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[西式食譜] 番茄紫蘇撻


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水牛芝士 120克、蛋黃 2隻、全蛋 1隻、鹽 1/2茶匙、乾紅辣椒碎 1/8茶匙、淡忌廉 1杯、車厘茄 150克、新鮮紫蘇適量(切碎)
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批皮料公仔箱論壇9 n! g+ B1 y$ z5 a1 K. P# \* H2 Q7 i
麪粉 215克、糖 1湯匙、鹽1 1/2茶匙、無鹽牛油 150克(切粒)、水 4湯匙、蘋果醋 3/4茶匙 公仔箱論壇( Y8 |1 _- w$ C
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做法
; A6 k3 }' w  ]" Y: t8 r1.將批皮料搓成粉糰,壓扁用保鮮紙包起,放入雪櫃雪約 20分鐘至硬身。水牛芝士切粒;車厘茄開邊。
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4 s8 D% n$ I9 i. a, x( g2.將蛋黃、全蛋、鹽及乾紅辣椒碎倒入大碗拌勻,再加淡忌廉拌勻。
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3.將粉糰用保鮮紙隔着,壓平成約四厘米薄皮,放上已塗牛油的焗盤內,將邊皮沿邊摺入,倒入( 2),再放芝士及車厘茄,撒上紫蘇碎。5.39.217.766 V+ C! v4 j  b3 S  o

" G" Q8 d4 ~5 `5 g: D公仔箱論壇4.預熱焗爐至 200℃,放入番茄批焗 15分鐘,轉 150℃再焗 40分鐘即成。" q- B) W  \% w  X1 P
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