[甜品] 馬蹄綠豆水晶糕

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材料" g8 t& G5 @+ y/ K
綠豆/馬蹄各 150克、馬蹄粉 280克、水 5杯、砂糖 1/2杯5.39.217.76) M. V) L' }7 e, W. z+ j& X& t, V
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做法/ E) `. _% f+ E! X, A3 A/ O
1.綠豆浸水 1小時至脹身。將馬蹄放入膠袋，用菜刀拍碎，再用刀背剁幾下後盛碗內。9 ?: _; o8 U' p  d& W+ [

3 K( G) B( d3 i: _* Q0 R* |2.馬蹄粉加 2杯水拌勻，然後平均分為兩份。
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- m! H1 p$ C( P0 ~/ |3.煲中加入剩餘的水，放入綠豆先用大火煮滾，再轉細火煮半小時至開花，然後將其中一份馬蹄糊放入內，快速攪拌並煮成糊狀，加糖調味，熄火後加入另一份馬蹄糊拌勻。% h; q# z1 |# L- m
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4.在糕盆內塗上少許油，倒入綠豆糊，再加入馬蹄粒拌勻，然後放入鑊用大火隔水蒸 1小時，取出攤凉後切件即成。
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学习了。