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材料
+ O* f& {2 K3 n2 ~: F( {! _tvb now,tvbnow,bttvb豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量
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8 V# I" ?! T$ l& K- T# p+ z7 U4 H5.39.217.76做法公仔箱論壇+ o! `; g2 X# V w3 ]" K' ~
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。5.39.217.76) M# k& B2 j! T. X
( I5 h. o/ C% G$ G8 _' F2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。公仔箱論壇2 ?2 ?& ?5 v4 q* L( F3 s
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。7 p W# p- i5 A% r" I$ b6 F' Z
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
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( M- c7 G0 B4 u x7 c, C4 B, x9 O8 q5.39.217.765.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。9 y6 _! b# J C5 P
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貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。9 [4 k9 D1 @# e
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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