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材料/ b. |4 X* j& t9 _6 \# V7 y
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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. @' Y( J$ c7 @) d0 o) {! n7 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 L1 c. t; W1 ~6 R公仔箱論壇木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙5.39.217.768 `* K+ w1 t! M) k. [4 v! p0 D0 N$ T
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芡汁料, G, P# F5 ^+ _8 Y
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法
: G- }5 Q6 ?, ~5 T+ ^ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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6 C% {$ Z$ r- R4 |公仔箱論壇2.將山芋去皮，然後磨成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 w* l9 i7 x+ e
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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: ~7 b# I: i: b6 c8 I公仔箱論壇5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 ^! r5 p* y* Z
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。公仔箱論壇0 @, r+ K4 G, r Y
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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