台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
4 z9 i1 o" C/ Y9 l6 z3 g公仔箱論壇
$ ]& }- @+ u6 S9 ~公仔箱論壇台南菜就是甜
1 T0 N& ^; ]% R o; ^3 U6 @tvb now,tvbnow,bttvb大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
9 ^1 G+ q; @" j2 Y3 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J9 r" L+ S7 F6 M0 Y* x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% {" f+ F/ | ?$ O
■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。- X' Q- U0 o) l7 m
; J i) Z8 D5 a. v5.39.217.76台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 : x0 P) ~/ N% g4 y+ S! y
; H* e+ u) H7 b$ I! [1 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 U+ q: Y7 u8 E8 {7 L% G
調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
! t7 x: }' h6 p) N- g) G" ~
, R" j; \; R& l公仔箱論壇原始風味小菜三杯雞$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \) B* a) F# X; s$ P0 r
% L3 w) }% E( H: X3 e1 z! }公仔箱論壇雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。公仔箱論壇3 f7 _& ^' ^6 ^. v# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ _* g+ ?4 U7 x
鹽酥牛蒡烏魚扣$98 3 K$ T) @) J' [+ X
9 T' x# i% x' C/ t! K; ?5.39.217.76秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。 Z" }( ?" t/ P" ]+ A4 C. |
, B' b" z ?+ t& n$ G; w
北港麻油烏魚扣$78 公仔箱論壇1 R6 k# V; L! u( U* p
+ O) r) q. I" F" H以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
0 p0 f% Q& ? l4 e1 N5 n+ y公仔箱論壇
( N# I. o+ K0 Y! a+ N8 r自選四款 小食拼盤$98/晚市價
! o- R( r" i+ D% l) X8 h' ~% m% G5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ H, v6 s% @# {/ Y, P% Q
公仔箱論壇1 @ l" b/ u$ B/ q) a
a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
4 r; x! v' I$ X( o) n+ s5.39.217.76
5 u* \5 C7 O5 ?; ~5 Stvb now,tvbnow,bttvb小食話你知台南擔仔麪$28 公仔箱論壇& L" f- \# y( f' s
 tvb now,tvbnow,bttvb& a' u) x/ W- i2 h4 j W, f5 f
肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
8 W9 u8 A: C8 P! F公仔箱論壇
# N4 B4 J/ N r/ l5.39.217.76（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
$ Y! O5 H3 V8 s8 z! h' x9 c9 } tvb now,tvbnow,bttvb1 o# \% R7 i0 o; A# S% |
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。4 @3 ^; n$ ^+ z" k, ~; Y* `8 W2 I
' ^: Z# W: s' Q* k/ H) i7 E1 Mtvb now,tvbnow,bttvb豬腳凍香腸$38
6 h/ L/ u! `) i' b2 { tvb now,tvbnow,bttvb& A& b# ~* y) I4 e; G
香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。* m6 z3 V1 ]' S3 e
9 a; f$ k! e' @; C, l& E& c$ L
虱目魚丸湯$38/4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% e/ u9 V$ U
9 _' B+ s4 F; B2 c1 ^, h4 g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
+ U# g( g8 c# O4 x. {- t6 o+ ztvb now,tvbnow,bttvb
4 r. R3 D. S! Y+ [3 U4 x" g$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % z: W: V; ] s- j
南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
; k5 h" D; [) f" ?( Y3 A+ w3 r$ j Y. u4 O
港式台灣小吃公仔箱論壇1 |' W. U, P, q* c
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！. R, X0 X% y2 q: P7 l
5.39.217.76" f" F( t5 ^0 C7 f; b" D
紅燒牛肉刀削麪$41
; h5 P/ N& e5 K# Y# S* h1 jtvb now,tvbnow,bttvb
. W( ?( i- @9 V- }# }5 ~ ptvb now,tvbnow,bttvb可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
# T0 E3 {8 O! B公仔箱論壇
/ \ U" T4 C6 h, R$ }; R2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜蘭筒仔米糕$18 + I4 O" \ L7 c- j9 H- I1 g) G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 q4 \7 [/ x4 p
以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。tvb now,tvbnow,bttvb8 p( d. p. B1 W+ @2 Z, j
6 k5 X5 |" y/ ?9 w! J5.39.217.76士林雞排$28 C8 a- [( ]; I3 g, I
 tvb now,tvbnow,bttvb! {: g8 t( Q% \: W$ w
以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
8 `1 J7 f2 g1 Z: T& J
2 K( }; u5 g! B$ K$ N1 h5 v公仔箱論壇（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
; U7 M; ^/ o- h5 Y+ U$ Y公仔箱論壇 公仔箱論壇; M- `0 C, ]$ @/ ]5 @. |
以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb9 W" N( p3 K; v+ x9 W
- M3 p" ^* o5 i4 n' S
台南蚵仔煎$38/ X: q1 ~) o4 k
 , S6 A- p; g1 S
以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 4 H) F% W$ U( p/ l. u( ]
j- R$ r X% m
 ! M \) M% Q# O* N- T- k
百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
5 K: J: v" C' n0 A# `) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T! I" [7 G, p4 B Q. |tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-8 06:43 AM
| 
發表於 2010-4-8 03:33 PM
| 
