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材料" s7 V6 W3 w( l/ j: M
熟鹹蛋 2個、凉瓜 1個、青葱 2條（切段）、蒜茸 2湯匙、辣椒 1條（切絲）、雞湯 3湯匙、麻油適量
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做法' ^ N# n4 d3 ~/ {/ D3 Y. W
1.凉瓜對半切開，用湯匙挖走籽及白肉膜，然後切薄片。5 z0 j" a2 {1 O; _4 {/ M
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2.將凉瓜片放入滾水中，開大火灼熟後盛起。
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' H4 p- N1 ?$ a% m7 m+ P& A- K p5 E6 o3.將鹹蛋切開成兩半，用湯匙挖出鹹蛋黃，用匙羮壓碎；鹹蛋白切碎。
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4.燒熱鍋下少許油，放入鹹蛋黃，用細火炒至起泡出香味。
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5.然後加凉瓜片、鹹蛋白及雞湯拌勻，轉大火炒勻後，放入蒜茸煮至湯汁收乾，最後撒上葱段、辣椒絲及麻油，即可上碟。
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發表於 2010-4-8 06:45 AM
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