含豐富鈣質的食物包括：
5 r% Z7 w3 n: }. d2 n5.39.217.761. 奶類及其製品
Y& h0 ^" W, ^( g5.39.217.762. 豆類及其製品
3 r, c: }9 o& H$ y3. 深綠色的蔬菜類
+ f- L" E5 i$ P4. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇4 M1 U2 g" a6 z7 w/ N2 I
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)公仔箱論壇$ v7 U4 n* S9 @7 n
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：5.39.217.76 s; ~$ r$ _& X/ i+ a
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
! m4 F) ~9 K! I) ]7 E2 k9 Z. ?0 p5.39.217.762. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
2 P* D" t% i: `( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
8 q( a) K; E9 r9 `! j0 Y5 t4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。公仔箱論壇$ P, S, P8 s. E4 C$ T4 i% Z; D
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食譜：% H& C: i: a' s9 |6 D
; r, q$ A* ^" a' t' U(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb0 v; C v8 ^2 @% g2 f3 Z8 T
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
( t9 N/ k5 Z O9 A5 ?: P調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& b0 A/ J3 D9 l) U7 b
製法：
2 }6 S4 Z* V+ Y5.39.217.761. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。3 L j/ S. G# O
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
) w! g; M9 W+ B5.39.217.763. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 X4 y$ Q- |0 f7 D5 D
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
$ ]3 u8 n. ~0 D2 f+ T* ~醃魚料：鹽1茶匙
+ r" W3 p+ \7 }( {3 s6 P* A/ F公仔箱論壇製法：
M, l. G( M- i! q+ _4 Q$ A1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
" L+ J* W) j$ N+ _2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# Q F4 _" n. e
3. 爆香薑片，再把魚煎香。公仔箱論壇# n- W( B- s, ^
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。/ J% y* R# O3 K) D
3 T. U K" w, A. Y7 Z* N; l A! F公仔箱論壇(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 5.39.217.76( Z# {5 L% v/ }$ ]
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
- A( s& ~# E. V7 R- \/ v公仔箱論壇調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
' @. J8 V" G* C, w# d% A5.39.217.76製法：5.39.217.767 c' I& f) N3 W" |' g
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。5.39.217.76: |/ H1 j3 @6 Q& X% ^+ U% y4 O3 \6 ]3 L. l
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。& [* v& F7 _8 E1 @. e0 H
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。5.39.217.762 V7 {$ z8 f& a0 X
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# ` p8 c( P. W, i: d
& E& m# U: w8 e Z Q8 b. d( Jtvb now,tvbnow,bttvb(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb+ l m0 f/ \4 q6 C2 f5 l# t
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
9 z1 r$ j1 E7 b$ Q& P, r4 h5 p! I, f蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
0 f) E" `. O! V, o& N7 ltvb now,tvbnow,bttvb製法： I; c! N7 u" n
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
& @2 k9 `9 G. \. F- Z& b2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。/ D8 S3 _% M6 z* m
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
! I1 ^$ a+ M- U# u1 f8 i. B5.39.217.764. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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