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; G3 S5 L- m5 y+ k公仔箱論壇材料
5 h1 g* W, |# ?$ U$ y* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個 " E; A4 g" Q3 h' s' F, h' J
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果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟）
3 E7 M9 @. X; N/ P8 c5 k) K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a* q9 R; w% i. P
香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許
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6 ^+ z6 q! F* N# s1 ]2 c4 D做法
: W1 M+ N. q9 a) K+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。5.39.217.76$ h' g% y" T/ K4 i! l8 o4 W. O1 h
. x0 I7 X' e4 b! o0 Y' l4 V' Ltvb now,tvbnow,bttvb2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。5.39.217.764 B% Q8 T/ i# y, ?' V: [' D
% b" f+ z( H2 q7 g% } H3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。5 o- H# ?. c" T! J9 d$ q- B
' H6 z) \( o l4 j! ttvb now,tvbnow,bttvb4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
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2 z5 x8 B. d D e; U% Q2 Stvb now,tvbnow,bttvb5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。# Y) o* T$ K/ O; N1 D& g: w
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6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。; N8 f5 e% M% ]1 f2 J
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發表於 2010-3-30 05:55 AM
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