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材料
4 V- D# N& @- k! q& J, U水牛芝士 120克、蛋黃 2隻、全蛋 1隻、鹽 1/2茶匙、乾紅辣椒碎 1/8茶匙、淡忌廉 1杯、車厘茄 150克、新鮮紫蘇適量（切碎）5.39.217.764 [$ O; |1 q0 h9 P
' n# u* x" H: W" k( _4 J5 I. {公仔箱論壇批皮料tvb now,tvbnow,bttvb. F; X( u9 Y* h3 @' L% R$ |4 u q
麪粉 215克、糖 1湯匙、鹽１ 1/2茶匙、無鹽牛油 150克（切粒）、水 4湯匙、蘋果醋 3/4茶匙
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" Y& U) X1 A; n6 ^6 c0 z做法3 Q% t p# Y& W' S& k' @$ a
1.將批皮料搓成粉糰，壓扁用保鮮紙包起，放入雪櫃雪約 20分鐘至硬身。水牛芝士切粒；車厘茄開邊。0 G9 u' I+ c4 t% u
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2.將蛋黃、全蛋、鹽及乾紅辣椒碎倒入大碗拌勻，再加淡忌廉拌勻。
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3.將粉糰用保鮮紙隔着，壓平成約四厘米薄皮，放上已塗牛油的焗盤內，將邊皮沿邊摺入，倒入（ 2），再放芝士及車厘茄，撒上紫蘇碎。公仔箱論壇0 c x# k; F" ^/ p( h
9 ]7 Y O6 C- ^. }$ ]公仔箱論壇4.預熱焗爐至 200℃，放入番茄批焗 15分鐘，轉 150℃再焗 40分鐘即成。# k( s' s% m2 _+ E
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發表於 2010-4-6 06:55 AM
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