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" u' ]) L! w( }& s, f8 ]# f材料：
% p) V! |4 i/ v" f節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許( C' e8 ^2 X9 ?) v' n6 H7 y
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做法：1 t. O# D! v1 N' ?( \* o0 m6 }
1.節瓜刮皮後，切去頭尾，再一開二。0 V* W2 @3 L* z% g8 J
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2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。
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- W- Y7 z, \" n7 p2 T W- j O7 @tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，放入鯪魚煎香兩面，灒入 500毫升水，待煮滾後熄火。, H' {" K* {. _. T
; z1 Y7 t4 `, C; a5 Q1 W4.另燒滾 1500毫升水，加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水，以大火煮滾後，改以細火煲三小時，最後加鹽調味即可。5.39.217.76" H' w0 w( s- U( }$ u( O
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煎魚期間要輕輕移動鑊身，令魚頭和魚尾都可均勻煎香。% T! u5 P) G7 o) Q$ A6 }/ s1 W# m
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發表於 2010-4-1 05:56 AM
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