鹵 水 鴨公仔箱論壇& B8 |, [0 }* l* [6 S1 j' f
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) P3 _; g" A% Z; E
- d9 D* L9 z- S5 c公仔箱論壇材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
* l+ X# c7 ]7 z- E( J* B9 \* s; ?公仔箱論壇2 隻雞蛋
! t: F3 f M9 p" S, R6 p5.39.217.76
l# T! I6 A' c, V; p# i7 g$ b鹵水料 : 6 粒八角5.39.217.76! [( V& K8 y4 j, J8 j
6 粒沙薑
2 k1 A4 _% o, z' M% f公仔箱論壇2 片桂皮tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ h' |4 u U& `# t
2 片甘草公仔箱論壇) a! G o+ [8 }7 C4 b& C$ ?
1 個草果
, j- Y) R9 C9 \3 z+ N1 塊陳皮5.39.217.76' I) V# W! H4 }
1 茶匙丁香6 A3 w% ?1 c2 W( k l+ c; r! V
7 v) ^: S" Y* \& A; F調味料 : 1/2 杯清水
( e7 ?- x6 O5 Q9 R% atvb now,tvbnow,bttvb1/3 杯片糖
& h7 ^+ U. A/ }/ v1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 湯匙鹽
3 Z) ~! o2 A- Q1 杯生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I" D2 I- g/ e
1/4 杯老抽7 m" }+ e, w- Z- ~
1 茶匙味粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l. Q0 S3 t% X4 E
1/4 杯玫瑰露酒公仔箱論壇" V. b* z1 I1 H- N$ w( Q! d
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
( S) q2 f; X4 C! T* y/ V& w+ s3 湯匙白醋
0 a8 W$ g$ x4 r2 粒蒜頭(剁茸)5.39.217.76- ^5 n" l: [# N
1 隻紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" `6 R. O. W& | l$ Z \
公仔箱論壇4 @- U) i G% m+ r) E7 y
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，公仔箱論壇8 ]/ m5 u# m* E) h3 y) f
令鴨身可以乾些。
) @5 @9 k% O2 R M0 g) Z- f" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
6 v7 ^% c& }) {% V5.39.217.76中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
1 J. H8 E. u! c* i" h公仔箱論壇(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
, a8 a5 l7 l1 a' _: v4 t/ Jtvb now,tvbnow,bttvb鴨腍為止。tvb now,tvbnow,bttvb4 K) p! |% e7 Q, g+ L
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬5.39.217.760 z+ _( f; I4 X8 {
件。
. ?6 S6 M9 @! u. b) ~5 U* {+ f8 {(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨& w8 ]& ^: X1 C. R$ I! N4 _( j
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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3 B, Z. D) E' z+ N鹵水鴨
' z& n6 {1 s7 u, O! I( h材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤公仔箱論壇+ j( Q& D4 O; L$ T+ @, f$ ~: s
（二）粗鹽３兩5.39.217.76. W9 a: z6 @! [5 f' W2 p
（三）花椒２茶匙公仔箱論壇9 z; E$ N1 `5 R
（四）八角１粒
/ F% _4 I- T) Y8 a/ c5.39.217.76（五）紹酒３湯匙, c; k4 E* h! |3 {! @7 T! Y
# j* v' i6 C1 ^& { m( {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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