[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料
7 A6 t* e2 t* v! V' s5 P  I蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量公仔箱論壇9 e3 d6 R8 l4 _  I4 g- k# K8 a! B
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1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。5.39.217.763 T- Q  l: y8 T' l; ]  w

2 x7 }- o( g$ k3 o6 r' _$ m1 y5 s8 ?2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。
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. N& f- X4 D/ Q7 g" U公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' D2 }' P/ ~- s* U

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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.