含豐富鈣質的食物包括：
2 i: W8 ^# j* c3 ?% [tvb now,tvbnow,bttvb1. 奶類及其製品
1 y" i1 C/ g8 K! S3 A( F! N9 e9 C$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 豆類及其製品
- b+ Y. P4 `* E! Y$ A公仔箱論壇3. 深綠色的蔬菜類
. Y* |9 |9 s6 b" A) ?4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
) [8 } K; n6 I$ ~: t公仔箱論壇5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)tvb now,tvbnow,bttvb2 D: B7 k& b `6 `5 S
{' H G" Z! c% c( m( Ptvb now,tvbnow,bttvb除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：& y# i# ~" X+ }% b! d# [' r+ j
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。5.39.217.76# u* o- b' j- \6 ?% z
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。公仔箱論壇, n) r, ^; Q! W! l& i1 F
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
" _/ d/ } \# a- x4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。4 |" W4 t: Z' h5 `% `
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食譜：
- @5 N" j! Q4 Z, m+ ]4 E5 s1 a- Q$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 T9 r: r/ @, X1 ?
(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
: }) F# v: Z8 e: ^2 V" G5.39.217.76材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
3 n& b$ q- q2 d4 }$ v. n6 p; O ?調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
# P- h9 u E0 w0 A: S& u) \製法：公仔箱論壇1 E! k8 v9 M+ B6 d9 d$ P0 z" k" {
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。公仔箱論壇1 d* _3 K1 E7 B' E
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。5 q0 d" ^6 _2 M( A* i
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。7 k) @ Y. Q* y
8 k- b/ x$ ~! t, q9 e4 B" E# A. j# l(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
( [+ c5 w+ }' {) h* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙公仔箱論壇( ~' d; k) |' g! c
醃魚料：鹽1茶匙5.39.217.760 q) [' D8 x& A9 y
製法：
$ W3 d. J. k* ?" @( j公仔箱論壇1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
+ I% L T/ O+ D5.39.217.762. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。/ J# `0 @ o; l
3. 爆香薑片，再把魚煎香。) A8 U( E9 ~+ O# U$ ^. ^/ }+ \
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y9 {5 {3 K, v( v2 Z# ?
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 5.39.217.76: {( y6 H$ U1 i
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)9 G) a- _& P, L6 ~6 W: Y7 C; R4 B) b
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 r, L5 |5 Y) h _ G
製法：
$ r! y: C6 x. `+ v9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
& H/ E/ ]9 t9 {$ _% w3 P5 |2.. 洗淨莧菜，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ t1 q2 J0 f* @7 m' B, y
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
# q1 {2 `3 p1 m( B; d1 Z; D4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。4 G. N q$ b: z3 ~, z" y/ ]
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
& ~' C) g! n5 q# Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
t+ t; C6 b. Z4 `) L/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
9 _8 e; g8 c" r R1 ?5.39.217.76製法：
# w9 g* l+ @4 k C# J- l) x5.39.217.761. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
7 w+ i3 K4 C% X" Q- g4 `公仔箱論壇2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。' x* d6 ]" D9 T+ p( u; _& o. d
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
" L7 f3 {% u9 ?! B( @# f* L" E1 u5 W% Z4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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