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# ~* @$ B4 O& l6 c. M5 e5 S8 R- F- Q材料
9 i1 b* ?+ a2 X* c$ R2 q, Ntvb now,tvbnow,bttvb豚肉 100克、蘆笋 100克
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G8 x$ F4 i* I* C公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb; }/ ^* d( M% U* `/ }
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# z6 \) _2 o* C* Z) B M
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做法
, t& w2 Z" j9 \2 B/ M' b/ z5 ~4 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將豚肉起皮不要。
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4 {1 L: f- P0 q" Q: D* o/ c- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。3 T" T; Y, y! S
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。$ l* j" r- z& e' k+ d# {/ L, v8 ^# y
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。* w; G w2 O* O1 d- n- y* O1 k
7 R# g, W% [" i9 E+ d& D' a用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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