[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料
! O: Q' `8 W* U0 H7 X+ v+ P) Z9 Gtvb now,tvbnow,bttvb蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量
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做法6 b9 w& i& A0 y! O5 O! F: Q
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。
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. j5 A+ ^/ E6 e2 _0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。
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! d  H7 K2 c; J# F$ a% d, {. n) }5.39.217.763.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 5.39.217.76" \  d& P4 Z% t. {: ]* m- Y

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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.