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材料1 [. k" Y- h% q: L& {+ k; k
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
1 O, X H) R$ Q/ w$ p5 i9 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% Y. z+ \9 n
調味料, Y( W5 e1 C5 C# F) H
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙5.39.217.76. B& ^( n5 B3 K+ K
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芡汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" K0 D8 n% { g6 @1 B2 ^! S6 n# ~
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇& H. Y# N& v: r h; E
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4 t! D$ |( K3 x, ~2 `: A做法
; i8 U0 M$ ~9 y# G. j* Z( Z. m' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。公仔箱論壇7 M* X) R7 l. ^
# Y8 P! x8 F. ?5 |" U5 |公仔箱論壇2.將山芋去皮，然後磨成茸。5 [8 [& u6 R/ S
# s8 O" B7 k F* M& o3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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6 e, {* A' ~& ~0 S" T$ ~4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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6 {: h8 e* L, t* c4 y5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 g* Q q0 \: X* N
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。* @/ c; ?! O% W# v4 G' y9 H
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 l" i. [4 H
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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