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( D, N) l# F8 I5 p1 l. ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
4 f- ]* x4 ^' W, t5 y獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。' a/ H3 r6 _ F7 A O
4 a# v) X+ [$ h3 y0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。公仔箱論壇; l* a' d$ l5 K1 t! ?- h) |# F
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。# {* Z8 [0 J3 i1 M
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。公仔箱論壇& o. \: B8 u9 H' u. U
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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