含豐富鈣質的食物包括：; E* `1 E/ F( c$ K" U$ `' T* P
1. 奶類及其製品公仔箱論壇9 H3 _7 J2 I0 v6 j
2. 豆類及其製品
% U' p" T) J; G3. 深綠色的蔬菜類
2 J9 X# H, M' m& U$ @. p/ ^4. 可連骨一起吃的魚類及海產類tvb now,tvbnow,bttvb, H! s! L' e0 F8 {! y
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
( r; y8 M! V7 s/ Y2 J3 [# j! Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q) R5 n! E8 N4 j. o. \2 \. O4 G H
除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
8 R1 N) t: J. C$ d; ^8 }* e1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
6 b. O4 I( C* _2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
4 z# C4 B! N. u Z S( p" g3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
. E& U8 u5 b, y' d. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：
( v9 A, j' {' R9 s6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. p+ Z* @0 v# X( ?4 r3 @
(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
6 r0 x g5 \1 I. p/ _公仔箱論壇材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
. S q* k' t8 ~' a c! e公仔箱論壇調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
0 {" ~1 x* y- W2 `- utvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇5 e; j; L8 q! }' s# b1 Q
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
9 E! [. q* y0 k! l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
' U2 j9 Z: `7 i% j2 `6 a8 g3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V- |4 C5 g3 D; c
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
" Z a4 y( l% j: Z. N. Htvb now,tvbnow,bttvb醃魚料：鹽1茶匙* N8 @3 M2 n; f" \
製法：
9 X) n" m4 e& {4 U+ R9 N5.39.217.761. 洗淨芥菜，把豆腐切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ f" l: d( u% n; N1 y
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
6 e' o. v* _+ w) \$ k" j3. 爆香薑片，再把魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb- p4 X0 m8 e2 {/ R9 P
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
' V4 \2 O$ k) O1 @& r- N' J; S& |6 ctvb now,tvbnow,bttvb材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
* y, k9 f+ i' k& q5.39.217.76調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
X$ v6 z- P! j1 f4 I6 g/ j製法：
3 {% f9 U# v( }! z7 |; M1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。5.39.217.764 u3 z+ c& w- |( v7 L" `
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. W# X# \- ]. w% b
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。公仔箱論壇) z. \) S7 Y i
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 5.39.217.76 i# S, q( _9 M1 `
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
4 {6 m$ a8 W* ?( P2 k# t2 N5.39.217.76蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
. h# g. h9 {: X# t製法：5.39.217.76' G8 B4 N4 f5 O' _ I9 E; y
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。公仔箱論壇; @+ G, b- b: H0 L
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
+ ~1 I# m. b' { l. U- g. P3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
! M; J x' M# v" B& S- g. I5.39.217.764. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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