鹵 水 鴨公仔箱論壇/ f- G' ]& U2 I5 z
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
1 c1 c9 F( v- u: p8 |/ A% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻雞蛋公仔箱論壇; L. J) P4 F" l3 W6 O: Q7 q
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鹵水料 : 6 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q9 F: N& \, h% q
6 粒沙薑
9 K" Q* I- C$ T$ U公仔箱論壇2 片桂皮公仔箱論壇9 k9 x% L5 ` L2 y: }
2 片甘草tvb now,tvbnow,bttvb" ~* Q* x9 z( R9 j; @+ C' N
1 個草果
6 I8 ]4 j6 q4 L) [0 I: k1 塊陳皮
( C3 W: z" g. s0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水
! v# y, C7 j# ~% o. N. l9 c! {) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s% {5 V: e& t9 ^! F+ _. y' Y
3 湯匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb* p7 L" D: n: n, g$ q
1 杯生抽
' }* I3 n% t; n& d; i. m& L1/4 杯老抽公仔箱論壇; Q3 A- K$ a& s
1 茶匙味粉3 M0 k' P! K3 y1 }. A; R
1/4 杯玫瑰露酒+ }6 E7 Z! Q% B* w& |
( ?/ Y+ N5 d$ h3 r, G$ f# Q* \/ y蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
6 G1 `' d) i! _% r5.39.217.763 湯匙白醋
( ~) _0 E4 h% G3 T- O- E- Y, k5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 粒蒜頭(剁茸) [( `# U; x& g x# I
1 隻紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 m" n( q* C) b# @# f
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，公仔箱論壇2 \/ A% _* l9 A$ b' j
令鴨身可以乾些。5.39.217.76- q$ x o5 V7 d/ t& X* {
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
* L- S0 A6 Z% m. J$ Ntvb now,tvbnow,bttvb中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v3 G( P% N; z) q" q3 v
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
$ j$ ^: N$ E7 C6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腍為止。
8 O7 ]: V! i) z8 G9 i L5.39.217.76(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
, Y# O& Y5 l0 G+ D! r/ p. U公仔箱論壇件。
0 U* r; E5 Q2 T& R4 j: E* Y(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
: v: Y1 n' A8 v* E9 {5.39.217.76
: G5 @9 @. |1 [8 a( wtvb now,tvbnow,bttvb冰糖鹵鴨
2 V# E4 {; b1 u5.39.217.76材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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% Q$ q6 \, |* r" v# [/ q鹵水鴨
& u) B3 L- f x0 d- |材料﹕5.39.217.768 E% ?9 x% n K1 z/ M* u
5 a6 |# Q. O1 `- f3 w+ ?. N9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）光鴨１隻，約３斤
/ I: G- n' b9 O公仔箱論壇（二）粗鹽３兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ k% F9 Z8 f$ V+ j
（三）花椒２茶匙
- K. n8 X: q J4 c5.39.217.76（四）八角１粒
' N8 Q9 }9 A9 Z1 f2 G0 K P4 g( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）紹酒３湯匙
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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