[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料
" J' Z" `6 }5 }! b6 M4 W& ?$ }0 k蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量
8 K( ^& `/ q* W( }7 \: \' g* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n  Q3 f( x" d2 x6 }# H
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& M) R; a& }. A& S, G+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* ^  Y, J0 B% }+ r" Q3 w& m1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。公仔箱論壇( v9 a4 m) ^' z3 k' z. t" J
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2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。公仔箱論壇0 D, _4 P! V8 S0 Z1 |8 G8 X; D

2 R  S7 z/ L8 I/ c% x- t1 r2 s) \3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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( z, j* @5 k1 d2 B) ]公仔箱論壇5.39.217.76( ?! ^) d4 t- d& D! ?

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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.