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材料：公仔箱論壇" ~+ p, C2 q; o$ {8 W5 M
節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許* Z4 d4 h9 {- u$ [* H( v+ b: G
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# o+ A+ f0 v) I6 h6 v: h6 v8 E5.39.217.76做法：
7 V& m1 Z2 ^' `+ D8 s5.39.217.761.節瓜刮皮後，切去頭尾，再一開二。
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2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。
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3.開大火燒熱鑊下油，放入鯪魚煎香兩面，灒入 500毫升水，待煮滾後熄火。% O9 y+ r) J1 G) w, o- k! P3 R
$ z) l, B0 J) y" _; ?" Z, Y5.39.217.764.另燒滾 1500毫升水，加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水，以大火煮滾後，改以細火煲三小時，最後加鹽調味即可。
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煎魚期間要輕輕移動鑊身，令魚頭和魚尾都可均勻煎香。5.39.217.766 X" p% T9 g9 H* t7 b8 M/ m- l- ^& ~
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發表於 2010-4-1 05:56 AM
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