港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
8 t7 [% G# l& D; \3 V5 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ D4 ?" I2 E
番茄薯仔牛粒鍋$58
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6 @0 T, t I, X; Q+ h6 X入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 ^8 D* D2 h" l( V& v1 q! t+ K
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特級肥牛粒$68 公仔箱論壇: p* ^# |2 C3 ^, O
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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' i( M7 { |* q% w/ P湯水長滾不易燒乾5.39.217.76( I9 ]* q: k1 g! `/ k
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!# f* C$ G. G1 O/ F, p
C5 r k1 w a! b5 K公仔箱論壇花竹蝦$60/隻tvb now,tvbnow,bttvb! I: u1 \8 X% B
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 ^5 W+ C j& O4 I) Q# l9 B5 P
7 l+ Q9 b" P3 U( }7 x' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。游水龍蝦仔$30/隻5.39.217.769 s. A; Z7 O& ~- Z( A
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
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龍蝦仔啖啖肉+ S" J$ ~' B% I8 B+ A0 }% D
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l( F' Y) f1 R
4 Q) a" d( \7 a+ ?7 \+ X公仔箱論壇蟶子$68 4 N z1 I4 @/ l+ i% [6 ]
5 K) L) I, j$ N# Z7 B同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
( y: N( J6 P x# l8 K; p5.39.217.762 K% q; t, e r d" R2 h! F2 \
雙人海鮮拼盤$188
, I6 _% ^# {4 T: r B+ p: j3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?& L9 U& l" [' i4 R# s5.39.217.76一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。tvb now,tvbnow,bttvb% k" l0 }+ ~# u/ g/ V
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玩味十足燒魷魚
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每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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# C& j8 b' d7 D每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! 公仔箱論壇 P# B9 A, R8 m3 [: l
+ T& o4 @+ \: [! h2 x5.39.217.76鹽燒有法公仔箱論壇% v( w; f9 w6 m: l' o) U
+ n0 H( b0 t7 q6 Ytvb now,tvbnow,bttvb店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 5.39.217.76. ?( _9 j/ S4 L* h. g. D0 z
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 k2 I2 I4 ^0 s4 @- @1 J
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)3 [+ d8 A; B3 | O# J
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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