身可以乾些。
- v/ R! g/ O; X9 e2 b+ ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用公仔箱論壇; n2 L. }/ ~1 B5 z* l( x
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
' W9 n. s/ {8 k) R! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
# j- m0 a# U. R/ S, _2 s5 D公仔箱論壇鴨腍為止。公仔箱論壇7 b/ ~( W* p- f3 ? y" u
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
$ f: F" X l2 I* ]公仔箱論壇件。
0 V; d! m' v: @& l" O/ R2 d(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。公仔箱論壇 F. Z# J I) v6 H
" J6 k! X" ]2 l' Q; m, t3 i公仔箱論壇冰糖鹵鴨0 B: L6 [- ?. W4 f) D
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 8 t( C ^' m$ a1 r+ f
/ T6 m5 t3 \' Y* M+ r. `; c6 @9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水鴨公仔箱論壇; J( `0 T% s M& F0 j* k8 B
材料﹕
& f6 Q& r2 L- V1 w5.39.217.765.39.217.76; `/ n4 x9 W U
（一）光鴨１隻，約３斤
) }7 @; a. Y$ gtvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩5.39.217.76 u- \9 @3 p( }, n* P
（三）花椒２茶匙
2 V3 J; ]* N- k4 W) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）八角１粒
5 {4 N m! A/ d; o1 }& A; q; @2 Otvb now,tvbnow,bttvb（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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