鹵 水 鴨5.39.217.763 x5 Z5 l4 O& Y* M
2 o- v# E1 ~6 X- f, C( _ L5.39.217.76
$ M, E+ Q1 L" K6 O5 K5 y/ s9 R材 料 : 1 隻米鴨(約四斤); e7 Z+ N! i& m8 j1 T
2 隻雞蛋$ `% R( F+ U! y
2 b5 l5 e; p8 r3 ]) k+ C
鹵水料 : 6 粒八角
6 t: p2 E. q( G5 {# t+ w. U# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 粒沙薑
4 z6 M7 J5 K6 S9 u7 W2 a% C- i2 片桂皮
. ^5 P/ I% a, X7 [8 ], A2 g" z6 A2 片甘草
/ S7 E7 F. T1 }3 X5.39.217.761 個草果 n3 l' {6 K& X# b4 M! K" R
1 塊陳皮
, v2 `' a6 t: `9 H公仔箱論壇1 茶匙丁香
# s2 a; @) l1 ?2 {* ]2 i5 }! Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 U4 x8 ]9 G( ~
調味料 : 1/2 杯清水
$ Q& o: ?' h, T& ~0 H1/3 杯片糖
3 d: W' J G, G. N3 P9 V3 湯匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 }5 g- A0 p2 J! j3 b- b
1 杯生抽
/ F& E4 u. l4 k* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯老抽
( R$ H) o$ y' d3 J% x9 N% N! f公仔箱論壇1 茶匙味粉
$ s: f1 z( C! b- r O& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯玫瑰露酒5.39.217.76 B2 D# ~4 H: J( v: D* h. z
5.39.217.76/ Q s5 ?7 M/ x) j7 o; c
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖7 z% s5 e! g% c+ H# ?$ Q8 ]
3 湯匙白醋
, Q; v7 {% ^) z3 Wtvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)
5 \$ W/ `) Z( V公仔箱論壇1 隻紅辣椒(切絲)
% w* G8 ~: V' X( L4 c公仔箱論壇( l6 o2 K* w+ S+ o! X! q
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，- A4 ^7 r6 }+ D9 a
令鴨身可以乾些。2 X& P" `) P- Z8 r4 k3 @
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
- }- q( l5 K* G& y$ O& m5.39.217.76中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。5.39.217.765 [" q. h; o" ^$ Z; b$ |* \% U. A C+ _
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
+ f C, `% L# E+ P- _- P, [3 T公仔箱論壇鴨腍為止。
: ^9 U5 K% T% n3 a0 w/ @- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
/ O) R. P7 B& d4 Q$ }件。
" K) d& p3 v. J- ~ P. o, {; Xtvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。: T- y% U: E5 `/ S8 e
4 A8 q1 ?; a8 ]6 f5.39.217.76冰糖鹵鴨
+ d2 W- s1 C4 L. v材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 公仔箱論壇6 x, \3 e7 r: U* u$ p9 @" f
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鹵水鴨
% d5 F7 G' r7 J2 w) j" itvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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9 k) m% \+ g7 f: V- H W6 V0 d" P（一）光鴨１隻，約３斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 M# R! j" u. r& K
（二）粗鹽３兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% }7 S/ ?6 F7 j
（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 E4 ]) T# I7 Y0 ]) [1 B" }5 i
（四）八角１粒
6 A( V& a; r4 M! W（五）紹酒３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z) {) a7 E1 e6 c# m
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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