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' }, Y9 P1 }. g$ i# ^, @# e材料5 u7 K8 {% ]& e. v& k% Y5 D5 D
豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量9 R$ o4 ~$ D7 V; n' N
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1 N9 H9 z) L8 ]7 b6 l做法tvb now,tvbnow,bttvb( H2 Q$ |. {' h! \3 A
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。
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2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。' z9 {% ], z8 M0 a
) H- Y# S, x% b4 z- I. p5.39.217.763.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。. v% b. p/ m! W0 y7 H1 h) x% }, c8 k
5.39.217.76% `$ Y2 A' t* i* i
4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
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, @3 l7 b7 n' G' E5 Btvb now,tvbnow,bttvb5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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