朱古力為甚麼是黑色的？過了廿多年復活節，吃了不計其數的朱古力竟然都答不出。燶了的朱古力是甚麼味？原來 300℃高溫下，又香又甘，與鮮甜士多啤梨薄餅一起吃，可可味香濃！
. o; H2 W/ H ]4 H5.39.217.76
6 P/ P2 e& |0 O! f意大利朱古力×拿坡里薄餅
/ Z! m, ~" E3 ~# J& A0 Q8 d" l9 Z- ]: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x* b, `0 }& u$ {8 R■ Amedei來自意大利托斯卡尼，於 1990年創立，歷史不算長，但在全球朱古力界中甚具知名度。
; D; C( X0 S0 V; ?6 e7 A( B# f2 b5.39.217.76
& G1 k2 F! e( f1 l2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力的基本成份有可可油和可可粉，而它的「黑肌膚」就是因為可可粉。可可油質地軟滑，甘香但不甜，呈白色，所以朱古力有甜味是因加了糖。朱古力入饌？不是新鮮事，但特別在 Osteria今次不是用來做甜品，意籍主廚 Michele Camolei說：「煮出來的菜帶可可甘味，相反，甜味卻來自其他食材。」共 11款菜，有鵝肝、意粉、三文魚、雞胸和薄餅等，用上不同濃度的意大利 Amedei朱古力入饌。「老實說，我們意大利人做朱古力，實在不敢認叻，但 Amedei卻在朱古力界甚有知名度，它的可可豆農園都在委內瑞拉、厄瓜多爾、馬達加斯加等頂級可可產地。」主廚叫記者嚐一塊 75% Amedei純黑朱古力，入口有香濃可可味，甘味悠長，夠醇！轉過頭，主廚拿出一個朱古力薄餅，可可香味四溢，原來是經 300℃高溫下焗出來的薄餅。意大利人做薄餅，薄身過美國人的，但原來當中又細分。「你看我這個薄餅圓周的邊位會卷起，是拿坡里風格，而羅馬風格則會做到整個薄餅由中心至邊都平伏薄身。」卷起的位置，內部通空，咬起來更彈牙。「高溫焗下的朱古力其實更苦，所以我加士多啤梨和椰絲帶來甜味。」在眾多道鹹味菜中，這款薄餅最抵食，賣$110，開胃又不膩，一個人都可食掉半個圓。其他菜式推介有蒸三文魚，三文魚的油甘，與白朱古力的甜味出奇的夾，混出一種特別的甘甜。因為龍蝦、帶子和鵝肝各自帶有鮮甜、清甜、油香，所以加入特濃黑朱古力，反而增加一份可可甘味。如你對鹹味加可可味有懷疑，亦有多士、麪包和鮮忌廉選擇。供應日期： 4月 1日開始。5.39.217.768 F& L" u9 e4 i! R4 K/ Y# X
1 B2 M) b& _8 R2 m5.39.217.76朱古力草莓椰子甜薄餅$110
3 T9 E8 l0 M I. X3 [8 ~& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {+ \) X6 x8 K$ }5 O# _5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿坡里薄餅邊位卷起，咬起來更彈牙，高溫焗的朱古力味更甘醇，靠士多啤梨和椰絲帶來甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z$ X7 y( o3 B1 v" h( }. Y' o" b. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* b0 e. \# ]+ Z
榛子焦糖鵝肝伴南瓜及朱古力汁$170
- }# y9 e; y& u( qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 T% t h7 i+ O9 s. M
加入意大利最佳可可豆大獎 9特濃純黑朱古力做成，甜鹹交集，口感趣怪。6 l4 V9 a/ W6 ?- v: u! ~% C
' j/ `- [9 Z" B/ j- P t香煎帶子配可可油$1705.39.217.764 C% t2 S% ?. V9 B o- E
- C* E: K# d5 q3 n帶子清甜彈牙，火箭菜帶甘味，再加上可可油，但香味不夠濃。
$ ^: [0 w7 {3 {& F" a' v' l
( F# O) ]! z: D* a' e# j5.39.217.76蒸三文魚配黑椒汁及白朱古力汁$270
/ j: H! Q* {: \+ |& C. L 5.39.217.766 D) f' Q! _4 T7 Y7 v- Y1 C! ]3 A
三文魚的油甘香，與白朱古力的甜味非常配合，混出甘甜味，待吃時再點黑椒汁很醒胃。5.39.217.76& z0 m2 |+ z# E! p* o
公仔箱論壇- @/ F; q; B( n8 n9 D
龍蝦意大利胡瓜大蒜配自製可可扁意粉$190
* @+ r; ]) i4 P% z公仔箱論壇 公仔箱論壇0 t6 G3 `- I! ]1 G, v8 X9 G/ |
龍蝦肉鮮甜，配加入特濃黑朱古力的扁意粉，增加一份可可甘味。
. y# J& Y$ i2 ^# P
4 h( P+ [8 B) g* {. J. ^+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ o( A+ ^2 o' u- V# T! ~公仔箱論壇Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓
( Q1 a$ n4 ~8 M" g0 M) Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 q7 F( I2 e" l) E. O4 Q
比利時皇朱古力全球第二間分店
. y3 V6 \- y, A: H6 L4 y公仔箱論壇
5 x# t3 k& N) c, m6 [3 D m7 y■ Mimosa有兩種朱古力餡，用忌廉朱古力製，軟滑重牛油香。
5 ]7 X. M6 ^ x; S* O9 stvb now,tvbnow,bttvb
% z% |; r; i9 V5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比利時朱古力不只是 Godiva和 Leonidas，最近在跑馬地開了間 Goossens Chocolatier。店舖裝潢典雅，店主陳生說：「比利時皇室都吃這品牌朱古力，它在當地比 Godiva更受歡迎，連美國駐比利時大使也買回國送給國會議員。」難以相信，這個有 50多年歷史的比利時朱古力品牌，從來沒有分店，老店開在第二大城市安特衞普。不過，它卻在香港開了全球第二間分店，「這店一向人手製作朱古力，做一粒朱古力可有多種不同濃度和稠度的朱古力餡，而機器製很難做到。他們多年來製作認真，是家族生意，亦不開分店，配方不外傳，連我也不知道。」見一個個手掌形、星形和人像圖案朱古力，原來全部具有象徵意義，例如人像圖案就是為了比利時儲妃慶祝而做的，可見這品牌在當地非常具代表性。推介有 Porker、 Mimosa和 Therapy，賣$150/100g。店舖還替客人訂製自設造型朱古力，不過額外費用卻要兩萬多元。
& U, J- D |, y& Xtvb now,tvbnow,bttvb
& k' y* S- C6 {% }8 t/ f" j6 }3 `5.39.217.76 公仔箱論壇3 o) c" x& U# d2 W% E& o, e
■十六粒禮盒裝$320款款不同，紅色紙盒加絲帶包裝夠大方得體。( }. G% n- j6 m- y7 b4 m0 Q3 b8 E- o
, n* F0 P( a2 b. \* b2 y( Gtvb now,tvbnow,bttvb
. r: S5 R& S* `■ Porker味濃而醇，用委內瑞拉可可豆做，有一份田園泥土幽香。1 s Y) L ?& ? Y, [0 w% V
/ z: w& F( a K! V+ T$ I' s公仔箱論壇 5.39.217.768 E) d# z- b$ E4 h& U& m3 c6 v
■為了替比利時儲妃慶祝而做的人像圖案朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T1 C3 ` K/ i3 k+ M E+ |
, H0 s7 p* a. b5 s3 v% x; f. \
: q0 r+ `5 j: I! X& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Therapy朱古力加入可可粒，口感卜卜脆。
7 t. Q: d6 R' j# A# J& b& I
6 x0 d+ v6 ~, B1 r公仔箱論壇 公仔箱論壇* a9 [0 Q" f5 U& p( D" i7 E
Goossens Chocolatier (跑馬地源遠街)5.39.217.760 [# y* P& N U1 }# I. ?, |/ S5 k
, B. N( _8 n9 y/ H櫻花季節朱古力
9 ]: c' m0 x4 t9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m) x& T7 M# j公仔箱論壇■原粒櫻桃和櫻桃甜酒朱古力，賣$115/100g（約 6-8粒）
/ j/ M, j7 h1 f' l
' C3 {8 q' ]% W7 q$ } Z; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四月除了有復活節、愚人節、清明節，還是櫻花季節。即日至 4月 30日，海港城內多間餐廳，包括 niji bistro、鈴木珈琲館等推出多款的櫻花菜式。其中三間人氣高級朱古力店更以櫻桃味朱古力作招徠，如 ROYCE'的櫻桃白蘭地朱古力，而 GODIVA就有原粒櫻桃、櫻桃甜酒朱古力。
$ A) P9 p$ ]: Q( S+ i G8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: [" W2 l( y3 G
GODIVA (海港城港威商場)5.39.217.76% n4 w% n# J# [* A* |2 g% r+ g! c
" c2 O9 n. z: {3 H8 U! Y" }& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^7 a$ q2 s0 B! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■櫻桃啫喱糖，$58/100g（約 3-4粒）；原粒車厘子酒香朱古力$88/100g（約 6-8粒）。
0 D9 p- ~. t0 C4 f Ptvb now,tvbnow,bttvb
. }# _" u# |8 w! P+ m9 ~公仔箱論壇除了 GODIVA，另一比利時朱古力 Leonidas在港分店較少，但亦有不少粉絲。復活節推出櫻桃啫喱糖，包住鮮櫻桃果肉，彈牙果味重；原粒車厘子酒香朱古力，酒香芳郁。5.39.217.76) {! e/ n: A' r: Y5 U
4 p0 Q! z( x# n- p2 vLeonidas (海港城海洋中心)+ T1 g8 w, K& U3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: |1 W$ C. j% y3 g2 o$ l
* g( k. u# z+ N0 J. O3 M1 n
( K2 f8 \) S. S5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-31 05:50 AM
| 