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材料
, [+ n2 Z4 f) d公仔箱論壇雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克. U% S8 X5 ~% S% O
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調味料
$ D6 y; x! ]4 f2 x, L木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! y# j5 X4 W; B$ v* V% R8 B
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芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb* _ H0 |9 L5 Z) k7 g* h
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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6 l ^4 n2 I) u# ^* n$ I$ H6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ g. B8 e5 S1 @+ K8 `' ?/ D' ?
做法
9 A" u' N) T3 R5 h K4 Z ytvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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" F- C# Y7 \3 r1 H7 v! H3 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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8 Q& C4 A3 A( K }- P; T3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。5.39.217.761 X! z% t7 M- ~ d7 }7 l" K- F( g$ c
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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) f& ^1 q5 O9 i# V! T* ^4 O' Gtvb now,tvbnow,bttvb6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
- g) `1 c# \8 p3 N7 C& B公仔箱論壇5.39.217.76- O# ?& T. n' k9 S% ]3 z/ }: T
7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。" V7 ?& ~% V, L0 _) r
a5 U; L8 Y/ w公仔箱論壇8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。公仔箱論壇! I4 b9 v$ [; o/ {' g( y! g
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5 Y; e3 \7 S* i& O- z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 B5 G5 k7 l( _9 b9 s% t, C+ y
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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