含豐富鈣質的食物包括：
9 _9 o t! [& l- ? u5 U" W% dtvb now,tvbnow,bttvb1. 奶類及其製品
6 o, X: h! c6 I" U. X6 e7 j2. 豆類及其製品
, X4 Z- t# [ _8 p7 P1 [$ S. m4 g; k3. 深綠色的蔬菜類; d( j+ S+ [% S- O# i& [
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
! r: z9 n3 ^6 O& a" N. O2 u- C5.39.217.765. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)5.39.217.769 n- t/ u" C$ t( Y, Y( h5 |/ {
6 a: E0 i$ c& C5.39.217.76除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
: ]" s4 s+ z' v3 N公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。公仔箱論壇! U9 k: d% a$ \0 @ l
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
; [5 `4 J4 g) ~5 a4 otvb now,tvbnow,bttvb3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。tvb now,tvbnow,bttvb9 o- R: ^6 ^) R+ h
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：5.39.217.76. [8 M9 q1 a1 I& R5 V6 x) ]6 e
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 公仔箱論壇& T- d! U. W0 H2 S+ s8 @/ [+ u
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)4 x/ d" |. G* T9 S) w
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙5.39.217.76" ]# V3 t# Q( s, j1 @ p4 l; Z
製法：
4 Z9 {6 R: O! ]0 s. {5 d. ]公仔箱論壇1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
4 Z4 Q# `2 ^$ F3 C" X: u" [5.39.217.762.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 H2 `9 D6 N6 S: D# r
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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% _9 A& \0 x/ I1 N(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 5.39.217.76+ S. ]" S$ f: f. n$ r
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
3 ]. b2 { H; o; M( | o公仔箱論壇醃魚料：鹽1茶匙5 _, {7 L/ q& m2 C1 j+ Q
製法：
% @! A* ]0 S/ O" r+ m# T& _# s2 V; e5 ], @1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。tvb now,tvbnow,bttvb4 d6 {4 P- `7 M. h; r/ s
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ ^5 s* J2 V3 N5 a
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
! {2 C& r( l% h+ I9 R9 f5.39.217.764. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f) z/ f/ ?2 @& P) K5 j, \
8 ^: e) N. O$ N' ^$ j(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B4 I& D O, _- y, }$ u& c# E
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
/ `/ g$ R, |- I調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許& X) E, t( u t3 H) \8 t4 @
製法：公仔箱論壇. k0 ~6 f& U# `* R g) H
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
7 ~/ |! |6 J7 u7 V5 @, j$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.. 洗淨莧菜，隔水備用。公仔箱論壇0 i8 D1 |" m6 T; ]$ F4 \
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
2 A6 [/ i1 v+ G4 ~ V4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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7 q! D8 k' m( `4 D( [" q/ I5.39.217.76(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
- P+ \! _7 }) z/ qtvb now,tvbnow,bttvb材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許公仔箱論壇& |9 x* R( s- S+ y; g' a
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
; [: u7 D$ X o/ D* v @; M; ?公仔箱論壇製法：
+ Z/ ?# I1 ]" Z, p' M2 }1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
Q/ p- x2 n8 ]6 V1 I) Y$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
* p g/ P i! A6 P7 k5.39.217.763. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。; W7 @8 e! T. M8 F
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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