含豐富鈣質的食物包括：
, V- i U, A+ S" k1. 奶類及其製品
! E' E7 r4 ?4 O3 c& r2 @% p! S% {' h Utvb now,tvbnow,bttvb2. 豆類及其製品
. p2 Y: z* o' y4 atvb now,tvbnow,bttvb3. 深綠色的蔬菜類) T- N0 `* r9 a G# T2 W3 ~, P; I
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
3 H. U- g( |! y* \1 Y4 U! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
8 @9 o/ v0 w2 }4 r0 A& ]' D( M1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。$ g( \* \' O, d4 w6 }9 U% g h
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
4 }+ P u/ F4 c A1 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
( y; i" x& ^* [8 Q. G0 T. O4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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2 p2 `+ f$ r9 [* c4 N& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ x* j; @7 V$ R& W! _7 A
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) % {, n# O5 h2 e
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)5.39.217.76( p1 Z2 U# _5 v& j% e
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙6 {6 E5 _8 d3 X% v* c
製法：
) g# h' N( ?0 f1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。5.39.217.76$ H! L$ T. m/ s$ i
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
+ m. g, i% L+ e. Etvb now,tvbnow,bttvb3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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% V$ a$ v5 A4 |: t4 ^& x(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
3 j( m! N& c1 I2 n6 ]* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
/ c! Z1 {5 W- q/ S6 l+ }醃魚料：鹽1茶匙6 s3 l- {! E) q; T2 u z& W/ ]8 V
製法：5.39.217.76% h/ ?. J4 T$ B9 `2 }1 N3 Y8 ]4 E" T
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。公仔箱論壇9 |( Y1 q# m0 R
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。) j/ R! r1 [5 ?
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
# w+ e- r! W7 F) S) X' A4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
! f: v, |0 X( {0 @9 A; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)tvb now,tvbnow,bttvb' X) b8 E8 A5 Q! l8 v
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
2 @6 z9 r4 t6 V# a. j }tvb now,tvbnow,bttvb製法：: r/ C9 B( |: N7 d2 H: }
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
. A$ M* j! m( b' v; R2.. 洗淨莧菜，隔水備用。公仔箱論壇/ F9 G9 c" z1 \7 J8 Q
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
3 Y1 Q7 z! E: v- v4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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) W2 _3 l9 y$ Z4 O4 T+ ]5 n \" htvb now,tvbnow,bttvb(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb: g1 Z# O6 [$ g" n6 {* ^5 [
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
+ q9 c3 {& i6 Q' w# y* H蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
8 w' _9 k& B/ Rtvb now,tvbnow,bttvb製法：
1 X+ {& w N0 W8 D+ Z& N; }6 X0 g1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 {3 R/ n0 a' D u' T- s! n( l
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。公仔箱論壇7 H6 n8 _7 w: A, b% [: A
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
& @/ \+ u- Y o: R$ u6 T* A5.39.217.764. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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