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材料
" t9 B8 x7 P8 G! Y3 {7 H$ P6 ~( `: g雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克" j" l3 R8 n+ `7 o' m
2 l! a5 b' _! l2 l/ |2 g. l5 B調味料公仔箱論壇5 [- b! p% X! a1 y" J, T7 P. \0 q
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙5.39.217.76, Q7 [; W& c% s* [" ?
2 f: U0 r' r# H$ n+ itvb now,tvbnow,bttvb芡汁料
* `! I4 Y r2 F公仔箱論壇木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- [* f5 i' i. o# J
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h+ e$ ^: A" {
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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) ^; X/ W; ~ @3 ?公仔箱論壇2.將山芋去皮，然後磨成茸。! T+ j6 M; A/ |! G* v$ Q8 U c
: f* v5 s4 T: H" K- t: e5.39.217.763.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。' p/ f/ g# u2 o) U' z
) H8 H' ] s3 o% s. [2 N) y3 M5.39.217.765.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。6 H9 M; _, _8 x5 l% N# h r- D
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8 N0 \! F- L, H) T8 z5.39.217.768.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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