[烹飪技巧] 牛筋的煮法

youko210

汆燙後放入快鍋中，加清水至蓋滿牛筋後，放入辛香料蓋緊蓋子以大火煮至「嗶」響後，轉中火燜煮約30分鐘關火，待快鍋的氣閥掉下後 ，取出牛筋沖洗乾淨、切塊，即可與其他材料、調味料一起燉煮。 ; r; o, {: O; {  F: G4 V( S
公仔箱論壇6 Y& w. }" u+ E: a" A
最緊要落牛筋要用凍水.! S* B" z, u9 C, d* U$ b9 [
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牛筋太淋吾好吃,要淋中帶少少硬先好吃,首先將牛筋出水,然後炮香蒜頭落牛筋炒香一陣,加水煲滾一陣,收火焗一陣,將這個程序做多次,直至您覺得牛筋的淋度合適,加入調味便可.
: V  u! f/ V4 k, |* U+ `公仔箱論壇注意不可落太多水煲,如果煲落覺得水吾夠,可加少少.因太多水會淡,吾夠濃味,千萬不要太早下鹽,要煲好吃時才下鹽,因太早落鹽會吾淋.(煲任何食物一様,最後落鹽)　

disney288

yummy,yummy,thank you for sharing

shuk111

煲任何食物一様,最後落鹽
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0 C( D/ P( n/ n0 W! @公仔箱論壇牛筋太淋吾好吃,要淋中帶少少硬先好吃5.39.217.76- E% U9 N' Y# I3 G
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learn sth..thx

ngatien

thanks a lot:70: :69: