' A$ N/ Y7 p7 Y+ h! P; ~+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T) J- f/ j4 H4 I' @. d; J材料
# s. B. N+ X4 ?% A5 C豚肉 100克、蘆笋 100克1 j" Q! \2 i. G! [% J9 H Z' f: p
) U" I1 l0 D" q2 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
& Y( l* }7 r7 C8 i+ L% W/ o* S5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
, I+ s) d8 x4 B- W1 w+ y* L! btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 U/ f4 q- \8 D9 h- w7 _
% I h2 D+ {+ e6 I* S
做法5.39.217.769 z( |2 h, c+ w+ a$ B
1.將豚肉起皮不要。公仔箱論壇9 h8 I9 k! Q8 D# @$ }4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. g5 N# _ D1 r9 o# h
2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r- k+ K3 Y1 @' I6 r0 X
tvb now,tvbnow,bttvb& E3 \' m, }$ b* Q4 u. d
3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。: r6 o' X+ H" p: c% b4 ^/ L7 Y
5 ~5 g% Q: I% W, @% W! c3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。公仔箱論壇9 B3 M& T$ ^! y
tvb now,tvbnow,bttvb* S7 ~- i7 I3 ~# A% k
5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
8 p0 ~/ o: r6 Q) Y+ ^0 U/ V% ^4 \- z# j- r6 U9 K
用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
' g4 {, n# }" ] |
發表於 2010-3-31 05:55 AM
| 