含豐富鈣質的食物包括：公仔箱論壇" D7 ^8 d7 U0 ]# k0 T
1. 奶類及其製品5.39.217.765 p) N, X; @& ^: ?
2. 豆類及其製品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 t! g k/ X
3. 深綠色的蔬菜類5.39.217.76, _% x) U4 b& [& g/ k; ]
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類 g# v, b+ U% |. l, [
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)5.39.217.769 n( \6 _$ l( U8 c$ s
6 z2 N/ \5 Z/ B4 ~: I除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
, J" \0 B2 c$ a; k公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
4 E4 f' w+ Q0 o3 f( i1 W公仔箱論壇2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。2 m4 a' P! e. P, f: _* Y5 d
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
! J' U# T5 i- d1 w+ Y+ {公仔箱論壇4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
0 U U6 u+ x! }+ w5 [5 E- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D$ z# `# f' }: b
食譜： ]- o4 M* \# O+ H1 }& D- w3 c
4 P% q3 g5 G h% P(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
" c( h% y5 h9 R) s$ d: h( Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)公仔箱論壇0 {- @: Y5 H) W8 v0 Y, j& K
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
/ E9 s6 t! }2 H; Z( b& f8 o; B% u6 btvb now,tvbnow,bttvb製法：- N: `9 ^& t/ O' m
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
2 V V( v, j$ N' D$ a5.39.217.762.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
4 _, F0 a% W+ o, W3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 O5 ?) x! j5 x _% X; D
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
' _! M$ u3 H; ptvb now,tvbnow,bttvb材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
+ U1 ~. k* v3 |- T; l醃魚料：鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" C7 z/ t: M: C! @' Z7 D
製法：
0 g6 q; p8 I5 k2 m' m3 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。& T. O) h/ \2 Y) d3 u2 y& ^
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
6 |8 f/ |, C: ]& ~" H9 H3. 爆香薑片，再把魚煎香。5 R T, y* W; n/ \
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' ?9 c+ D1 \# C/ A" Z4 r- E/ u2 M
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
1 T" X9 l( D1 |; \+ C6 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)5.39.217.764 l/ R- V7 ^* f; F% A% `' w
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" u6 w: F- {& @' F+ k
製法：5.39.217.76% i5 f+ s5 i/ A0 m' G
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。/ I6 Y( u/ M. P$ [% A, b+ _7 R& r
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
& P4 I2 A9 o+ s1 d! f3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。公仔箱論壇2 ~- |- c( H A
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
( u0 G" S) g0 e& i oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w+ q' w* G/ q6 q ]5.39.217.76(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
- |) [7 u( W( x- D公仔箱論壇材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
( \% J/ Q! v9 f' Q) z/ Ttvb now,tvbnow,bttvb蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
; K* @! l! c2 V0 K製法：5.39.217.769 Z' H7 ~, p; I# e) v6 I5 b
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。/ g+ W a; n4 h' X2 r8 k- w, E
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
9 o& @* b: y9 A* j7 O# \0 {. H3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
! w+ G/ S3 d8 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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