鹵 水 鴨5.39.217.761 X4 b( D& P; ^
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
" c& T/ U1 C) g4 U& Q' {6 \2 隻雞蛋公仔箱論壇6 g/ o$ Q( ]: n: q3 d$ S
3 S, G1 Q) }" e" P5.39.217.76鹵水料 : 6 粒八角
* s( S9 G* F: {( d q9 b" H6 粒沙薑公仔箱論壇- q( n5 o3 d8 F+ U7 n$ r
2 片桂皮! A' d1 F/ S7 b0 Q
2 片甘草
- p7 @ L" r# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 個草果/ ?3 w* E+ S* }. q) S" e9 l
1 塊陳皮5.39.217.76# @4 P7 J# f# c1 \& X
1 茶匙丁香
5 S$ f: Q1 {) \0 T' W" f# }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 h+ e( e0 v, L& `7 v
調味料 : 1/2 杯清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 U$ z8 T0 C+ o
1/3 杯片糖; g+ {2 ^8 z3 m8 X( i' N& p5 E
3 湯匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 k# e" o: ^- ?
1 杯生抽
8 [2 m- a5 A: Q" s0 }0 N, g1/4 杯老抽( s6 q4 e8 s5 M8 p/ J: F
1 茶匙味粉
! V: O& y! G; v. D7 P$ ^9 \tvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯玫瑰露酒5.39.217.76# e; }- R5 _7 b' T6 w
( C5 j# z! ~% R0 u" ^$ G5.39.217.76蘸鴨汁 : 1 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb6 |' o0 F6 p5 ]0 o
3 湯匙白醋8 x: h) _) t, k+ j# _7 A1 L
2 粒蒜頭(剁茸)
- Q; _, F3 `% y' P( W D; \ Y% G5.39.217.761 隻紅辣椒(切絲)
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2 A$ |# q, Q- Z* m# n# Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 y$ e$ D' ?8 W9 P- k) N& a
令鴨身可以乾些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 T" T* A8 X( R0 ]4 c" _+ R
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用公仔箱論壇9 h# \" @) }( x' T F" j
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。tvb now,tvbnow,bttvb, E/ h! b7 D" \% q6 g" I% E
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至0 k9 O- G4 p9 Q: d8 R5 q5 C& _9 K
鴨腍為止。
% Y" a0 G; Y7 r/ s! X3 D5.39.217.76(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬5.39.217.767 ]% m' e" D! n+ I A4 @
件。
3 z: K7 z# d8 A7 A+ J公仔箱論壇(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨
- @" R( u' Q& B: R/ ~公仔箱論壇材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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; e6 U- ], _$ g6 s, M1 Y鹵水鴨公仔箱論壇1 f. d& \/ j \+ U3 ]. `% w j
材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" O9 P* z+ F
（二）粗鹽３兩公仔箱論壇8 C+ P" W6 L; n: [2 W
（三）花椒２茶匙
. Y2 c( V3 u2 l( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）八角１粒 p4 ?: V3 c* y3 k( E
（五）紹酒３湯匙5.39.217.76" Q' Z1 g7 L d4 a2 m' p2 a
& c& s- M+ d3 ~1 Q8 s) o u[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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