[中式食譜] 潮州蠔餅

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蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb- t) O+ |) `2 Q( |7 s

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1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。% g1 s& P! b: w; B

" [' o! S( j: \3 ^9 atvb now,tvbnow,bttvb2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; d2 B( _1 Q1 `  ]1 X" }9 }! j+ i* ?

; D3 h' x& x/ ~% Z% x! E0 b5.39.217.763.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.